FODMAP staat voor:
Fermenteerbare Oligosachariden Disachariden (lactose) Monosachariden (tructose) And Polyolen (suikervervangers) FODMAP’s zijn suikers in voeding (koolhydraten) die slecht of niet worden opgenomen in de dunne darm en daardoor in de dikke darm terechtkomen. Daar worden ze snel en in grote hoeveelheden afgebroken door bacteriën Dit proces heet fermenteren en daarbij kan gas vrijkomen, dat symptomen als buikpijn, een opgeblazen gevoel of winderigheid kan veroorzaken. Doordat er meer vocht wordt aangetrokken in de dunne en dikke darm, kan er ook diarree of een verstoorde stoelgang ontstaan.
FODMAP’s zitten in bepaalde groente- en fruitsoorten, dierlijke melkproducten en tarwe. Diëtist Anneke Palsma licht toe: “Oligosachariden zoals fructanen komen voor in tarwe, rogge en gerst, ui, kool, prei, asperge, nectarine, perzik en watermeloen.
Oligosachariden zoals galactanen komen voor in peulvruchten en pistachenoten.…
