Vriendin Special Editie 5 - 2023

Tijd voor thee in Japandi-sfeer Een stijlvolle mix van Japans minimalisme en Scandinavisch design, dat is theeset Hubei (€ 74,95) van Bredemeijer. Bestaande uit een gietijzeren theepot (1,2 L) en 2 keramieken mokjes. EETGEMAK De Mexicaanse keuken is hier erg geliefd én we kiezen steeds vaker voor plantaardig eten of een dagje zonder vlees. Hier speelt Hak handig op in met de Mexicanez stazak. Met zo’n zak zet je gemiddeld 500 gram groenten en bonen op tafel. Zonder toegevoegde suikers en op smaak gebracht met kruiden, specerijen en een snufje zeezout. Je kunt kiezen uit smaakmakers voor wraps, taco’s en nacho’s. Je hoeft de inhoud alleen maar even op te warmen voor gebruik. Glanzend glazuur Als je koud glazuur op een taart of cupcake smeert, kan het dof opdrogen. Als…

Portretten ‘De sfeer is altijd fijn en het is heerlijk om in een oldtimer te rijden’ Kim heeft 6 food-trucks Van een baan in de mode naar een cateringbedrijf met zes foodtrucks, vier Volkswagenbusjes en twee Citroën-oldtimers: het was een sprong in het diepe voor Kim (34), en daar heeft ze tot op de dag van vandaag geen spijt van. Kim: “Mijn inmiddels beste vriendin Anne is tien jaar geleden met Bus van Zus begonnen. Ik werkte in de mode en ging regelmatig mee om haar te helpen – mijn vader had vroeger ook een eigen cateringbedrijf, het werk was me dus niet vreemd. Toen Anne in 2017 zei dat ze ermee wilde stoppen omdat ze haar bedrijf moeilijk kon combineren met twee kinderen, baalde ik enorm. Na een goed…

OVER JAMIE Jamie Oliver is wereldwijd een kooken campagnefenomeen. In de 20 jaar dat hij tv-programma’s en boeken maakt, heeft hij wereldwijd bijna 50 miljoen boeken verkocht en er kijken zo’n 67 miljoen mensen uit 182 gebieden naar zijn programma’s. Daarmee inspireert Jamie miljoenen mensen om zelf te koken en heerlijke, verse maaltijden te maken. Met zijn liefdadigheidsinstelling stelt Jamie zich ten doel om het aantal kinderen met obesitas in het VK te halveren in 2030, en mensen door voedsel een gezond en gelukkig leven te geven. Jamie over zijn nieuwste boek 5 ingrediënten mediterraan: “Het was helemaal niet de bedoeling om nóg een 5 ingrediëntenkookboek te schrijven, maar ik kon niet meer bijhouden hoe vaak ik er wel niet naar gevraagd ben! Dit boek is echt een ode aan…

Favoriete keuken: “Vooral soul food: lekker en eerlijk eten zonder sterallures. Geen amuse van gelatineparels met opgeklopt schuim, maar een bord eten dat je maag en ziel vult. De Caribische cultuur en keuken met anderen delen, zorgt voor begrip én het ontdekken van nieuwe smaken.” Recepten delen: “Ik ben geboren op Curaçao en wilde ‘onze’ Antilliaanse recepten vastleggen om mijn kinderen een stukje van hun cultuur mee te geven. In 2012 was hier online weinig over te vinden, dus ben ik zelf een database gestart. Om te zien of de smaak overeenkwam met wat ik gewend was, ben ik gaan koken. Voor die tijd kookte mijn vrouw meestal.” Onmisbaar: “Een goede gietijzeren stoofpan.” Blunder: “Als ik voor een video een banaan, avocado of aubergine de lucht in gooi, gaat dat…

TIP Ook lekker met de allerdunste rijstnoedels: mihoen. Weegschaalwaardige smulrecepten Noedels met roerbakgroente en Japanse komkommersalade Voor 4 personen Bereidingstijd: 30 minuten Ingrediënten: ½ komkommer • 1 el citroensap • 3 el sesamolie • 3-4 el Japanse sojasaus • ½ tl bruine basterdsuiker • 400 g dunne rijstof udonnoedels • ½ Chinese kool • 250 g kastanjechampignons of shiitake • 2 el sesamzaad • 2-3 el rijstwijn • 1 handvol daikoncress of andere kiemgroente Snijd het stuk komkommer heel schuin in plakken. Roer een dressing van het citroensap, 1 eetlepel sesamolie, 1 eetlepel sojasaus en wat suiker, zout en peper. Schep de komkommer erdoor en laat marineren. • Kook de noedels beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat uitlekken. • Snijd intussen de kool in repen…

Koffiekennis We zijn de afgelopen tijd koffie steeds meer gaan waarderen. Onze eisen? Het bakkie moet van écht goede kwaliteit zijn. Geen automatenkoffie, maar met liefde gebrouwen. Er gaat niets boven de geur van versgemalen koffie Gemiddeld drinken we 2 tot 3 koppen koffie per dag KOFFIE MAKEN MET EEN CAFETIÈRE: • Spoel een cafetière om met heet water. • Schep 2 eetlepels grofgemalen koffie in de cafetière. • Schenk 180 tot 200 ml water toe dat net van de kook af is. • Roer het koffiemengsel 2 keer flink door, zo wordt de koffie goed met het water vermengd. • Doe de deksel erop en laat 4 minuten trekken; duw de zuiger nog niet naar beneden! • Duw na die 4 minuten de zuiger naar beneden, zo komt het…