Culinair expert
Beanca de Goede (56) is culinair journalist. Ze houdt van slow food, eerlijke ingrediënten en koken voor grote groepen vrienden.
Chili met chocolade
● 3 el kokosolie
● 1 ui, gesnipperd
● 1 teen knoflook, fijngehakt
● 1 cm gember, geschild, geraspt
● ½ rode peper, fijngehakt
● 3 stengels bleekselderij, in ringetjes
● 125 g (vega)gehakt
● 1 blikje kidneybonen
● 1 blikje tomaatblokjes (400 g)
● zout
● 2 tl gerooktepaprikapoeder
● 25 g pure chocolade (70% cacao), fijngehakt
● kneepje limoensap
● verse koriander
● geraspte kaas
Verhit de kokosolie in een braadpan en fruit de ui, knoflook, gember en peper hierin. Voeg de bleekselderij toe en fruit even mee. Voeg vervolgens het (vega) gehakt toe en bak tot het rul is. Voeg de kidneybonen…
