Inhoudsopgave van Editie 83 - 2023 - WINELIFE

Heb je al plannen voor de zomervakantie? Laat je anders inspireren door de reisverhalen in deze WINELIFE, want wijn wordt vaak gemaakt in de mooiste gebieden verspreid over de aardbol. We nemen je in deze editie mee naar feesteiland Ibiza waar ze verrassend mooie wijnen maken. Daarna hoppen we naar de Ribera del Duero, waar ze je met open armen in de wijngaard ontvangen. Maar ook dichtbij is het goed toeven, zeker in ons eigen Zeeland. Marjolein Schuman proefde aldaar de bijzondere combinaties van Nederlandse wijn en spijs. Ook Oostenrijk komt langs. Als eerste wijnstreek in een serie van vier ontdek je wild en romantisch Steiermark. En Evelijn van Heuven vertelt in haar koopgids het verhaal van de grüner veltliner, een van de leukste druifjes voor supersappige en knisperfrisse wijnen.…

Op de wijnflessen uit Frankrijk staat A.O.P (Appellation d’Origine Protegé) op het etiket, bij wijn uit Nederland is dat B.O.B (Beschermde Oorsprongsbenaming). Beide afkortingen staan voor een Europese garantie dat het dan én kwalitatieve én authentieke wijn betreft uit een afgebakend gebied met bepaalde voorschriften over de gebruikte druiven en nog veel meer. Dit is ook het geval bij rosé uit de Franse Provence en het Italiaanse Valtènesi, twee zeer oude wijnregio’s waar deze zomerse wijn met een veelzijdig aromatisch profiel en een kenmerkende kleur wordt gemaakt en gedronken. CAMPAGNE Om kwaliteitsrosés te promoten, heeft het CIVP (de overkoepelende organisatie van de Provence) samen met het Italiaanse Valtènesi Consortium met steun van de Europese Unie, een mooie campagne opgezet. Die kom je binnenkort tegen op de socials, op hun site…

ROSÉ OPENEN Deze kurkentrekker van Alessi is een echte klassieker. Natuurlijk kiezen wij deze zomer voor de kleur van een wijn die niet vaak genoeg geopend kan worden: rosé. Het ontwerp is van Alessandro Mendini en het verhaal gaat dat hij de kurkentrekker maakte voor zijn geheime liefde Anna G. Inderdaad, Alessandro Mendini is ook de architect van ons kleurrijke Groninger Museum. KURKENTREKKER ANNA G. IN ROZE | COOKINGLIFE.NL | € 49,95 BELA Was het de betovering van de glazen bollen met dwarrelende sneeuwvlokken erin? Was het de magie van de nachtelijke hemel met zijn ronde vormen en rokerige kleuren? Allebei inspireerden ze de Portugese ontwerper Bela Silva om prachtige glazen te maken! Mondgeblazen in een atypische vorm en met bubbels in de voet, maar toch met een gladde textuur.…

‘WE KNOKKEN THUIS ALTIJD OM DE LAATSTE DRUPPEL UIT DE FLES’ Cameron Diaz is al even niet meer te zien geweest in de bios, maar sinds 2020 is ze druk bezig met het maken van haar eigen biologische wijn. De razend populaire wijnen die Sting op zijn landgoed in Toscane maakt, zijn stuk voor stuk vernoemd naar bekende hits van de Britse zanger. Toen Brad Pitt en Angelina Jolie nog samen waren, maakten ze rosé op Château Miraval. Dit is wel het bekendste voorbeeld van hoe succesvol een celebrity-wijn kan zijn. Uiteraard wordt deze gemaakt door ervaren wijnmakers die bij zo’n chateau horen. Maar het is een geweldig concept, reden te meer voor het Nederlandse BN’er duo Bas Smit en Nicolette van Dam om hetzelfde te doen. DE BESTE ROSÉ…

Settimo Pizzolato behoort tot de pioniers van biologisch wijn maken in Italië. Al in 1991 zette hij de koers op groen en blijft die nog dagelijks ontwikkelen, altijd met de blik op morgen. Sabrina werkt ook al ruim 20 jaar in de wijnindustrie. Als trendwatcher in verpakkingen ziet zij haarscherp wat er speelt in de wereld. Zij is de vernieuwende kracht binnen het bedrijf, de creatieve denker, en staat aan de basis van M-Use, een serie mousserende wijnen in opvallende flessen die een tweede leven waard zijn. Simpelweg omdat ze te mooi zijn om weg te gooien. Een idee dat naadloos past binnen de duurzame filosofie van het bedrijf. EASY GOING VOOR DE VROUWELIJKE KOPER M-Use is vooral een groot succes in Nederland en in Scandinavië. Het begon namelijk in…

WIT ARGENTINIË FAMILIA ZUCCARDI VALLES CHARDONNAY 2021 LEIDSCHERIJNWIJN.NL | € 13,75 De familie Zuccardi heeft een van de bekendste wijnhuizen in Argentinië en beschikt over wijngaarden in verschillende delen rond Mendoza. In de wijnen vallen de kenmerken van het druivenras, in dit geval chardonnay, altijd op. Dit is er een voor liefhebbers van frisse Chardonnay met een klein romig botertje. Voor zo, bij (vette) snacks en een visje van de grill. FAMILIA ZUCCARDI POLIGONOS DEL VALLE DE UCO TUPUNGATO SÉMILLON 2021 D-VINE.EU | € 27 Juweel van een hoogtewijn waarvoor de druiven van 1.100 meter komen, uit een wijngaard in Tupungato in de Valle de Uco. De rijpe smaak van gebakken appel en ananas wisselt perfect af met frisse, fruitige zuren. Mooie dinerwijn voor bij viscarpaccio met een citrusdressing, gewokte…

In het buurtcafé kreeg een man een hartaanval en stortte ter aarde. Stoelen vielen om, algehele paniek. Mijn vriend T. bleef cool en dankzij een recent opgestoken cursus hartmassage redde hij de vloerligger ter plekke het leven. Twee dagen later was de man terug in het café. Hij wilde degene die hem aan de klauwen van Magere Hein had ontrukt bedanken. Trots overhandigde hij mijn vriend een chocolademedaille uit de feestwinkel met het opschrift ‘Kanjer’. Diezelfde middag stond ik in een stoffenzaak. Toen ik mijn keuze had bepaald en een paar meter wilde laten afknippen, pakte de verkoopster een schaar en zette zich in de knippositie. Maar halverwege wierp ze een blik op haar horloge en zei: ‘Momentje, ik roep even een collega, want ik zie dat ik nu koffiepauze…

1 Karin Leeuwenhoek is naast vinoloog ook theoloog. Ze schrijft niet alleen over alles wat met wijn te maken heeft, maar ook graag over de nóg diepere zaken des levens. En de combinatie van die twee, want dat is een match made in heaven. Voor elke editie van WINELIFE schrijft zij een column en de Q&A-pagina De laatste druppel. 2 Bij schrijven over natuur en cultuur hoort ook schrijven over wijn. Vandaar dat WINE-LIFE al 14 jaar in het portfolio van Marjolein Schuman zit, naast tijdschriften als Rails, Scouting Magazine, Theater en Kidsweek. Dat je voor de mooiste wijnverhalen niet altijd de grens hoeft over te steken, ondervond ze onlangs in Zeeland bij een bezoek aan de Kleine Schorre. Wijnmaker Johan van der Velde vertelde tussen de druivenstokken hoe zijn toekomst…

Uit welk land komt de druif anab-e-shahi? Het is maar een van de vragen die ASI stelde aan sommeliers uit de hele wereld om te kijken wie de beste is. Uiteindelijk belandden van de 67 er 17 in de halve finale en 3 in de finale – onze Nederlandse trots Adriaan Visser zat helaas net niet bij de finalisten. Raimonds Tomsons uit Letland won en werd meteen het symbool voor de vooruitgang die Oost-Europa in wijncultuur heeft geboekt in de afgelopen decennia. ASI staat voor Association de la Sommellerie Internationale: deze club promoot en ondersteunt het beroep van sommelier. Hun wedstrijd was weer pittig en ging van het naspelen van situaties in een restaurant tot het blind herkennen van wijnen.…

Niet iedereen heeft een eigen cave in een eigen chateau. Struikel jij thuis over gekochte kisten wijn of wil je dierbare flessen veilig opslaan? Maak dan gebruik van een plekje in de centraal gelegen wijnopslag van Vin Cave. Omdat wijn een natuurproduct is, zijn verschillende factoren van invloed op de staat en rijping ervan. Binnen je opslagunit heerst een constante temperatuur en luchtvochtigheid, en er zijn geen (zon-)licht en trillingen van buitenaf die verstorend werken. Het beheer van je wijn uit handen geven heeft zo zijn voordelen. Je hoeft niet thuis te blijven voor de levering van flessen die je online of via een veiling hebt aangekocht, de mensen van Vin Cave nemen ze aan en plaatsen ze in je opslag. Wanneer je ze nodig hebt, kies je een afhaalmoment,…

WINELIFE spreekt Junel van der Merwe, echtgenote van Alvi, wijnmaker en eigenaar van Alvi’s Drift, tijdens de Monnik Wine Experience op het Mediapark in Hilversum. De Monnik Dranken is importeur van het wijnhuis. Met 420 hectare wijngaarden waarop 19 verschillende druivenrassen worden verbouwd, is Alvi’s Drift uit de regio Worcester het grootste family-estate in Zuid-Afrika. Daarbij perst Alvi’s Drift alléén druiven uit eigen wijngaarden, er wordt niets gekocht. De meerderheid van de wijngaarden ligt op glooiende hellingen aan de oevers van de Breede Rivier. De bemesting van de stokken komt van natuurlijke compost afkomstig van de boerderij, zoals ook al het andere werk biologisch en zuiver gebeurt. Tegenwoordig staat kleinzoon Alvi van der Merwe aan het roer van de wijngaarden en het wijnbedrijf. Alvi – Alvi is een afkorting voor…

VINOSOFIE Het lukt wijnliefhebber en filosoof Jacqueline Duurland om in Vinosofie, een proeve van denken en drinken in twintig verschillende hoofdstukken historische en analytische verbanden te leggen tussen wijn en filosofie. Want wijn inspireert tot filosoferen, maar filosoferen is een pittige denkinspanning die niet altijd goed verenigbaar is met de roes van het drinken. In het boek gaat het over wijnwijsheid in al haar facetten; van wijntranen en ouderen tot troostdrinken en zielenroerselen. Jacqueline gebruikt bekende thema’s uit de wijnwereld als ingang tot een praktische levensfilosofie. Dit alles in zeer begrijpelijk Nederlands en eigentijds geïllustreerd, dus zeker ook voor de beginnende drinker en denker. VINOSOFIE | JACQUELINEDUURLAND| BOOM FILOSOFIE ISBN: 9789024445646 | € 24,90 WELMOEDS WILDE KEUKEN Als chef-patissier in de keuken van een tweesterrenzaak leerde Welmoed Bezoen een schat…

WIJN 1 (PLUS) WINZER KREMS KELLERMEISTER GRÜNER VELTLINER 2021 In de Koopgids, verderop in deze WINELIFE, heeft de grüner veltliner de hoofdrol. Vandaar dat een wijn van deze druif niet in de Plus-en Premium-wijndozen mag ontbreken – alleen al vanwege het feit dat dit een van de leukste wijnen is voor deze zomer. In Oostenrijk zelf zijn ze er dol op. Ze hebben er dan ook een derde van alle wijngaarden mee volgeplant. Maar ook buiten de landsgrenzen is hij uitermate populair. Geen wonder: de aroma’s zoals het typische peperige kruidigheid, iets lekker groenigs en zoutigs, naast een fris citruszuurtje maken de wijn licht en vrolijk van smaak. Als je voor iets meer kwaliteit gaat, komen daar ook nog abrikoos, mango en appel bij. Dat proef je allemaal in de…

In het hart van de Gascogne, tussen de Atlantische Oceaan en de Pyreneeën, vind je familiebedrijf Tariquet. Hier komen toegankelijke frisse en aromatische wijnen vandaan, rood, wit en rosé. Vroeger werd het landgoed alleen gebruikt voor het wijndistillaat armagnac, maar toen de familie Grassa in 1912 de eigenaar werd, kwamen daar mousserende en stille wijnen bij. Rémy Grassa is samen met zijn broer Armin Grassa de huidige eigenaar van Tariquet en op uitnodiging van importeur Walraven Sax was hij in Nederland. Hij vertelde ons over het wijnbouwgebied en hun duurzame manier van werken. Al meer dan 20 jaar is milieubescherming namelijk een speerpunt van de familie. En hoe kan het ook anders als je straks voor de zesde generatie wijnmakers een gezond bedrijf wilt achterlaten? In restaurant Pesca in Amsterdam…

De publicatie van de nieuwe restaurantgids 2023 van Michelin bracht de horeca weer behoorlijk in beroering. Twee restaurants hebben nog steeds drie sterren: De Librije in Zwolle van chefkok Jonnie Boer en sommelier Thérèse Boer, en Inter Scaldes in Kruiningen dat door Jannis Brevet in september na 22 jaar zal worden overgedragen. Er zijn 20 tweesterrenrestaurants, zoals het luxueuze Fred in Rotterdam waar de champagne op een speciale kar wordt voorgesteld, en 103 restaurants met één ster. De groene sterren sinds 2021 zijn voor restaurants met een sterke impact op het milieu. Zoals Triptyque in Wateringen waar de wijn-en menukaart op papier van tomatenpulp staat. Of Morille in Koudekerke, een nieuwe winnaar, waar de wijnen alleen nog maar uit Nederland en België komen en waar chef Dennis Willems zijn ingrediënten…

BALANCE Wijn is goed in balans als hij niet te zoet of te droog is, maar evenwichtig. De zuren, fruitsmaken, zoetheid, tannines en alcohol moeten zich goed tot elkaar verhouden waarbij zoetheid en zuurgraad belangrijk zijn in witte wijnen met een zoetere stijl, en tannine en fruit in rode wijnen. BARRIQUE Eikenhouten vat van 225 liter in de Bordeaux, 228 liter in de Bourgogne en 215 liter in de Beaujolais. Er zijn 4 barriques nodig voor een ​tonneau (commerciële maat van 900 liter voor de handel in Bordeaux). Toasten (hout verhitten boven vuur) beïnvloedt de smaak van de wijn met aroma’s van koffie en cacao. BÂTONNAGE Techniek van het roeren van een wijn met een stok (bâton) terwijl hij op zijn droesem ligt na de gisting. De naar de bodem…

ONTVANGST Een modern restaurant met een Griekse ziel, dat is Elea (‘olijf’) aan het Noordeinde in Den Haag. Gastvrouw Bibi Kuyp en chef Takis Panagakis ontvangen ons met Amalia. Serieus, Amalia? Paleis Noordeinde ligt inderdaad 200 meter verder en de Oranjes zijn fan van Griekenland, maar heeft zij niets anders te doen? Het is echter de wijn. Amalia is een mousserende wijn van het schiereiland Peloponnesos. Gemaakt van de aromatische druif moschofilero en vernoemd naar de vrouw van wijnmaker Tselepos. We ruiken heerlijke bloemen zoals kamperfoelie en rozen, en proeven appels, ananas en frisse limoen. Probeer hem in de zomer vooral zelf! TSELEPOS AMALIA BRUT | OENOPOLIS.VIN | € 18 THEORIE De amuses brengen ons in mediterrane sferen: tartelette gevuld met fava – Griekse bonenpuree – en tsaitia: pita gevuld…

Ik wist dat in het oude Griekenland wel eens zeewater bij de wijn werd gedaan. Vooral omwille van de houdbaarheid, maar ook zou het de smaak ten goede kunnen komen. Diverse Griekse eilanden, waaronder Kos, stonden zelfs om deze specialiteit bekend. Maar dat wijndruiven door de Grieken soms een tijdje in zout zeewater werden geweekt was nieuw voor mij. En dat dit tegenwoordig ook weer wordt gedaan, bij een bijzonder kostbare Italiaanse wijn, ook. Onzin, of zit er wat in? Sommelier Marco Boldrini tipte me. Hij schenkt de wijn Nesos in zijn twee restaurants, aan het Lago di Trasimeno in het Italiaanse Umbrië en Momenti in Amsterdam. Daar staat de wijn voor 500 euro op de kaart. Dit jaar waren er maar drie flessen voor de Nederlandse markt beschikbaar, van…

Mountain Viticulture is de internationale term voor wijnbouw in wijngaarden die boven de 500 meter liggen. Op hoogte profiteren de druiven van de intensieve zonnestraling overdag in combinatie met koele nachten waardoor de gemiddelde temperatuur tijdens het groeiseizoen laag blijft. Dat leidt, als alles klopt, tot smaakvolle wijnen met intense, heldere aroma’s, frisse zuren en een stevige structuur. Daarvan zijn er talrijke te koop in Nederland en daarom kozen we hoogtewijnen als thema voor deze WINELIFE-proeverij zodat we de lekkerste hier kunnen presenteren. Over de effecten en de voor-en nadelen van bergwijnbouw kun je op voorgaande pagina’s lezen. AANPAK & CRITERIA We nodigden wijnverkopers en importeurs uit wijnen in te sturen gemaakt van druiven afkomstig van wijngaarden op 500++ meter hoogte. Alle stijlen en kleuren waren welkom – stil, zoet,…

GLASTEKORT IN EUROPA Om glas te maken moeten zand, natriumcarbonaat en kalksteen worden gesmolten. Hier heb je grote hoeveelheden aardgas voor nodig. Sinds de oorlog in Oekraïne is de prijs van deze energiebron tot recordhoogte gestegen. Met als gevolg dat de prijs van glas ook enorm omhoog is gegaan. Sindsdien is er een groot tekort aan glas in Europa. Dit is een van de redenen dat er gekeken wordt naar andere manieren om wijn te verpakken. AFVAL Een andere reden is de belasting op het milieu. Want al die prachtige en soms loeizware flessen gooien we na gebruik gewoon weg. Per jaar drinken Nederlanders gemiddeld 21,8 liter wijn per persoon. Daarmee brengen we ongeveer 485 miljoen flessen naar de glasbak. Lichtere flessen, zeg 100 gram minder zwaar, schelen een slordige…

HOI, MARIJANA! EEN ECHTE KROATISCHE NAAM? ‘Zuid-Dalmatië, de streek waar ik geboren ben, behoorde in de 12e eeuw tot de staat Mariania (land aan zee), vandaar mijn naam. Ik ben opgegroeid op een boerderij met veel dieren, omgeven door olijfbomen en kleine wijngaarden. In een klein stadje aan de prachtige blauwgroene rivier de Neretva, dicht bij de Adriatische Zee. In de wijngaard leerden mijn vader en opa me de natuurwetten, respect voor alle levende wezens en waardering voor wat de natuur ons geeft. Ze leerden me wijnstokken te snoeien en te enten, en wijn, prosciutto en olijfolie te maken. Brood bakken leerde ik al toen ik 6 jaar oud was, van mijn moeder en mijn oma. Alles wat ik vandaag met Delicroatia doe, is niets anders dan een reflectie van…