De kunst van het koken
Wat: Gellius Ristorante
Waar: Maurice Lippensplein 26 in Knokke-Heist (BE)
Concept: Intussen waait er alweer ruim een jaar een nieuwe wind in Gellius, een restaurant met een Italiaanse keuken van hoog niveau. Chef Alessandro Breda verdeelt zijn tijd tussen Knokke en Oderzo in Venetië, waar hij een sterrenrestaurant runt. De kaart, met een keuze voor kleine, grote en heel grote trek, brengt een variëteit aan klassieke gerechten. De tortelli met pompoen en kippenragout is een must. En ook de ravioli met broccoli en ansjovisboter is een ware delicatesse. De kaart verandert regelmatig, omdat de kok werkt met biologisch geteelde seizoensproducten, die vaak uit de buurt komen.
Bijzonder: De eigenaar van het restaurant, Gian Carlo Piretti, is een groot liefhebber van hedendaagse kunst. Vandaar het idee…