Alle recepten zijn voor vier stuks, tenzij anders aangegeven.
KIPBURGERTJES MET CITROENGRAS EN AVOCADOSALSA
• 1 el plantaardige olie • 1 stengel citroengras, binnenste deel fijngehakt • 1 teen knoflook, fijngehakt • 1 bosui, fijngesneden • ½ rode chilipeper, zonder zaadjes, fijngehakt • 1 tl zachte bruine suiker • 1 el vissaus • 2 djeroek poeroet-blaadjes, fijngehakt • 200 g kippengehakt • 1 middelgrote avocado, vruchtvlees in blokjes • 1 Libanese komkommer (75 g), in blokjes • 1 el fijngehakte korianderblaadjes • 2 tl limoensap • 1 el extra vergine olijfolie • 4 kleine hamburgerbroodjes, gehalveerd • 1 kropje little gem • tabascosaus en citroenmayonaise, bij het serveren
Meng olie, citroengras, knoflook, ui, chilipeper, palmsuiker, vissaus, limoenblaadjes en gehakt in een grote kom. Kneed goed door en vorm er 4 platte burgertjes…
