Culinair expert
Beanca de Goede (57) is culinair journalist. Ze houdt van slow food, eerlijke ingrediënten en koken voor grote groepen vrienden.
Recept
Lamskebab
Je serveert deze spiesjes met lamsgehaktballetjes als snack of lichte maaltijd.
• 300 g vet lamsgehakt• ½ rode ui, zeer fijn gesnipperd• blaadjes van 6 takjes bladpeterselie, fijngehakt• 2 tl gemalen komijn• zout en grof gemalen peper• olijfolie om in te bakken voor de salade
• 3 rijpe tomaten, in partjes• ½ rode ui, in dunne reepjes• 2 tl vers citroensap• 1 el olijfolie voor de dip
• 100 ml Griekse yoghurt• 1 tl paprikapoeder• blaadjes van 3 takjes munt, fijngehakt Meng ui, peterselie, komijn, zout en peper door het gehakt en vorm er balletjes van. Rijg de balletjes aan prikkers, bestrijk ze met olijfolie en gril ca. 10 min. rondom op een grillplaat of in een grillpan. Meng…
