Wortelfalafel met tabouleh, hummus & pickles
Lunch- of hoofdgerecht voor 4 personen
1 blik kikkererwten (400 g), afgespoeld, uitgelekt • ± 360 g wortel, grof geraspt • 2 tl garam masala • ½ tl geelwortel (kurkuma) • 2 tenen knoflook, fijngehakt • 2 el fijngehakte koriander-blaadjes • 1 ei, losgeklopt • 75 g sesamzaad • zonnebloemolie, om te frituren • knoflookdip, hummus, pickles en Libanees platbrood Voor een snelle tabouleh
1 bosje bladpeterselie, blaadjes losgehaald, fijngehakt • 1 bosje munt, blaadjes losgehaald, fijngehakt • 250 g kerstomaatjes, doormidden • 1 sjalot, fijngehakt • 1 tl sumak (verkrijgbaar bij Midden-Oosterse winkels) + extra voor erover • sap van 1 citroen • 60 ml extra vergine olijfolie + extra om te besprenkelen Meng voor de tabouleh alle ingrediënten in een kom. Voeg…
