Inhoudsopgave van Editie 3 - 2025 - Oostenrijk Magazine

Een van de vakanties in Oostenrijk die ik met mijn – toen nog – jonge gezin maakte die me het meest is bijgebleven was ons eerste verblijf in het Zillertal, ergens vlakbij Zell am Ziller. De Zillertal Arena zelf mag dan wel de naam van een groot skigebied zijn, ook in de zomer hoeft niemand zich daar te vervelen. En dan bedoel ik niet per se vanwege de attracties, want die hebben ze daar ook: vooral de bergnatuur rondom is prachtig. We maakten toen een mooie wandeling boven het rustige Brandberg, weet ik nog, een zijdal niet ver van het bekende Mayrhofen. Een jaar of wat later gingen we tijdens de meivakantie terug en belandden in het Gauderfest. We wisten niet wat ons overkwam. Zo’n groot volksfeest hadden we nog…

Peter Habeler, geboren op 22 juli 1942 in Mayrhofen, was als klein jongetje al gek op de bergen. Omringd door de majestueuze toppen van het Tiroolse Zillertal, wilde hij niets liever dan omhoog. In de bergen bracht hij dan ook al zijn vrije tijd door. Habeler, die zonder vader opgroeide, zag de berggidsen van dit dal een beetje als vaderfiguren, zo vertelde hij me enkele jaren geleden. Vanaf zijn tiende wist Habeler het zeker: hij wilde alpinist worden. En niet zomaar eentje, hij wilde de top van de Mount Everest zonder kunstmatige zuurstof behalen. Het werd zijn levensdoel. Artsen verklaarden hem voor gek en waren ervan overtuigd dat het de twee mannen niet zou lukken. En áls ze al de top zouden bereiken, dan zouden ze er op z’n minst…

1 HET ZONNIGSTE FIETSLAND Op uitstekend aangelegde fietspaden en altijd berijdbare mountainbikeroutes (in totaal 3300 kilometer) is het in Burgenland het hele jaar door fietsseizoen. Dat komt door het milde klimaat met gemiddeld 300 zonnige dagen per jaar, het hoogste aantal van alle Oostenrijkse deelstaten. burgenland.info 2 DE KLEINSTE HOOFDSTAD Met 16.000 inwoners is Eisenstadt de kleinste van alle hoofdsteden van de Oostenrijkse deelstaten. De stad, met haar rustige steegjes en het prachtige Slot Esterházy, profileert zich zelfverzekerd met de slogan: ‘De kleinste metropool ter wereld’. eisenstadt-tourismus.at 3 De beroemdste muzikanten Joseph Haydn en Franz Liszt: vroege supersterren van de muziek. De componist Haydn (1732–1809) werkte als hofkapelmeester in Eisenstadt. Het geboortehuis van de pianovirtuoos Liszt (1811–1886) in Raiding is vandaag de dag een museum en concertlocatie. haydnhaus.at liszt-haus.at 4…

In 1500 verleent het aartsbisdom Salzburg de Propstei in Zell am Ziller het recht om bier en brandewijn voor het zogeheten Polsingerhaus te produceren en te serveren. Dit is het begin van de geschiedenis van het Zillertal bier, Tirols oudste privébrouwerij. In 1678 verwierf Ludwig Jobst, een directe voorvader van de huidige eigenaarsfamilie Lechner-Kolbitsch, het Polsingerhaus met het bijbehorende ‘bierrecht’. Hij werd daarmee de eerste vrije brouwer van Tirol. Inmiddels runnen zijn nakomelingen de brouwerij in de zestiende generatie, met vaak vrouwen aan de leiding. De verhuizing De brouwerij is nog steeds gevestigd in Zell am Ziller, maar in het Polsingerhaus wordt al lang geen bier meer gebrouwen. Tegenwoordig is hier het door de eigenaarsfamilie gerunde Hotel & Gasthof Bräu ondergebracht. De brouwerij zelf werd in 1739 door de kleinzoon…

Hebben ze in Italië ravioli, in Polen pierogi en in Spanje empanadas, in Kärnten hebben ze Kasnudeln: goddelijke deegflapjes die traditioneel worden gevuld met aardappels en Bröseltopfen, een soort kruimelige, lichtzure witte kaas. Ik heb geluk: Ingeborg Daberer van Gasthof Grünwald is de ongekroonde koningin van de Kasnudeln in Oberkärnten; zij leert me de kneepjes van het krendeln (krullen). Ze lacht: “We maken er hier zo’n 60.000 stuks per jaar.” Smakelijke pasta “Kasnudeln zijn een heel populair gerecht hier in Kärnten, al sinds de middeleeuwen”, vertelt de chef in de tuin van haar Gasthof. Terwijl haar handen routineus het pastadeeg kneden, vertelt ze tussen neus en lippen door dat in 1485 Paolo Santonino, de secretaris van de patriarch uit Aquileia, tijdens zijn reis door de Drau-vallei al verslag deed van…

Wie wil weten hoe in de middeleeuwen een burcht werd gebouwd, moet zeker een bezoek brengen aan het Erlebnis Burgbau in Friesach. Op een heuvel aan de rand van het stadje wordt al sinds 2009 een burcht gebouwd, “omdat we willen weten hoe het in die tijd mogelijk was om een versterkte burcht met torens, woonhuis en muren te bouwen”, aldus bouwheer Gerald Krenn: “Natuurlijk laten we ons adviseren door bouwhistorici, archeologen en technici, maar verder doen we het zonder elektriciteit of machines met alleen vakmanschap, dierlijke kracht en natuurlijke bouwmaterialen.” De 16 meter hoge woontoren, het grootste gebouw in het complex is inmiddels voor 80 procent voltooid. In primitieve werkplaatsen zijn een twintigtal smeden, steenhouwers, timmerlieden en andere ambachtslui aan het werk. Op de veiligheidsbrillen na (“dat moet nu…

Herfst in de Kalkalpen Zuid-Tirol in Italië mag dan zijn Dolomieten hebben, de Kalkalpen van Noord-Tirol doen er niet voor onder. Een slingerende roadtrip brengt ons langs o.a. Wilder Kaiser, Loferer Steinberge en Wetterstein. Fenomenaal hoe de kalksteenpieken oprijzen achter de gouden loofbossen van de herfst! Gems versus steenbok Gemzen en steenbokken: je kunt ze in heuvels en bergen vooral in het najaar vaak spotten. Ze worden echter vaak met elkaar verward. Wat zijn eigenlijk precies de verschillen tussen deze iconische hoefdieren? De vele gezichten van de Isel Wie Isel zegt, zegt Oost-Tirol. Door controverses in de vorige eeuw en het succesvolle natuurherstel van de laatste decennia is de Isel opnieuw een van de wildste bergrivieren van Oostenrijk. Een portret.…

EXPOSITIE JENNY SAVILLE De ALBERTINA in Wenen wijdt de eerste solotentoonstelling in Oostenrijk aan de Britse kunstenares Jenny Saville. Saville laat zich inspireren door de kunstgeschiedenis van oude meesters zoals Leonardo en Titiaan tot Egon Schiele, Pablo Picasso, Francis Bacon en Lucian Freud. Ze vertaalt de technieken van de oude meesters naar een originele, hedendaagse benadering die balanceert tussen figuratief en abstract. Ze schildert enorme papierwerken met verf en bewerkt doeken met krijt en houtskool. Naast grote figuren richt de kunstenares zich ook op portretten en zelfportretten. Wat haar werk altijd onderscheidt, is hoe het conventionele opvattingen van schoonheid en lelijkheid doorbreekt. Of het nu gaat om de weergave van verhalen, lichamen van anderen of haarzelf, haar kunst blijft een uitdaging voor traditionele esthetiek. De tentoonstelling in de historische Pfeilerhalle…

1. HELEMAAL HOT De traditionele Doggl is weer helemaal hip en heeft zelfs de Fashion Week in Parijs gehaald. Deze originele Zillertaler versie van de pantoffel houdt zelfs de koudste voeten warm. Günter en Marion Hartl maken al tientallen jaren deze pantoffels van vilt, merinowol en loden stof en ze zijn favoriet in Oostenrijk. De Doggl wordt niet alleen gekenmerkt door handwerk en hoge kwaliteit, dit natuurproduct is ook duurzaam. Ben je na vele jaren toe aan een nieuw paar, (ze hebben een levensduur van 20 jaar), dan kan je ze zonder pardon in de groene bak gooien. zillertaler-doggln.at 2. KNAP STAALTJE GLASBLAZERIJ De geboren Tiroler Robert Comploj is een meester in zijn vak. Na jaren in de leer te zijn geweest in onder andere Denemarken, Engeland en de VS,…

Lunch of hoofdgerecht - 4 personen (16 stuks) - 60 minuten + 30 minuten wachttijd Ingrediënten 500 g kruimige aardappels | 500 g tarwebloem, plus extra om te bestuiven | mespunt zout | 4½ el koolzaadolie | ½ middelgrote ui | 1 teen knoflook | 125 g Bröseltopfen* (of cottage cheese) | 5 blaadjes verse munt | paneermeel (optioneel) | 50 g ongezouten roomboter | 10 g verse bieslook Keukenspullen vergiet | aardappelpers | keukenmachine met deeghaken (optioneel) | vershoudfolie | deegroller | uitsteekring Ø 9 cm | schuimspaan Lekker met: een groene salade Bereiden: 1 Kook de aardappels in de schil in circa 20 minuten gaar en spoel af met koud water in een vergiet. Schil de aardappels en draai ze door een aardappelpers. Laat helemaal afkoelen. 2 Kneed…

Wanneer u in Oostenrijk een appartement, chalet of ander onroerend goed koopt, verwacht u vaak dat dit hetzelfde gaat als u gewend bent in Nederland of België. Het hele proces loopt echter anders en het is goed dat u zich daarvan bewust bent. Het eerste grote verschil is dat in Oostenrijk niet alleen een notaris maar ook een advocaat het koopcontract mag opstellen en afwikkelen. Wanneer het om een koopcontract gaat waarin geen bijzondere zaken moeten worden opgenomen, is het vaak zelfs wat goedkoper om dit door een advocaat te laten doen. Verstandig is het wel om een advocaat te kiezen die gespecialiseerd is in het maken van koopcontracten. Het enige dat de advocaat niet mag doen, is de legalisatie van de handtekeningen; de oplossing hiervoor is dat wanneer u…

PRIJSWINNENDE HOTSPOT MOOISTE INTERIEUR, OUDSTE CHEF Het Oostenrijkse restaurant VINA is in Londen bij de International Property Awards 2025 bekroond tot het mooiste interieur ter wereld. Hiermee is het Vietnamese trendy restaurant in Graz definitief een van de meest gewilde culinaire hotspots ter wereld geworden. Na de erkenning van de 84-jarige Thi Ba Nguyen als oudste topchef ter wereld (volgens Gault& Millau), ontving het restaurant van Robert Nguyen nu dus ook deze mooie onderscheiding. Voor de consument betekent erkenning wel dat je even geduld moet hebben voordat je een reservering voor een tafeltje hebt. vina-restaurant.at MUZIEK Strauss door de straten Dit jaar is het precies 200 jaar geleden dat Strauss geboren werd en Oostenrijk laat dit jubileum natuurlijk niet ongemerkt voorbijgaan. Door heel het land worden Strauss-evenementen georganiseerd. Uiteraard ook…

Tot 1995 fungeerde de eetzaal van restaurant Triad als koeienstal en was de huidige keuken de mesthoop. De moeder van Veronika Machreich was een van vele keuterboertjes in de Bucklige Welt, een landelijke streek in Neder-Oostenrijk die niet voor niets ook wel het ‘land van de 1000 heuvels’ wordt genoemd. Uwe en Veronika leerden elkaar kennen toen ze allebei werkten in hotel Post in Lech (jawel, dé vaste thuisbasis van de Koninklijke familie tijdens hun jaarlijkse wintersportvakantie). Uwe: “Toen ze me voor het eerst meenam naar de boerderij, voelde ik meteen dat het een krachtplek was.” Op die boerderij begonnen ze aanvankelijk een pension: Urlaub am Bauernhof. Toen Veronika’s moeder het boeren te zwaar begon te vinden, besloten ze het voormalige stallencomplex om te bouwen tot restaurant. Dankzij het vele…