Inhoudsopgave van Editie 81 - 2023 - WINELIFE

Wandelend door de wijk De Pijp, langs prachtige panden van de Amsterdamse School, vind je op een hoek in de Lutmastraat een fijne wijnbar waar je ook kunt eten. In januari is deze plek tot winnende wijnbar gekozen door de vakjury van de website WINE-BARS.NL. Wijnbar Paskamer stak er in het jaar 2022 bovenuit met een zeer uitgebreide wijnkaart met honderden wijnen en een spannend assortiment van wijnen per glas, aldus de jury. Als gast word je door de sommeliers enthousiast geadviseerd welke wijn je goed bij welk gerechtje kunt drinken, en andersom. Op kleine landkaartjes kun je zelf in een oogopslag per wijnregio zien waar je wijn precies vandaan komt. Toen we contact opnamen met eigenaar Wouter Aalst om hem te feliciteren, was hij op bezoek bij een wijnhuis…

Sinds Italië in 2015 Frankrijk van de eerste plaats verdrong, is het de grootste wijnproducent ter wereld. De Italiaanse wijnbouwers maken zo’n 50 miljoen hectoliter wijn per jaar, dat zijn 6,7 miljard standaardflessen van 0,75 liter. Tegen Frankrijk aan, linksboven in het land, ligt een van de Italiaanse wijnstreken: Piemonte. Die staat vooral bekend om de stevige rode wijnen Barolo en Barbaresco van de druif nebbiolo. Maar de druif barbera is hier het meest aangeplant en zorgt ook voor volle, fruitige rode wijnen die dan net wat gematigder tannines hebben. Op het etiket staat, afhankelijk van het herkomstgebied, Barbera d’Alba, Barbera del Monferrato of Barbera d’Asti. We hebben een wijntip voor een glas vol karakter bij de Italiaanse keuken, bij lasagne bolognese bijvoorbeeld: VINUM VITA EST BARBERA D’ALBA DOC |…

Heb je dit jaar zin om je wijnkennis te vergroten of zelfs de ambitie om vinoloog te worden? Met meer locaties dan er provincies zijn, hoef je nooit ver weg voor een cursus. We hebben goede ervaringen met Angélique Chamboné die wijncursussen geeft in restaurant Seven in Utrecht – onder meer de landelijke erkende SDEN-cursussen en Zuid-Afrikaproeverijen: CHAMBONEWIJNSTIJL.NL. Ook Kirsten van Harten is een vrouw met passie voor wijn die zelf de Vinologenopleiding van de Wijnacademie heeft afgerond en haar kennis graag overdraagt. Haar onlinecursussen, waarvan je gratis een proefles kunt bekijken, zitten vol met video’s, praktische opdrachten en proefpakketten met wijn. Een laagdrempelige en leuke manier om in je eigen tempo nieuwe smaken en wijnstijlen te ontdekken: HARTVOORWIJN.NL/ACADEMY. Bij het Wijninstituut leer je alles; van de herkomst van wijn…

Wijnboeren zijn bezig met de oogst voor Lawson’s in Waihopai Valley in de streek Marlborough in Nieuw-Zeeland. Op het zuidelijk halfrond loopt de oogsttijd voor druiven namelijk van februari tot april. Nieuw-Zeeland heeft 1.100 kilometer lengte aan wijngaard, van subtropisch Northland tot Central Otago, waar ‘s werelds meest zuidelijke wijngaarden zich bevinden. De streek Marlborough ligt ongeveer in het midden en heeft een vrij koel klimaat. Lawson’s Dry Hills wil hier met de wijnen uitdrukking geven aan de druif en het terroir, dus het land waar de druiven groeien en rustig rijpen. Als enige Nieuw-Zeelandse wijnproducent heeft Lawson’s een certificaat voor duurzame wijnen alsook voor klimaatneutrale bedrijfsvoering, en daar is iedereen maar wat trots op. Proef zeker de rode Pinot Noir met een touch van Bordeaux. Maar omdat Marlborough wereldwijd…

De winterslaap van de wijngaard is bijna voorbij. In maart komt de sapstroom weer op gang en begint de nieuwe vegetatieperiode. Een goed moment om de takken op te binden, die dan buigzamer zijn. Er zijn allerlei technieken voor en het zorgt voor een goede verdeling van scheuten. In het voorjaar worden ook nieuwe wijnstokken geplant. In april breken de knoppen open en verschijnen de groene toppen van de scheuten. De Oostenrijkse wijnboeren vrezen altijd voor late nachtvorst, die de jonge bladeren kan beschadigen. Bij lichte vorst steken ze bijvoorbeeld strobalen in de wijngaard in brand: de rook moet voorkomen dat er ‘s nachts warmte verloren gaat en zorgt dat de scheuten snel opwarmen als de zon opkomt. Ook kunnen ze gevoelige delen besprenkelen met water, dat bij bevriezing warmte…

1. Van deze druif wordt de meest populaire rode wijn ter wereld gemaakt. Een volle wijn met sterke zuren en tannines die met de jaren zachter worden. De naar bramen geurende wijn is vooral populair in Bordeaux. 2. Franse monniken verbouwden deze druif al in de 14e eeuw. Sindsdien is hij een van de meest populaire ter wereld geworden. De wijn heeft complexiteit, uitgebreide aroma’s, verfijnde textuur, frisheid, zijdezachte tannines en finesse. Hint: in Oostenrijk wordt hij blauer burgunder of spätburgunder genoemd. 3. Ingrediënt van de meest populaire witte wijn ter wereld. De druif met groene schil is afkomstig uit de Bourgogne, maar groeit nu in bijna alle grote wijnregio’s over de hele wereld. 4. Een tamelijk grote druif met een vrij dunne schil die, in vergelijking met bijvoorbeeld de…

ONTVANGST We worden verwelkomd met een glas Vonkelwyn, bubbels uit Zuid-Afrika gemaakt volgens de methode cap classique. Zuid-Afrika is namelijk de aanleiding én conclusie van wat in dit restaurant gebeurt. SAAM is onlangs geopend aan de Amstel, op de plek waar ooit Klein Paardenburg van Ton Fagel zat. Ongetwijfeld zal hier snel weer een Michelinster terechtkomen. GENEVIEVE MCC BLANC DE BLANCS BRUT 2016 KAAPSWIJNHUIS.NL + WINEMATTERS.EU | € 23,95 THEORIE Margot Janse is een gevierde Zuid-Afrikaanse chef-kok met Nederlandse roots. Zij werd gestrikt voor het plan om Zuid-Afrikaanse en Nederlandse gastronomie te verenigen en andere grote namen vulden het sterrenteam aan. Margot heeft iedereen beloofd minstens vier keer per jaar over te komen met koffers vol lokale ingrediënten, zo vertelt ze ons voorafgaand aan de lunch. Van de opbrengst zal…

Helemaal in het zuidelijkste puntje van Nederland, dicht bij het Drielandenpunt bij Vaals, vind je het pittoreske dorp Holset. Het is een van de hoogstgelegen plekken van Nederland. Dit is de plek en de naam van het wijngoed waar Kirsten Abels de grote gangmaakster is achter het gelijknamige ‘BruisendWijnHuis’. Oprechtheid, vakmanschap en gastvrijheid zijn de drie waardes waarop het bedrijf volgens haar steunt. Als je daar bevlogenheid, charme en een sprankelende energie aan toevoegt, heb je het eigenlijk gewoon over Kirsten zelf. Deze dame met pit heeft de dagelijkse leiding over het domein, opgericht in 2017 door Erik Leferink en Marianne Blijdestein. Sinds ze 2020 het stokje als directeur overnam, is ze de juiste vrouw op de juiste plek. Ze is universitair geschoold in het ondernemingsrecht, is registervinoloog, gastronoom-sommelier en…

Mijn nu 90-jarige vader werd ooit geinterviewd voor het blaadje van de lokale voetbalclub en antwoordde op een vraag – ‘Wat drinkt u het liefst als u ’s zomers in de tuin zit?’ – voor het gemak maar dat hij graag ‘een goed glas wijn’ dronk. Het knullige was nog meer zijn antwoord dan de vraag: hij dronk namelijk amper wijn. En er echt van houden was al helemaal niet het geval. Zeker sinds hij aan reukverlies leed. Het ging langzaam en hij klaagde er zelden over. De afgelopen 15 jaar rook hij zelfs helemaal niets meer, zelfs geen eucalyptus of rook. Jammer vond mijn vader het vooral dat hij geen bloemen, zoals seringen en rozen, meer kon ruiken. Hij zei vaak: ‘Maar ik kan gelukkig nog wel proeven.’ Dat…

In de winter drinken we in Nederland meer rode dan witte wijn. Logisch dat we voor onze winterse WINELIFE-proeftafel dan ook voor die kleur kozen. Dit zijn de maanden waarin we trek hebben in rode wijnen waarmee je op koude dagen graag borrelt en die goed bij comfy food passen. Het hoeft allemaal zeker niet zwaar te zijn, maar wel verwarmend. De keus viel op Pinotage, de held van Zuid-Afrika, aangevuld met zijn ouders Pinot Noir en Cinsaut. Hoe die samenkwamen en dit kind baarden, staat op pagina 65. EETWIJN Wijnverkopers en importeurs werd gevraagd hun rode wijnen met als basis 75 procent pinotage, pinot noir of cinsaut in te sturen. De wijnen mochten uitsluitend uit Zuid-Afrika komen. Hoewel deze wijnen ‘s zomers ook helemaal op hun plaats kunnen zijn,…

Onderzoek heeft aangetoond dat de gemiddelde Nederlander voor een fles wijn niet meer dan € 3,34 wil uitgeven. ‘Fijn toch,’ hoor ik u nu denken, ‘dat je voor zo weinig geld een fles wijn kunt kopen?’ Tuurlijk. Zeker als je niet veel te makken hebt. Maar er zit een duistere kant aan. Die lage prijs moet namelijk ergens vandaan komen. Zo’n product wordt vaak gemaakt in immense wijnfabrieken op anonieme industrieterreinen en de druiven worden geoogst door immense machines. In veel slobberwijnproducerende landen is de buitentemperatuur tijdens de oogst boven de 30 graden, dus de druiven beginnen al te fermenteren in de vrachtwagens. Met een laadbak vol gistende druiven urenlang in de brandende zon, naar een reuzenpers die per uur 100.000 kilo druiven platwalst. Sorteren kost geld, dus dat gebeurt…

Q & A PRONTO? MET WIE SPREEK IK? ‘Malvasia is de naam; aangenaam. Malvasia di Lipari, de druif van de Eolische Eilanden, ten noordoosten van Sicilië. Deze archipel van zeven vulkanische eilanden (Lipari, Salina, Vulcano, Stromboli en de nog kleinere Alicudi, Filicudi en Panarea) is sinds 2000 Unesco-werelderfgoed. Wij hebben hier onze unieke, inheemse malvasia-di-liparidruiven, maar de malvasia-‘familie’ bestaat uit tientallen mediterrane druivenrassen. Die zijn trouwens lang niet allemaal genetisch verwant. De naam malvasia komt waarschijnlijk van de Griekse havenstad Monemvasia, van waaruit al die verschillende malvasiadruiven 800 jaar geleden al als wijn werden verhandeld. Overeenkomst is vooral dat je van deze druiven krachtige, zoete wijnen kunt maken. Sommige malvasiasoorten leveren extra verfijnde, karakteristieke wijnen op.’ ZOALS DE MALVASIA DI LIPARI? ‘Absoluut. Onze eilanden staan bekend om de unieke Malvasia…

1 Magda van der Rijst reisde oktober jl. voor WINELIFE naar Cape Wine, dé wijnbeurs van Zuid-Afrika. Opnieuw werd ze smoorverliefd op de weergaloze natuur, het enthousiasme van de wijnmakers en de ge-wel-di-ge wijnen. Onder andere die van de pinotagedruif. De nationale trots van Zuid-Afrika werd vereerd, daarna verguisd en is nu keihard bezig aan een come back. Daarom kreeg Pinotage het hoofdpodium in MAGDA OVER en op de RIJST&-PROEFTAFEL. Fotografe Vivian Secrève (links op de foto) van Pitch.PR verzorgde een deel van het beeld bij de artikelen vanaf blz. 64. 2 Een vader met een fijne wijnkelder, een vriend met een ongekende passie voor wijn. Smaken ontdekken in verre landen én steeds vaker juist ook dichter bij huis. Dit alles leidde bij Evelijn van Heuven tot de liefde voor…

‘De wortel van de wijnstok is als de ziel van de mens. Hij heeft bescherming, warmte en liefde nodig. In de winter beschermt de sneeuw hem tegen vorst, en de lente voedt hem met water.’ Inspirerende woorden van Château Purcari, het wijnhuis in Moldavië op de grens met Oekraïne. Wist je dat hier een fijne ijswijn vandaan komt? Bij ijswijn is de kunst dat de druiven bevroren zijn als ze worden geperst. Het water is dan gekristalliseerd, maar de siroop van suikers en sap niet. Soms gaat het maar om een paar druppels nectar die uit de druif komen – vandaar de soms hoge prijs voor een flesje. Waar bij andere soorten zoete wijn overrijpe of rotte druiven gewenst zijn, moeten de druiven het hier nóg langer na de zomer…

Wat maakt jullie oude wijngaard Clos Val Bruyère in de Cassis zo speciaal? De Cassis heeft een bijzonder klimaat met een sterke maritieme invloed. De zeer kalkrijke bodem, die slechts 200 hectare beslaat, geeft de witte wijnen zowel rijkdom als mineraliteit. Dit is precies de combinatie die balans in de wijn creëert.’ De wijn hiervandaan heet Kalahari, waarom? ‘We noemen onze wijn Kalahari omdat we Zuid-Afrikaliefhebbers zijn. De Kalahari-woestijn heeft bovendien een intact ecosysteem. We doen in Val Bruyère ook ons best om de natuur om ons heen te respecteren en te laten floreren.’ Voordat jullie de wijnstokken van je grootvader overnamen, woonde en werkte Sophie met haar ouders in een ski-resort. Heeft dat je hierop voorbereid? Ja, ik geef toe dat het leven in de bergen, omringd door de…

Bergen in Noord-Holland ligt vlak bij zee en is een echt kunstenaarsdorp waar schilders vroeger (Charlie Toorop) en nu (Rob Scholte) inspiratie vonden. Als kers op de taart hebben chef-kok Victor Fielmich en gastvrouw-sommelier Elvira Kemman er hun bistro ElVi geopend. Ze serveren vooral Franse klassiekers in een hedendaags jasje. Op de foto zie je op het karkas gebraden kwartel, gekonfijt kwartelboutje met gevogeltejus en eendenlever-roomsaus. De combinatie met een wijnbar is uniek voor Bergen. Eedereen is welkom voor een goed glas wijn, of het gesprek nou over kunst gaat of over het strandweer. Victor en Elvira runden eerder restaurant ElVi in Utrecht, bekroond met een Bib Gourmand-onderscheiding van Michelin. Naast de wijnkaart beschikt ElVi over een prachtige geklimatiseerde wijnkast met meer dan honderd exclusieve wijnen. Elvira neemt je er…

Het is al vaker voorgesteld als nieuwe trend: sherry. Zo ook in de voorspellingen voor 2023 van Beverage Trade Network, naast witte wijnen uit Rioja, bruisende Franciacorta en wijncocktails. Maar in feite is de Spaanse versterkte wijn, waarvan fino uit Jerez de la Frontera een veelgedronken type is, weer rustig aan een opmars bezig en zal hij ook een blijvertje worden. In het volgende nummer van WINELIFE meer sherry met mooie recepten erbij. En de nationale winnaars van de Copa de Jerez: het team van restaurant Vigor* in Vught. Zij hebben de jury overweldigd met hun sherry-spijscombinaties en zullen in oktober strijden om de wereldcup.…

‘Een wijn moet spannend zijn, er moet emotie en energie in zitten’ ‘DIT ALLES ZIT IN DE WIJN EN KOMT DUS OOK IN JOUW LIJF’ Sander werkt al decennialang in de wijn, maar besloot in 2017, na de verkoop van zijn aandeel in Wijnkoperij de Hermitage, te verhuizen naar Colombia. Helaas is dit een land waar bier meer gewaardeerd wordt dan wijn en dat sloot niet aan bij zijn eerste levensbehoeften. Hij kwam weer terug naar Nederland, waar hij tot een herstart van zijn bedrijf Wines Unlimited besloot. Hij kwam dus weer terug in het wereldje van wijn, maar nu met een duidelijke en heel andere missie. Want ook hij ziet hoe het er met onze wereld voor staat. De reguliere, grootschalige wijnbouw die goedkope wijnen produceert is daar zeker…

BISTRO + GASTRONOMIE = BISTRONOMIE Om de keuze iets kleiner te maken én het betaalbaar te houden, koos ik voor het genre bistro. Het is een bijzondere categorie, want dit concept dat in de jaren 90 ontstond is de combinatie van bistro en gastronomie. Dat betekent dat de prijzen laag zijn: de prijs van een menu varieert van € 30 tot € 40. Het allerbelangrijkste is natuurlijk de chef-kok. Die genoot vaak een opleiding in een gerenommeerd restaurant en werkt nu met een klein, maar zeer kundig team. Daarom is hetgeen dat op je bord komt lekker en inventief. Er wordt gebruiktgemaakt van goede en eenvoudige producten, vaak afkomstig van lokale, biologisch werkende producenten. Kwaliteit gegarandeerd dus. De genoemde bistro’s zijn zeer uiteenlopend qua sfeer en inrichting, maar allemaal onderscheiden…

Na de aflevering op televisie van Keuringsdienst van waarde over natuurwijn kregen we een hoop vragen. Ongefilterde wijn zou ruiken naar koeienmest. Ook werd er gezegd dat mislukte ‘conventionele’ wijn soms als natuurwijn van de hand gaat. Natuurlijk, als wijnmakers zo weinig mogelijk ingrijpen in het proces van druif naar wijn en geen kunstmatige conserveermiddelen toevoegen, kan er wel eens wat misgaan, ondanks grote zorg voor hygiëne. Maar je mag ervan uitgaan dat integere wijnmakers een goede neus hebben en een foutje in de wijn meteen proeven. Verder is het een kwestie van smaak. Nou ja, niet alleen, want aan natuurwijn maken in de kelder gaat vaak biologische of biodynamische landbouw vooraf. En dat is met het oog op de toekomst van ons milieu noodzakelijk. We moeten terugschakelen naar de…

BREEDEKLOOF District in de West-Kaap waar de meeste wijn wordt geproduceerd bij zo’n twintig wijnhuizen. In de vallei van de Breederivier vind je bulkwijn, maar ook die fijne Chenin Blanc (Droë Steen) van Olifantsberg van de Nederlander Paul Leeuwerik. GRANDCRUWIJNEN.NL | € 11,95 CAPE TOWN De bakermat van wijnbouw in de Kaap met de Tafelberg en koele Constantia-vallei. Jan van Riebeeck maakte in 1659 de eerste Kaapse wijn, gouverneur Simon van der Stel stichtte zijn wijnboerderij Constantia, waar nu de wijnen in restaurant Jonkershuis worden gecombineerd met lokale spijzen. ELGIN Hooggelegen in het oude zandstenen gebergte Hottentots-Holland. In dit later rijpende, koelere terroir zijn wijnen elegant en fruitig. De Britse Master of Wine Richard Kershaw stichtte er in 2012 zijn wijnhuis Kershaw Wines: CLONAL SELECTION ELGIN CHARDONNAY | VINDICT.NL |…

Amsterdam is elk jaar in november even het middelpunt van de immense bulkwijnindustrie. In de RAI vindt dan namelijk de WBWE, de World Bulk Wine Exhibition, plaats. En dat is geen kattenpis! Op deze beurs vinden de grootste wijndeals van het jaar plaats. Want wist je dat, qua volume, 37 procent van de wereldwijde wijnmarkt ongebottelde wijn in grotere hoeveelheden, oftewel bulkwijn, betreft? Hier gaat jaarlijks meer dan 3 miljard euro in om. Kortom: it’s huge! Op de WBWE staan 220 standhouders uit tientallen landen; van producenten tot vervoerders en van verpakkers tot de-alcoholiseerders. Er worden lezingen en proeverijen gegeven. En er komen duizenden internationale wijnprofessionals op af, van handelaren en supermarktbobo’s tot restaurateurs die op zoek zijn naar een eigen ‘private label’-huiswijn. SILENT TASTING ROOM Cristina Villar Miranda, verantwoordelijk…

Het Zuid-Australische wijnicoon d’Arry Osborn van wijndomein d’Arenberg overleed eind vorig jaar op 95-jarige leeftijd. Hij was de derde generatie van wijnmakers (sinds 1912) in de wijnregio McLaren Vale en voorzitter van de Wine and Brandy Producers Association of South Australia. Op 70 jaargangen hield hij toezicht. Bij de oogst of in de wijnkelder droeg hij gerust smokingoverhemden, ‘om de rode wijnen meer elegantie te geven’. Ter herinnering twee flessen smeuïge Australische Shiraz voor deze winter. De naam Dead Arm verwijst niet naar de effecten van de wijn op je lichaam, maar naar de plantenziekte die leidt tot de dood van de ‘arm’ van de wijnstok. Dit zorgt voor een lage opbrengst, waardoor de vruchten des te intenser zijn. Wijnrecensent James Suckling gaf 94 punten: ‘Topklasse-Shiraz met aroma’s van cacao,…

Schrap maar van je bucketlist of haast je met een bezoek aan ’s werelds beste restaurant, want Noma in Kopenhagen heeft aangekondigd in 2024 definitief de deuren te sluiten voor gasten. In het Deense toprestaurant van chef-kok René Redzepi hebben ze hard gewerkt voor de kost, maar zulke lange dagen koken op zo’n hoog niveau is volgens de chef niet meer haalbaar. En niet meer betaalbaar. Noma opende 20 jaar geleden de deuren. Als een van de eersten liet René Redzepi zien dat topgastronomie niet meer draait om kreeft, truffel en foie gras, maar om lokaal en seizoensgebonden eten. Uit de keuken komen zeer vernieuwende Scandinavische gerechten met onverwachte ingrediënten die in de buurt geplukt, gevangen of gefokt zijn. Mieren, levende garnalen en rendierpenis worden er onder andere geserveerd. Het…

VIJFTIG TINTEN AMORE In dit kook-en verhalenboek nemen journaliste Debbie Brackez en foodstylist Stefaan Daeninck je mee op een zinnenprikkelende reis door Italië. In goed gezelschap: een roadtrippende man en een enigmatische vrouw duiken in Vijftig tinten amore samen diep in de Italiaanse cultuur. Onderweg is de sensuele spanning niet alleen met een bot botermes te snijden, maar krijg je ook 50 authentiek mediterraanse recepten die minstens zo opwindend zijn – met passie geschreven en gefotografeerd, om dampend bij stemmig kaarslicht te serveren. VIJFTIG TINTEN AMORE | STEFAAN DAENINCK & DEBBIE BRACKEZ | LANNOO ISBN: 9789401485395 | € 22,99 BISTROTIER Trek gekregen door ons artikel over Parijse bistro’s op pagina 44? De Franse chef-kok Stéphane Reynaud weet raad: voor de prijs van een daluren-enkeltje met de TGV brengt zijn Bistrotier…

WIJN 1 (PLUS) JEAN-LUC COLOMBO LES ABEILLES BLANC, CÔTES DU RHÔNE 2020 Jean-Luc Colombo is een van de ‘grote’ en meest succesvolle wijnboeren in de Rhône. Hij heeft namelijk de visie dat wijn in de wijngaard, en niet in de kelder gemaakt wordt. Dat is veel werk, vooral als je voor biologische wijnbouw gaat. Zeker als je de opbrengst beperkt wil houden voor een hogere concentratie in de druif. De opbrengsten per wijnstok blijven daarom op 2 kilo of minder. De oogst vindt plaats als de clairette- en roussanne-druiven pas echt rijp zijn. Daarna vergist de clairette op tank en rust de roussanne 6 maanden lang op de lie in eikenhouten vaten van 2 tot 5 jaar oud. De blend hiervan geeft een kruidige, knapperige en krachtige wijn, met citrus,…

Zuid-Afrika is een fenomenaal wijnland, dat keer op keer bewijst wijnen in een eigen stijl van hoge kwaliteit te kunnen leveren. De meeste worden gemaakt van de van origine Franse druivenrassen als chardonnay, chenin blanc, sauvignon blanc, cabernet sauvignon en syrah. Anders is dat met pinotage, het druivenras dat 100 procent Afrikaans is – ook al ontstond hij uit een min of meer toevallige kruising tussen pinot noir en cinsaut. Dat ging zo. ONTDEKKER PEROLD Aan het begin van de vorige eeuw was er ene Abraham Izak Perold, chemicus en wetenschapper van huis uit, die zich intensief bezighield met de studie naar druivenrassen. Hij werd hoogleraar aan de universiteit van Kaapstad, ontwikkelde zich tot professor viticultuur en zocht in opdracht van Zuid-Afrikaanse autoriteiten over de hele wereld naar geschik-te variëteiten…