Inhoudsopgave van Editie 1 - 2024 - V'GAN

Is het niet gek dat we leven in een wereld waarin we bewerkte voeding zo als normaal zijn gaan beschouwen, dat we puur en écht eten zien als een dieet? Dit citaat kwam ik laatst tegen op social media en ik besefte meteen hoe waar dit is. Iemand die twee keer per week even langs de fastfoodketen rijdt en verder maaltijden eet met veel vlees en slechts weinig verse groenten en fruit, krijgt zelden de vraag of die een tekort heeft. Veganisten moeten zich daarentegen constant verdedigen. En dat terwijl is bewezen dat een volwaardig plantaardig voedingspatroon één van de gezondste voedingspatronen is die er bestaan. Ik heb in mijn eigen omgeving gezien hoe voeding je letterlijk ziek kan maken. Hoe het je levenskwaliteit beïnvloedt en kan leiden tot overgewicht,…

ROMIGE PADDOSOEP MET RIJST HET NAJAAR IS PADDENSTOELENTIJD. DÉ PERFECTE GELEGENHEID DUS OM ERMEE TE KOKEN EN TE GENIETEN VAN DE GEZONDHEIDSVOORDELEN DIE ZE BIEDEN. WIST JE DAT ALLE PADDENSTOELEN EEN SOORT VEZELS BEVATTEN DIE JE CHOLESTEROLWAARDE KUNNEN VERBETEREN EN JE HART EN VATEN GEZOND HOUDEN? ALS JE DAN OOK NOG EENS ZILVERVLIESRIJST TOEVOEGT, WORDT DEZE SOEP EEN ÉXTRA VEZELRIJKE MAALTIJD. VOOR 2 PERSONEN / BEREIDINGSTIJD: 20 MINUTEN INGREDIËNTEN 150 g rijst2 tl olie1 ui, fijngesneden2 selderijstengels, in blokjes2 tl lichte misopasta1 takje tijm, gerist600 g gemengde paddenstoelen (shiitakes, kastanjechampignons, etc), grofgehakt1 l bouillon200 ml kokosmelk1 lente-ui, julienne gesneden, ter garnering Verder nodig staafmixer 1. Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking. Laat even nastomen in de pan. 2. Verhit ondertussen de olie in een soeppan met dikke…

FRUITIGE TARTAAR MET ENGELENHAAR DIT LICHTE VOORGERECHTJE IS PERFECT OM TE MAKEN ALS JE GASTEN KRIJGT. JE KUNT ALLES VAN TEVOREN AL VOORBEREIDEN EN HET OPMAKEN IS EENVOUDIG. DE SMAKEN ZIJN ZINDEREND EN SPECTACULAIR, EN STOMEN JE SMAAKPAPILLEN KLAAR VOOR EEN HOOFDGERECHT. SNIJD DE GROENTEN EN VRUCHTEN IN MOOIE, FIJNE BLOKJES, DAN BLIJVEN DE TORENTJES STRAKS GOED STAAN. VOOR CIRCA 4 PERSONEN INGREDIËNTEN ¼ cantaloupe, in kleine blokjes gesneden1 mango, in kleine blokjes gesneden2 tomaten, in kleine blokjes gesneden en een beetje uitgelekt½ komkommer, in kleine blokjes gesneden1 verse rode peper (of zo veel als je aankunt), fijngehaktsap en geraspte schil van 1 onbespoten limoenklein stukje verse gemberwortel, gerasptzout naar smaakolie, om in te friturenca. 50 g rijstvermicelli of mihoen Verder nodig bakring 1. Meng de stukjes cantaloupe, mango, tomaat…

Ik zie nog zoveel kansen, mogelijkheden en groei”, zegt Lenna als ze denkt aan haar ontwikkeling van de afgelopen jaren. “En ik ben nog jong. Ik heb nog heel veel tijd om daar van alles mee te doen.” Vier jaar geleden bestond haar platform nog niet, inmiddels bereikt ze dagelijks meer dan honderdduizend mensen met haar simpele en toegankelijke recepten. Kenmerkend voor Lenna? Al haar recepten zijn heel ‘gewoon’, haalbaar, familie- en budgetvriendelijk en gemaakt met ingredienten uit de supermarkt. Het zijn recepten die iedereen al kent, maar dan in een vegan jasje. Wil je dat mensen echt vaker plantaardig gaan eten, dan moet dat tenslotte laagdrempelig zijn. Inmiddels is Lenna behalve een ware online sensatie ook befaamd kookboekenauteur én eigenaar van een kookstudio. Onlangs werd ze bovendien uitgenodigd bij…

NIEUW ONDERZOEK PLANTAARDIG ETEN HELPT ECHT TEGEN ONTSTEKINGEN INTUÏTIEF ETEN ZONDER DIEET ZO NEEM JE MEER IJZER OP WEG MET DE GLUCOSEDIP MET 42 GEZONDE RECEPTEN VOORKOM EEN EIWITTEKORT Onmisbare supplementen, beter slapen & suikervrij eten V’GAN Lifestyle magazine goes digital en zal voortaan 2 keer per jaar in print en 4 keer digitaal verschijnen. Hiermee kiezen we voor een meer duurzame manier van uitgeven en heb je het laatste vegan nieuws en de lekkerste recepten altijd bij de hand. Als abonnee beschik je over een eigen V’GAN app waarbij je een melding krijgt als er een nieuw magazine klaar staat, staan er al ruim 20 eerder verschenen nummers voor je klaar en volg je het laatste nieuws van de website. GO DIGITAL WORD ABONNEE 6 NUMMERS € 37,50 V’GAN Lifestyle…

Gefermenteerde rode kool: een lekker slaatje voor in springrolls, voor bij de boterham of een kop soep. Gefermenteerde blauwe bessen: heerlijk in je plantaardige yoghurt, in een coulis of geserveerd op ijs. Zuurkool: De allerlekkerste zuurkool maak je voortaan helemaal zelf. Ultiem wintereten. Citroengraswortelpickles: een lekkere pickle voor bijvoorbeeld op de borrelplank.…

KLAAR VOOR HET NIEUWE JAAR SWEET TREATS MET APPEL WINTERDIP ZO VERDRIJF JE DE BLUES KLEINE KRACHTPATSERS POMPOENPITTEN VEGAN FAVORITE DIT KUN JE ALLEMAAL MET SOJA COMFORT ALL THE WAY WARME WINTERSTOOF VOOR KILLE DAGEN V’GAN GOES DIGITAL! Voortaan verschijnt V’GAN Lifestyle Magazine 4x digitaal en 2x in print. Dat is beter voor de bomen én je hebt je tijdschrift met alle recepten altijd bij de hand in de V’GAN app. Geef je e-mailadres nu door via https://www.vgan-magazine.com/aanmelden of scan de QR-code…

TERIYAKI TOFU RIJSTBOWL Voor 2 personen / Bereidingstijd: 20 minuten INGREDIËNTEN 150 g zilvervliesrijst300 g tofu2 el maizena1 el zonnebloemolie1 el sojasaus1 el mirin1 tl appelciderazijn1 tl sesamolie1 el agavesiroop1 avocado1 el witte sesamzaadjes1 el zwarte sesamzaadjes6 snackkomkommers1 rode peper100 g wortel julienne175 g sojaboontjes 1. Kook de zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. 2. Dep de tofu goed droog en snijd in plakken, en die plakken vervolgens in driehoeken. Hussel de tofu met 1 eetlepel maizena. Verwarm de olie in een koekenpan en bak hierin de tofu goudbruin en krokant. Meng ondertussen in een kommetje de sojasaus, mirin, azijn, sesamolie, agavesiroop en resterende eetlepel maizena. Giet dit als de tofu zo goed als klaar is in de pan erbij en laat inkoken tot een stroperige saus en tot…

Glucose is de brandstof waar je lichaam voor een groot deel op draait. Je hebt glucose in je bloed nodig om te kunnen functioneren. Je haalt het uit koolhydraten in je voeding, zoals pasta, boterhammen en fruit, maar ook peulvruchten en groenten. Is het glucoseniveau in je bloed te laag, dan geven je hersenen meteen een welbekend signaal af: je hebt honger. Al is de reactie op een glucosedip voor iedereen anders. De een heeft meer last van een hongergevoel en zin om te snaaien dan de ander. DE INVLOED VAN HET ONTBIJT Het ontbijt wordt vaak de belangrijkste maaltijd van de dag genoemd. De meeste onderzoeken laten inderdaad zien dat ontbijten gunstige effecten kan hebben. Zo lijk je als je ontbijt minder risico te hebben op overgewicht, diabetes, hart-…

WAT IS INTUÏTIEF ETEN? “Kort gezegd is dit eten op gevoel en groeien in een goede relatie met eten en met jezelf. Je eet wanneer je honger hebt, stopt wanneer je genoeg hebt en zorgt ervoor dat je maaltijden smaakvol zijn. Met intuïtief eten leer je je lichaam kennen en leer je herkennen om welke reden je wilt eten. Eten heeft nu eenmaal veel functies. Het dient niet alleen als brandstof, maar is er ook om te genieten, te vieren en het creëert een band met elkaar. Als je intuïtief eet, blijf je weg van eten met je hoofd en gedachtes als: ik móet dit eten, ik hoor dit te eten en ik moet dit juist níet eten. Bij intuïtief eten bestaat er geen moeten, alleen mogen. Je mag alles…

3X ESSENTIËLE VOEDINGSSTOFFEN Als je plantaardig eet, heb je drie essentiële voedingsstoffen nodig als aanvulling op je voeding: vitamine B12, vitamine D en omega 3 uit algenolie. Die krijg je binnen via supplementen. Bedenk wel dat supplementen geen vervanging zijn van gezonde voeding. Zorg er altijd voor dat je voldoende voedingsstoffen binnenkrijgt uit volwaardige maaltijden. Vitamine B12 Vitamine B12 is een wateroplosbare vitamine die het lichaam niet zelf aanmaakt. Waarvoor heb je het nodig? Het aanmaken van bloed en het functioneren van het zenuwstelsel, immuunsysteem, hart- en vaatstelsel en maag-darmstelsel. Waartoe leidt een tekort? Vermoeidheid, lusteloosheid, vergeetachtigheid, een bleke huid, tintelingen, angst en/of wazig zicht. Waarin zit het? Voornamelijk in vlees, vis, eieren en zuivelproducten. Het is de enige vitamine die je écht niet uit planten kunt halen. Veganisten lopen…

Sanne van Lierop werd geboren als een gezonde baby, maar een aantal maanden later gediagnosticeerd met jeugdreuma, een auto-immuunziekte waarbij sprake is van chronische gewrichtsontstekingen. Bij Sanne uitte het zich op jonge leeftijd vooral in ontstekingen in haar kniegewrichten. Voorgeschreven medicatie hield deze redelijk onder controle, maar af en toe had ze een opvlamming, een langdurige ontsteking, die dan weer werd behandeld. Toen de reuma zich in haar puberteit uitbreidde naar vrijwel al haar gewrichten, had dit chronische pijn aan al haar spieren en aanhechtingen tot gevolg. En daardoor kreeg ze ook te kampen met chronische vermoeidheid. STEEDS ZIEKER Behalve de fysieke impact ervan, woog de reuma ook mentaal zwaar. Als puber wil je je tenslotte geen uitzondering voelen. Je wilt erbij horen, meedoen met de rest. En dat kon…