Tosti gerookte zalm en pecorino
2 sneetjes olijfbrood • 3 plakken gerookte zalm • ½ tl kappertjes, gehakt • 1 tl rode ui, gesnipperd • 1 takje verse dille, gehakt • 30 g pecorino, geraspt • 1 ei, geklopt • guacamole, om in te dopen
Voor de guacamole: 1 rijpe avocado, geprakt • 1 el citroensap • 1 teentje knoflook, fijngehakt • 3 cherrytomaten, gehakt • 1 el crème fraîche • ½ tl tabasco • zout
Bestrijk de sneetjes olijfbrood aan één kant met ei. Beleg één snee olijfbrood met de gerookte zalm. Bestrooi met de kappertjes, rode ui, dille en pecorino. Top af met de andere snee olijfbrood – zorg dat het ei aan de buitenkant zit – en bak de tosti 5 minuten in een pan tot de…
