De dagen zijn kort en guur. Dan ontstaat er als vanzelf behoefte aan eten dat ons verwarmt. Bij stamppot, stoofvlees, erwtensoep en griesmeelpudding denken we aan de winter. Winterkost is meer dan een maaltijd; het is een gevoel, dat begint met een sudderende pan op het fornuis. Rudolph van Veen houdt van de winter. “Buiten is het donker, binnen warm en gezellig. Als vanzelf sla je aan het koken en bakken. Ik associeer winterkost met de geur van gezelligheid. Als je bij iemand binnenstapt en er staat een lekkere hachee of stoofperen te trekken, dan voel je je meteen thuis. Die kruidige, warme geuren, eten dat alleen maar lekkerder wordt als je het een paar dagen van tevoren maakt, het geeft een gevoel van behaaglijkheid.”
VERTRAGING
Stoofpotten zijn misschien wel…
