Op de vraag ‘Wat kan ik het beste eten, wat raadt u mij aan?’, kunt u in de zeer nabije toekomst het volgende antwoord verwachten van uw dokter, uw diëtist of de chef-kok van een sterrenrestaurant: ‘Wat is uw voedingsprofiel?’ Die situatie is dichterbij gekomen nu onderzoekers van de universiteiten van Maastricht en Wageningen, na jarenlang onderzoek, zeggen wetenschappelijk te hebben vastgesteld dat een ‘gepersonaliseerd’ voedingspatroon, gebaseerd op iemands stofwisseling, tot een betere gezondheid zal leiden. “Dit geeft meer verbetering dan het volgen van algemene voedingsadviezen”, stelt Ellen Blaak, hoogleraar humane biologie van het Maastricht UMC. Omdat ieder mens anders is zijn er meerdere stofwisselingstypes. Die kunnen straks worden bepaald met een eenvoudige suikertest, zeggen de wetenschappers. “Dit biedt uitzicht op toepassing in de praktijk binnen afzienbare tijd”, voorspelt professor…
