RECEPT MOSSELEN MET KOKOSMELK EN CITROEN-GRAS
VOOR 2 PERSONEN
DIT HEB JE NODIG:
1 kg mosselen, gespoeld • 1 grote ui, fijngesnipperd • 3 wortelen, in blokjes • 1 prei, in ringetjes • 2 stengels citroengras, in ringetjes • 1 lente-ui, in reepjes • 1 duimgroot stuk gember, geraspt • 2 teentjes knoflook, uitgeperst • ½ limoen, in schijfjes • 2 el arachideolie • 250 ml witte wijn • 2 el vissaus • 2 handjes soja-scheuten (taugé) • 125 ml kokosmelk. Voor de nasi: 3 kopjes rijst • 2,5 kopjes water • 1 el arachideolie • 1 teen knoflook, uitgeperst • 1 wortel, geraspt • ¼ witte kool, in fijne reepjes • 1 ui, fijngesnipperd • 1 el ketjap • 3 handjes sojascheuten • 2 eieren, losgeklopt • 150 g…
