Curry komt oorspronkelijk uit India en heeft zich in de loop van de eeuwen verspreid over Azië. Bekende curry’s zijn bijvoorbeeld de Massaman curry, een relatief milde Thaise curry, en laksa, een currynoedelsoep uit Indonesië, Maleisië en Singapore. Het woord curry komt van het Tamil woord kari, ofwel ‘gekruide saus’. Kari verwijst naar een van de vele soepachtige sauzen die in Zuid-India met rijst wordt gegeten. De gele kleur van kerriepoeder komt met name door kurkuma. De stof curcumine hierin werkt ontstekingsremmend. Vaker curry maken is dus een gezond idee!
WELKE VOEDINGSSTOFFEN ZITTEN ERIN?
Kerriepoeder, dat ook wel verkocht wordt als currypoeder, is een mengsel van specerijen. Doorgaans bevat kerriepoeder kurkuma, koriander, mosterdzaad, zwarte peper, fenegriek, karwijzaad, gember, komijn, selderijzaad, piment, nootmuskaat, venkelzaad en lavas. Elke variant verschilt echter. Zo…
