Op het terras van het legendarische hotel Van der Werff (anno 1726) op Schiermonnikoog zit Wyb Jan Groendijk (67) al op het bezoek te wachten. De ober, uiteraard in traditioneel rokkostuum, serveert de koffie en de bus trekt weer op om het volgende blik toeristen van de boot te halen. Schiermonnikoog ruikt schoon, fris. En dat is weleens anders geweest, toen aangespoelde lijken op het strand of op de begraafplaats midden in het dorp werden begraven. “Het lijkvocht dat er dan uitliep, belandde gewoon op straat,” zegt de beheerder van begraafplaats Vredenhof. “Dat begon natuurlijk te ruiken, vooral zomers. De eilanders hadden een waterput voor hun huis, er was toen nog geen waterleiding op het eiland. Mensen die in de buurt van de kerk woonden en de stank roken, vroegen…