Torren in trek
Wereldwijd eten zo’n twee miljard mensen insecten, vooral buiten Europa. Volgens de VN eten mensen meer dan 1900 soorten in totaal, van motten en kevers tot termieten en kakkerlakken. Welke insecten zijn het populairst?
■ Kevers worden het meest gegeten, en dan soorten als mestkevers, neushoornkevers of meikevers. Ze staan vooral op het menu in bosrijke gebieden, waar ze in bomen of onder dode stammen goed te vinden zijn.
■ Vlinders zijn vooral populair in delen van Afrika en Zuid-Amerika, en dan niet de gevleugelde variant, maar vooral de rupsen en poppen. Die bevatten veel ijzer en eiwit.
■ Bijen en wespen worden in bijna alle werelddelen gegeten. Het lekkerst zijn, naar het schijnt, onvolwassen bijen: eieren, larven en poppen. Dit bijengebroed smaakt naar pinda of amandel.…