V'GAN Editie 1 - 2021

Na een heerlijke Indian summer was hij er ineens. Met zijn grauwe luchten en plenzende regenbuien deed de herfst zijn intrede en begon het najaar. Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar ik kan daar altijd wel een beetje een dipje van krijgen. Die dip is gelukkig maar van korte duur, want als het besef eenmaal is gekomen dat de zomer voorbij is, kun je wel vooruitkijken naar knusse avondjes op de bank met een dekentje en het schijnsel van kaarsjes. Heerlijk toch! Ik geniet ook altijd wel van die heerlijke najaarsgerechten zoals een goede, stevige stamppot. We hebben een aantal lekkere recepten voor je verzameld, zodat je na een lange en koude dag van zo’n stevig maaltje kunt smullen. En als het buiten allemaal dan wat druilerig…

Het was vanwege de lockdown a hell of a job, maar absoluut alle moeite waard: het nieuwe kookboek Vegan East dat Milou van der Will schreef. Daarvoor was ze niet alleen in de weer met recepten, ook de styling en foodfotografie nam ze voor haar rekening. Maar verwacht niet te veel liflafjes, servetjes en bloemetjes. Juist de robuuste uitstraling van de foto’s en de stoere stijl van Milou passen perfect bij het oosterse streetfood en de pittige gerechten in Vegan East. Voor het samenstellen van die recepten raakte Milou al vroeg geïnspireerd. “Soms denken mensen: wat moet dat blonde mens met die Indische keuken? Maar die keuken is er bij mij met de paplepel ingegoten. Mijn Indische opa kon super goed koken en er kwamen altijd mensen over de vloer.…

VEGANIST ZIJN IS ONNATUURLIJK. MENSEN ZIJN VAN OORSPRONG GEMAAKT OM VLEES TE ETEN Mythe. Sinds we als mensen het tijdperk van jagen en verzamelen in de prehistorie achter ons hebben gelaten, hoeven we niet meer per se dierlijk voedsel te eten. Tuurlijk, we hebben vier hoektanden, maar heb je weleens geprobeerd om daarmee een stuk vlees uit elkaar te scheuren zonder een mes te gebruiken? Bovendien is ons verteringsstelsel ruim 6 meter lang, terwijl dat van carnivoren nog geen 2 meter lang is. Dat betekent dat het ongeveer 72 uur duurt voor mensen vlees verteren. Vleeseters merken daar weinig van, omdat ze eraan gewend zijn, maar zodra je een maand plantaardig eet en weer een stukje vlees probeert, merk je hoe zwaar dit op de maag ligt. ALS VEGAN MOET…

Het belang en plezier van sporten werd er bij Chris Hettinga (34) met de paplepel ingegoten. Als kind was hij elke avond van de week te vinden op het voetbalveld, in de judohal of in het zwembad en in de weekenden waren er de wedstrijden. Na zijn studie Sport & Beweging, Lifestyle & Gezondheid besloot hij van zijn grote hobby zijn beroep te maken. Als personal trainer deelt hij nu zijn kennis over het menselijk lichaam en beweging met anderen. Veel wijsheid en een bepaalde attitude zijn daarbij onmisbaar. “Ik denk dat ik vrij nuchter ben, gemakkelijk bereikbaar en heel toegankelijk”, vertelt hij. “Maar natuurlijk ben ik ook streng voor mezelf en voor de mensen met wie ik train. Er is veel discipline nodig om een doel te bereiken.” En…

MELLOW YELLOW EEN PRACHTIGE GELE SMOOTHIE MET BANAAN, GEMBER, KURKUMA EN MANGO. KURKUMA STAAT TE BOEK ALS HEEL GEZOND EN DE TOEVOEGING VAN BANAAN EN OLIE OF VET ZOU DE WERKING NOG VERSTERKEN. ZO ZOU DE SPECERIJ GOED ZIJN VOOR DE LEVER EN DOOR HET VET EN DE ZWARTE PEPER WORDT DE KURKUMA MAKKELIJKER DOOR JE LICHAAM OPGENOMEN. DEZE SMOOTHIE IS DAARNAAST OOK NOG EENS ONTZETTEND LEKKER, MAKKELIJK OM TE MAKEN EN EEN FEESTJE OM TE ZIEN DOOR DE MOOIE KLEUR. VOOR 1 PERSOON (1 FLINKE SMOOTHIE) INGREDIËNTEN 200 ml melk (plantaardig)1 banaan150 g mango (vers - rijp)50 g ananas1 cm gember (geraspt)1 el olie of kokosvet1 tl kurkuma poedersnuf zwarte peper Doe de kurkuma samen met wat peper en olie of kokosvet in een blender en meng goed door…

CHILI SIN CARNE CHILI SIN CARNE, COMFORT FOOD TEN TOP! EEN LEKKERE KOM VOL WARME CHILI MET NACHO CHIPJES OM LEKKER IN TE DIPPEN. WAT PLANTAARDIGE ZURE ROOM EN AVOCADO VOOR ERBIJ. EEN MAKKELIJKE VEGAN MAALTIJD WAARMEE JE HET HELE GEZIN BLIJ MAAKT. VOOR 4 PERSONEN INGREDIËNTEN 2 uien2 tenen knoflook400 g gepelde tomaten (1 blik)100 ml water1 blokje groentebouillon70 g tomatenpuree (1 blikje)1½ el paprikapoeder1 el komijn2 tl cacaopoeder (ongezoet)2 tl uienpoeder1 tl kaneel1 tl chilivlokken1 tl korianderpoeder1 tl oregano200 g bruine bonen200 g kidneybonen100 g maisolie, peper en zout Voor erbij nacho’savocadoplantaardige zure room 1. Snipper de uitjes en snijd de knoflook fijn. Verhit een beetje olie in een ruime pan met dikke bodem en fruit hierin de knoflook en ui even aan tot deze glazig beginnen te…