Inhoudsopgave van Editie 8 - 2018 - Lonely Planet Traveller

Nooit eerder hadden we bij het maken van een editie van Lonely Planet magazine zo’n last van rommelende buiken op de redactie. Eten speelt altijd een grote rol in onze reisreportages – hoe ontdek je een lokale cultuur beter dan door de maag – maar in dit nummer gaan we nog een stapje verder. Onze maandelijkse fotowedstrijd heeft het thema “feestmaal” (p26) en de Great Escape voert ditmaal naar cowboy country Texas, waar we je meenemen naar de BBQ-hoofdstad van de wereld. In het Italiaanse Zuid-Tirol vieren we aan de voet van de machtige Dolomieten de oogst mee met de locals en in het vruchtbare Noord-Ierland maken we een foodie-rondreis langs lokale producenten. We speuren naar de beste koffiebonen uit alle mogelijke windstreken én we zetten een aantal van de…

PAPRIKA Scoville: 0 voor een frisse salade PEPPERONCINO Scoville: 300 voor Italiaanse penne all’arrabbiata JALAPEÑO Scoville: 5.000 voor Mexicaanse vistaco’s RAWIT Scoville: 150.000 voor een kruidige Thaise groene curry SCOTCH BONNET Scoville: 245.000 voor Jamaicaanse jerk chicken CAROLINA REAPER Scoville: 1.600.000 Voor onbezonnen uitdagingen…

We Are DreamCATchers, Gent Kroelen met katten tijdens je kop koffie; dit kattencafé in Gent maakt die droom voor zowel katten als mensen waar. Alle katten bij dream-CATchers komen uit het asiel en zijn nog op zoek naar een droommandje. www.wearedreamcatchers.be Kattenkabinet, Amsterdam Liever katten in kunstvorm bewonderen? Dan zit je bij het Kattenkabinet aan het juiste adres. De uitgebreide collectie toont kunst uit verschillende decennia waarin de kat centraal staat, of ligt, in de meeste gevallen... www.kattenkabinet.nl Tijgerworkshop, Anna Paulowna Stichting Leeuw vangt dieren in nood op en bereid hen voor op terugkeer naar de natuur; de opbrengsten van hun workshops gaan direct naar de dieren. Hoogtepunt is het voeren van levensechte én levensgevaarlijke tijgers. www.stichtingleeuw.nl…

De begraafplaats voelt inderdaad meer aan als een toeristische trekpleister dan als een serene plek voor de eeuwige rust. De Efteling, maar dan met doden. Voor de ingang staat een man met een karretje broodjes worst te verkopen. Ook staan er happige gidsen klaar die je kunt inhuren voor een tour des doods. Beleefd sla ik af. Los van dat ik geen vlees eet, vind ik met een broodje over een begraafplaats lopen toch een tikkie ongepast. Liever verken ik de dodenstad zelf. Met oog voor ook andere opmerkelijke zaken dan enkel de eeuwige stenen. In het midden van het kerkhof staan een paar bankjes en op een van die bankjes zit een jong verliefd stelletje te tongen alsof ze in de lente in het stadspark zitten... Je moet er…

Eet In Texas vind je heerlijk op Mexicaans geïnspireerd eten, beter bekend als Tex-Mex. Je komt traditionele ingrediënten tegen als tortilla’s, habaneropepers en gebakken bonen, maar ook Amerikaanse kaas en zure room. Als het peperige eten nog niet heet genoeg voor je is, gooi er dan net als de locals nog wat hot sauce over. Draag Of je nou te maken hebt met paardenmenners uit Bandera of hipsters uit Austin; ze dragen allemaal cowboylaarzen. De halfhoge laars, met houten hak en optionele puntige neus, is het meest voorkomende fashion item in Texas. Koop ze bij Allens Boots Store in Austin, waar eindeloze rijen met laarzen, van praktisch leer tot overdadige kunstdiamanten, op je wachten ( allensboots.com ). Zeg Als je…

Dixie Dude Ranch Verblijf in de plattelandsomgeving van de ranch, 13 kilometer van Bandera. De accommodatie is rustiek maar comfortabel, met een cowboythema van de gordijnen tot aan de lampenkappen. Stevige maaltijden zijn inbegrepen, net als twee ritten per dag en vermaak in de avond, van liedjes zingen aan het kampvuur tot lassoshows (vanaf €219; dixieduderanch.com). Voor een authentieke cowboybar ga je naar de 11th Street Cowboy Bar, befaamd om zijn livemuziek op woensdagavond en de “barbecue your own”-steakavonden (bier vanaf €1,70; 11thstreetcowboybar.com).…

Weken, persen, gieten, wringen; er zijn allerlei manieren om de smaak uit de boon te halen. Ze hebben stuk voor stuk hun eigen kracht (en loyale fans) 1 DE PERS Bij deze onderdompel-methode wordt gemalen koffie geweekt in heet water en vervolgens wordt het brouwsel door een metalen filter gedrukt. Geperste koffie is vaak dik doordat er wat sediment in blijft zitten. 2 ESPRESSOMACHINE Een typische espressomachine gebruikt 9 bar druk om water door fijngemalen koffie en een filter te drukken. Het resultaat is stroperig en zeer geconcentreerd. 3 PERCOLATOR De percolator is een aluminium pot voor op het fornuis die erg populair is in Europa. Er wordt heet water door fijngemalen koffie gedrukt. Het brouwsel is erg geconcentreerd, net als espresso en wordt vaak gedronken met crema. 4 SIFON…

HET IS ZATERDAGOCHTEND BIJ St George’s en de markt in het centrum van Belfast hangt vol wedijverende geuren: knisperend spek, rijke koffie en het aroma van dahlia’s die een kraampje delen met rabarber, zwarte bessen en een regenboog van fruitsapjes. Vlakbij speelt een band Here Comes the Sun en alsof er wordt geluisterd, schijnt de zon nog net ietsje harder door het dak van Victoriaans glas. Een meeuw wacht op restjes bij een open deur achter de vishandelaren. Een jonge visboer houdt de vangst van vandaag omhoog: een schitterende, roze-oranje moot zalm. Naast hem staat Alan Coffey, een ouwe rot in het vak met een grote snor onder zijn neus en gele rubberlaarzen aan zijn voeten. Hij opent oesters voor een klant die niet kan wachten tot hij thuis is…

SPANJE Proef tapas (en sherry) tijdens een tapastocht in Sevilla In elke Spaanse stad zijn wel een paar goede tapasbars maar nergens zijn ze zo bijzonder als in Sevilla, in het hart van Andalusië, het sherrygebied. Begin de dag met het bezichtigen van het eeuwenoude Real Alcázar en de grootste gotische kathedraal ter wereld. Wandel vervolgens door de middeleeuwse straatjes om de eetlust op te wekken. En dan... stuit je op een tapasbar. Het wordt tijd voor nog wat extra algemene ontwikkeling. De lekkere hapjes die de Spanjaarden serveren bij een drankje zijn in de loop der jaren steeds verfijnder geworden. En tapas met gerijpte manzanilla, of kurkdrogefino, of complexe amontillado, vormen een sublieme combinatie. Daarbij gaat het ook om Spaanse levensvreugde. De Spanjaarden genieten van lekker eten en drinken;…

ETEN Ai Tre Scalini ITALIAANS €€ ( facebook.com/aitrescalini ; Via Panisperna 251) De “Drie Trappen” is al populair sinds 1895 en is altijd druk, dus er staat vaak een rij voor de paarse deur te wachten. Geniet van een uitgebreide selectie kaas, salami en gerechten als polpette al sugo en spoel het weg met een goed glas wijn of bier. Amando al Pantheon ROMEINS €€ (armandoalpantheon.it; Salita dei Crescenzi 31) Lokale fijnproevers worden aangetrokken door de toewijding aan de ouderwetse Romeinse keuken en de gezellige sfeer. Het restaurant zit er al 50 jaar en reserveren is essentieel. Caffetteria Chiostro del Bramante CAFÉ € (chiostrodelbramante.it; Via Arco della Pace 5) Maar weinig cafés hebben zo’n mooie ligging, op de eerste verdieping van het klooster ontworpen door renaissancearchitect Bramante. Het…

1 Van welk land is dit de vlag? 2 Bij welk land hoort Zanzibar? 3 Welke grote stad heette 150 jaar geleden nog Edo? 4 In welke stad vind je de Smaragdgroene Boeddha? 5 In welk land staan zereshk polo, ghormeh sabzien faloodehop de meeste menu’s? 6 Welke hoofdstad heeft een boulevard genaamd Malecón? 7 Van welke Amerikaanse staat is sinaasappelsap de officiële drank? 8 Swaziland, onlangs hernoemd naar eSwatini, is 50 jaar onafhankelijk. Welke status deelt het met geen ander Afrikaans land dan Lesotho en Marokko? 9 Dit is een van ’s werelds meest bezochte landen ter wereld. Welk land is het? (De kaart wijst niet naar het noorden). .E S JNAP )9 .KJI K RKNINO N E E I S T H E )8 .A F DIROL )7…

@dianaritac BOULEVARD BIJ ZONSONDERGANG ‘Als je slechts één ding zou doen in Havana, ga dan naar de Malecón. Het is een acht kilometer lange weg langs de zee, met een prachtig uitzicht op de zonsondergang. In de avond komt de Malecón tot leven; straatartiesten spelen langs de straat terwijl de schemer inzet, stelletjes gaan wandelen en vriendengroepen kletsen en kijken samen naar de golven. Het is er heel mooi.’ Avenida de Maceo IN DE VOETSPOREN VAN HEMINGWAY Calle Obispo is een voetgangersstraat die vanuit het hart van de stad, Parque Central, helemaal naar de oceaan loopt. Je vindt er allerlei kleine winkeltjes, cafés en straatverkopers. Het is een prachtige afspiegeling van Havana, met alle kleuren en geuren van de stoffige koloniale stad. Hier ruik je gekookte mais, daar gebakken churros…

KIES DE JUISTE DEUR Mannen en vrouwen badderen apart. Mannenbaden herken je aan een blauw noren-gordijn en dit symbool: , vrouwen-baden hebben een rood gordijn met het symbool: BEDEK JE TATTOO Tatoeages worden in Japan van oudsher geassocieerd met misdaad en daarom zijn ze in veel onsens verboden. Bedek kleine tattoos met een pleister. WEG MET DAT ZWEMPAK Traditionele onsens bezoek je alleen in adamskostuum. Je kunt je als je wilt bedekken met een kleine, strategisch geplaatste handdoek. VERGEET DE DOUCHE NIET Ongewassen een onsen ingaan is onbeleefd. Bezoek eerst een wasplek – een kruk, een kom, een kraan en een douche – en spoel jezelf af.…

Wil je het liefste zo veel mogelijk typisch IJslandse activiteiten in zo min mogelijk tijd proppen? Dan is de Troll Expeditions’ South Coast Elements-tour net wat voor jou. Er zit 14 uur tussen het moment dat je opgehaald en weer afgezet wordt in Reykjavík, en in die tijd zul je: achter een waterval lopen; een andere waterval beklimmen; wandelen over een gletsjer; fietsen over een zwart strand naar het wrak van een militair vliegtuig; zwemmen in een warme bron en klauteren door een ondergrondse lavagrot. Tijd om te ademen is er wel weer na je trip! €210; trollaferdir.is…

VERBORGEN AAN EEN schaduwrijke boulevard in de Praagse wijk Vinohrady, en miljoenen kilometers verwijderd van de met selfiesticks bewapende mensenmassa op de Karelsbrug, zit slijterij BeerGeek. Een onopvallende plek, afgezien van het enorme krijtbord aan de gevel. In de winkel reflecteren talloze perfecte rijen bierflessen het zonlicht dat door het raam naar binnen stroomt. Het zou hier rustig moeten zijn – het is een doordeweekse namiddag – maar er lopen genoeg klanten rond. Ze schuifelen langs elkaar of vragen brouwer Olga Romanova naar haar aanbevelingen. ‘Proef deze eens,’ zegt ze, terwijl ze een glas met IPA vult uit een tap achter de bar. ‘Ik ben een professional: ik weet hoe belangrijk het proeven is.’ Ze trekt een wenkbrauw op en haar ogen twinkelen ondeugend. De slijterij is een onderdeel van…

Van alle manieren om deze planeet te verkennen, vergt het lef om voor de basaalste te kiezen. Maar hiken is een geweldige manier om in aanraking te komen met de ervaringen van eeuwen aan reizigers voor ons en soms is het de enige optie om een verborgen meer of afgelegen ruïne te zien. Je hoeft niet bij al deze tochten een tent op te zetten; je kunt wildkamperen, maar er zijn ook genoeg andere opties waarbij je elke nacht een dak boven je hoofd, een warme maaltijd en een koud biertje hebt en je bagage ook nog eens vooruit wordt gestuurd. LARES TREK (PERU) Afstand: 34 kilometer Duur: 3 dagen De Lares Trek in de bergen ten noorden van Cuzco (foto) is een van de vele honderden paden door de…

Waar dat verlangen precies vandaan kwam weet ik niet, ik was toen ook helemaal niet het archetype reiziger en was nog nooit écht op reis geweest, maar toen ik het eenmaal in mijn hoofd had gehaald leek het alsof niets in het leven meer zin had als ik die trip niet zou maken. Maar goed, in die tijd rolden we van te laat geleerd tentamen naar kroeg naar kater en weer terug, en toen ik vrienden polste of zij misschien met me mee wilden op dit avontuur werd ik keer op keer kostelijk uitgelachen. Nee, natúúrlijk hadden ze geen zin in slapen in een gore tent in een raar land als je ook met z'n allen naar een vette villa in Mallorca kunt gaan. En geef ze ook eens ongelijk.…

VOOR 4-6 PERSONEN 1 middelgrote ui, in grote stukken ½–¾ liter zonnebloemolie of een andere neutrale olie (je kunt ook wat olijfolie toevoegen maar niet meer dan een kwart van het totaal) 525g geschilde aardappels, in grove stukken 4 grote biologische eieren ■ Leg de uien in een pan van 20 centimeter met een goede antiaanbaklaag. Gebruik een omeletpan als je die hebt, of een gietijzeren pan als je sterk bent. Gebruik meer dan genoeg olie om de uien helemaal te bedekken. Bak 5 minuten op hoog vuur totdat de stukjes ui beginnen te springen. Zet het vuur dan lager en bak nog 10 minuten totdat de ui zacht is. ■ Voeg de aardappels toe aan de pan. Zet het vuur weer hoog. Draai het weer laag als de olie…

HELSINKI WAS NIET DE EERSTE bestemming waar ik aan dacht bij een zomers tripje. Ik dacht vooral aan grauwe dagen en weinig zon en had niet echt een voorstelling van de stad zelf. Na een zonnige week in de Finse hoofdstad moet ik gelukkig volledig op mijn eerdere mening terugkomen. Helsinki in de zomer; ik kan het iedereen aanraden! De stad heeft ontzettend veel leuke eilandjes, gezellige terrassen, vriendelijke locals en een relaxte sfeer die niet veel Europese hoofdsteden kunnen evenaren. En van alles behalve de terrassen kun je de rest van het jaar gelukkig ook gewoon genieten.…

Hotel Ella Dit was vroeger een villa van een voorname familie in Austin, maar nu kun je er luxe logeren in het centrum van de stad. De kamers zijn een mix van donker hout en fluweel met moderne kunst. Geniet van een drankje op het balkon en duik dan het enorme bed in (kamers vanaf €183; hotelella.com) Austin Detours biedt rondleidingen door de stad (vanaf €39; austindetours.com), van het Capitol Building tot foodtrucks, zoals Leo’s Churro Co (churros vanaf €2,30; churrocoaustin.com). Ga voor livemuziek naar The Continental Club (continentalclub.com) en voor poëzie naar Spider House Ballroom (austinslam.com).…

Chisos Mountains Lodge zou niets bijzonders zijn zonder de locatie: in het midden van Big Bend National Park, op een verhoging die uitkijkt over het Chisos Basin en de bergen erachter. Ontspan met een cocktail op het zonnige terras en laaf je aan het uitzicht (vanaf €104; chisosmountainslodge.com). De entree voor Big Bend National Park bedraagt €16 per voertuig (visitbigbend.com). Far Flung Outdoor biedt kanotochten op de Rio Grande en naar Santa Elena Canyon van een of meerdere dagen (vanaf €104; bigbendfarflung.com).…

REISTIPS Hoe er te komen Het vliegveld dat het dichtst bij Bolzano ligt is Verona, op zo’n twee uur rijden. Vanaf Amsterdam vlieg je hier met Transavia rechtstreeks heen (vanaf €62; transavia.com) en vanaf Brussel met Ryanair (vanaf €32; ryanair.com). Alternatieve luchthavens zijn Venetië en Innsbruck in Oostenrijk. Deutsche Bahn biedt een Zuid-Tirol transfer vanaf het treinstation bij het vliegveld van Verona naar de Isarco-vallei, met lokale stops (enkele reis naar Bressanone €25; bahn.de). De Alto Adige Bus rijdt vijf keer per dag vanaf Verona en is de enige optie als je in kleinere plaatsen wilt stoppen (enkeltje naar Bressanone €52; altoadigebus.com). Veel hotels in Zuid-Tirol bieden een transferservice aan, vraag hiernaar bij het boeken. Törggelen boeken Op de website van Zuid-Tirol staat een lijst met boerderijen die Törggelenfeestmalen houden…

Heet, koud, groot, klein – wat je ook maar lekker vindt, koffiecocktails zijn de perfecte cafeïneboost. Sommige staan in de geschiedenisboeken en andere zijn creaties van recentere datum, maar ze hebben allemaal een verhaal. ESPRESSOMARTINI (GROOT-BRITTANNIË) Een moderne klassieker en de koningin van de koffiecocktails. Hij is uitgevonden door de Londense barman Dick Bradsell in de jaren 80 toen een bekend model hem vroeg om ‘something to wake me up and f*** me up’. ijsblokjes 60ml wodka 35ml verse espresso 30ml koffielikeur 10ml suikersiroop Koffiebonen (als versiering) Schud alle ingrediënten krachtig en giet ze in een koud martiniglas. Versier met een paar koffiebonen in het midden. CAFÉ BRULOT DIABOLIQUE (VS) “Duivels gebrande koffie” heet het. Deze cocktail is uitgevonden bij Arnaud’s in New Orleans om alcohol te verstoppen tijdens de…

REISTIPS HOE ER TE KOMEN Vanaf Amsterdam vlieg je met easyJet of KLM rechtstreeks naar Belfast (vanaf €60; easyjet.com). Vanaf Brussel reis je het beste via Amsterdam (treinticket vanaf €25; thalys.com). VERVOER TER PLAATSE Openbaar vervoer buiten Belfast kan lastig zijn. Om bij de meer afgelegen gebieden te komen, heb je een auto nodig. Er zijn verschillende autoverhuurbedrijven op het vliegveld (vanaf €14 per dag; rentalcars.com). MEER INFORMATIE Kijk voor meer informatie op discovernorthernireland.com en nigoodfood.com. Duik dieper in alles wat het land te bieden heeft met de gids Ireland (Eng.; shop.lonelyplanet.com; €21,50) of download de losse hoofdstukken Counties Down & Armagh, Counties Londonderry & Antrim (€3,50 per hoofdstuk). LEGENDA 1 Abernethy Butter 2 Armagh Cider 3 Ballycastle 4 Belfast 5 Broighter Gold 6 Broughgammon Farm 7 Castlerock 8 Derry/Londonderry…

GALETTE DES ROIS, EEN VORSTELIJKE DRIEKONINGENTAART Het feit dat de galette des rois maar kort in de vitrines van patisserieën en bakkerswinkels ligt, maakt hem extra exclusief en onweerstaanbaar voor de Fransen. De driekoningentaart ontstond in de veertiende eeuw als feestelijk gerecht voor Driekoningen op 6 januari, maar tegenwoordig draagt deze zoete lekkernij bijna een maand lang bij aan de feestvreugde rond Kerstmis en Nieuwjaar. De galette wordt gebakken van bladerdeeg met een rijke, romige vulling van frangipane. Een belangrijk onderdeel van de traditie is dat er in de zoete amandelvulling een fève (oorspronkelijk een boon) verstopt zit, die geluk brengt aan de vinder. Tegenwoordig wordt in plaats van een boon meestal een klein figuurtje gebruikt. Wie het vindt, mag de kroon van goudpapier opzetten en is koning voor die…

• abbacchio al forno – geroosterd lam met rozemarijn en knoflook; meestal geserveerd met geroosterde rozemarijnaardappels • agnello alla cacciatora – lam “op z’n jagers” met ui en verse tomaat • baccalà – zoute kabeljauw, vaak in beslag gefrituurd volgens de Romeins-joodse traditie en gegeten als fastfood • bresaola – windgedroogd rundvlees, een gerecht uit de Romeins-joodse keuken; gebruikt als vervanging van prosciutto (ham) • bruschette – gegrild brood met knoflook, overgoten met olijfolie en besprenkeld met zout, meestal met een laagje tomaten (foto tegenover) • bucatini all’amatriciana – dikke spaghetti met tomatensaus, ui, pancetta, kaas en chilipeper; oorspronkelijk uit Amatrice, een dorp ten oosten van Rome, als een versie van spaghetti alla gricia • cacio e pepe– pasta met geraspte pecorino romano, gemalen zwarte peper en een beetje olijfolie…

Een van Kyoto’s drie grote festivals trekt meer dan 2.000 mensen. In kostuums uit de 8ste tot de 19de eeuw lopen ze op 22 oktober in een optocht van het keizerlijk paleis naar Heian-jingu. Jidai Matsuri (Festival van de Eeuwen) is relatief jong en bestaat pas sinds 1895. Op dezelfde dag vindt het Kurama Vuurfestival plaats, misschien wel het kleurrijkste feest van Kyoto. Mannen in lendendoeken dragen enorme fakkels door de straten van Kurama, in de noordelijke heuvels. Houd er rekening mee dat de treinen van en naar Kurama op de avond van het festival bomvol zitten (ons advies is vroeg heengaan en laat terug).…

Jonathan Gregson heeft foto’s gemaakt voor veel van onze safariverhalen en nam deze foto in Tanzania. Hij deelt hier zijn tips om de beste foto’s te maken: ■ Probeer te voorspellen wat het dier gaat doen. Ik zag deze olifant op weg naar een poel en vroeg de chauffeur om onze auto achter de poel te parkeren, in de hoop dat hij zou komen drinken. ■ Op safari vind je meestal dieren die uitrusten in de middaghitte. Als je er een ziet bewegen, moet je je kans niet missen. ■ Olifanten besproeien zichzelf met water om af te koelen; het vastleggen van dit soort natuurlijk gedrag maakt je foto interessanter. ■ De beste actiefoto’s maak je door zo snel te schieten als je camera kan, dus maak veel foto’s en…

Een reis naar een land vol draken hoeft geen sprookje te zijn, mits je de Indonesische archipel Komodo durft te bezoeken. Je komt hier terecht in een bergachtig landschap omgeven door mangroven en over de eilanden lopen paden waarlangs de grootste hagedis ter wereld de ronde doet: de komodovaraan. BEPAAL JE KOERS Het UNESCO-genoteerde park strekt zich uit over de drie grootste eilanden Komodo, Rinca en Padar, 26 kleinere eilandjes en de mooiste wateren van het land: samen zo’n 1.800 km2. Je kunt er alleen per boot komen. De overtocht kun je regelen bij een van de vele reisorganisaties op het eiland Flores. Vanaf daar is het een tocht van twee uur. LAND IN ZICHT De ster van het eiland is natuurlijk de komodovaraan die beroemd is geworden door de…

WIN  Wij mogen een ingelijste reisposter weggeven! Kans maken? Mail voor 19 oktober naar redactie@lonelyplanetmag.nl met als onderwerp “reisposter” en vermeld daarin of je liever “Make Your Own Adventures” of "5th Avenue New York City" in huis wilt hebben hangen. (premium poster vanaf €5 ,99 , ingelijst vanaf €14 ,99 ; juniqe.nl )…

Veel maneki-neko houden een langwerpe munt vast, de ryo. In de tijd dat de katten voor het eerst werden gemaakt was dat een goudeenheid van 15g, naar verluidt de waarde van de rijst die nodig was om één persoon een jaar lang te voeden. Het opschrift hier geeft de optimistische waarde van een miljoen ryo. Een interpretatie is dat een opgeheven rechterpoot geld oplevert, terwijl een linkerpoot klanten aantrekt (en dus ook geld). Beelden met beide poten omhoog zijn zeldzamer; veel mensen zien ze als gierig of wanhopig. Er wordt ook wel verschil gemaakt: linkspotige beeldjes zijn bijvoorbeeld voor bars en andere avondbedrijven, terwijl rechtspotige beeldjes overige bedrijven dienen. De traditionele kleur van maneki-neko is een imitatie van lapjeskatten: wit met bruine en zwarte vlekken. Andere opties zijn zwart (een…

Oud en nieuw ‘Stahov Monastic Brewery is gevestigd in een gerestaureerde, 17de-eeuwse klooster-brouwerij. Het zit in een toeristenwijk, maar ze maken er uitmuntend speciaalbier.’ klasterni-pivovar.cz Drink als een local ‘Ik breng op zomeravonden graag een bezoekje aan Illegal Beer. Ze hebben een kleine, maar werkelijk uitstekende selectie. De plek is erg populair onder de locals.’ illegalbeer.cz Op de mouttoer ‘Voor een goede biertocht ben je bij Sarah Kunkler aan het goede adres. Haar passie voor bier is aanstekelijk. Haar tochten focussen op zowel traditionele stijlen als microbrouwen.’ czechbeertours.com…

@lonelyplanetnl Onze favoriet Op reis proef ik het liefst van elke lokale keuken, maar het woord ‘veganist’ kennen ze niet in elk land. Mijn passie uit ik daarom door zelf te koken in mijn camper, het liefst met de groenten die vers verkocht worden op de markt. Tijdens een marktwandeling kwam ik in Ohrid, Macedonië een restaurant tegen waar ze het gelukkig wel hebben begrepen: lokale wijn, overheerlijke Macedonische salade en zelfgemaakt brood. OVER DE WINNAAR Alissa Muffels is een freelancer die met haar camper een reis aflegt van Amsterdam naar Beijing (@campingoncloudnine)…

DE AANWEZIGEN KIJKEN NIEUWSGIERIG naar boven. In de grote ronde ruimte klinkt niets dan het zoemende, tikkende geluid van de de Gran Telescopio Canarias (GranTeCan) die zojuist is geactiveerd. In het koepelvormige dak schuift voorzichtig een luik open, van de ene kant helemaal naar de andere, terwijl de telescoop zelf al even traag om zijn as begint te draaien. De schotel kantelt, 36 zeshoekige spiegels glimmen in het late middaglicht dat steeds verder de ruimte binnen stroomt. De (nu nog) grootste optische telescoop ter wereld is bijna klaar voor gebruik. ‘De telescoop begint om zijn as te draaien’ Niet veel mensen weten dat het Canarische eiland La Palma een van de beste plekken ter wereld is om de sterren te zien. Als je vanuit het vliegtuigraam het eiland ziet naderen…

VARANASI WAS DE laatste plek die ik bezocht op mijn reis door Noord-India. De stad is gebouwd langs de oevers van de rivier de Ganges en is de heiligste van de zeven heilige steden van het hindoeïsme. Het is een pelgrimsoord en is voor hindoes de gunstigste plek om te sterven. Het geeft je de kans te ontsnappen aan de cirkel van wedergeboorte op aarde, om in plaats daarvan moksha te bereiken en rechtstreeks naar de hemel te gaan. Met zonsondergang vertrok ik naar de rivier om naar de bootjes te kijken die aangemeerd lagen bij de ghats, de stenen traptreden die naar het water leiden. Verspreid over het waterdreventalloze aarti:kaarsen met goudsbloemen die wensen symboliseren. Er was veel gaande op de Ganges: boten vervoerden hout voor brandstapels; kinderen spetterden…

In het zadel voor een rit naar de ranch... Plan je reis 1 Geniet van livemuziek, poetryslams en foodtruckcultuur in de hoofdstad Austin, die zichzelf trots “weird” noemt 2 Lockhart ruik je lang voordat je voet in de stad zet: houtrook en sappig vlees laten je weten dat dit het barbecue-centrum is 3 Pak de teugels op voor een ritje door cowboy-land. In Bandera voelen saloons, Stetsons en cowboylaarzen zich goed thuis 4 Ga op een klassieke roadtrip door woestijnvlaktes, bergwouden en riviervalleien in Big Bend National Park 5 Reis naar het kleine woestijnstadje Marfa in West-Texas, dat een centrum is geworden voor creatieve kunsten HOE ER TE KOMEN Het is niet mogelijk om vanuit Amsterdam en Brussel rechtstreeks naar Austin te vliegen. Onder meer Lufthansa, Condor en British Airways…

Crystal River Inn Lockhart heeft wel een motel, Lockhart Inn (vanaf €46; lockhartinntexas.com), maar het is de moeite waard om een uur naar San Marcos in het zuidwesten te rijden. Hier vind je de gezellige Crystal River Inn, een b&b in een huis in Victoriaanse stijl met een landelijke inrichting en fantastisch ontbijt (kamers vanaf €87; crystalriverinn.com). Bij deze restaurants in Lockhart kun je terecht voor de beste barbecue van Texas: Black’s Barbecue (worst €1,70; runderklapstuk €16,50 per pond; blacksbbq.com), Kreuz Market Texas Barbecue (spare ribs €10; kreuzmarket.com) en Smitty’s Market (kotelet €14 per pond; smittysmarket.com).…

Hotel Paisano is een hotel in haciënda-stijl aan de hoofdstraat. De kamers zijn eenvoudig en comfortabel, met vintage armaturen en meubels. Beneden in de betegelde lobby hangt een opgezette buffelkop en daarachter ligt het restaurant, Jett’s Grill, met moderne Amerikaanse gerechten (kamers vanaf €120; maaltijden vanaf €10; hotelpaisano.com). Voor een avondje drinken ga je naar de plek waar hipsters en cowboys samenkomen: de heerlijk versleten Lost Horse Saloon (bier vanaf €1,70; losthorsesaloon.com). Koop sieraden, schilderijen en beelden bij The Wrong Store (vanaf €20 tot meer dan €1000; wrongmarfa.com).…

Sinds zijn ontdekking in Ethiopië heeft de koffieboon de hele planeet veroverd. Wereldwijd drinken we ongeveer twee miljard kopjes per dag. Al eeuwenlang houdt koffie ons wakker, zwengelt het nationale economieën aan en volgens sommigen geeft het zelfs artistieke inspiratie en helpt het oorlogen winnen. Maar volgens kenners leven we, wat smaak betreft, nú in een gouden eeuw voor de koffie. De landbouwmethodes zijn verbeterd, koffiebranders zijn nog nooit zo goed geweest en van Kaapstad tot aan Tokio verschijnt een nieuw soort koffiebar, waar je alleen de beste koffie kunt krijgen die met zorg bereid wordt. Ga met ons mee op zoek naar onmisbare koffiebelevenissen in vier hoeken van de wereld. Oostenrijk Hoe bestel je een kop koffie in de lokale taal? Ein Kaffee, bitte Kenmerkende koffiestijl? Melange: de Weense…

BULLETPROOF COFFEE (VS)  Een Amerikaanse gezondheidsspecialist raakte geïnspireerd door de zoute, zachte heerlijkheid van Tibetaanse jakboterthee en bedacht deze koffie, gemengd met boter en kokosolie. Fans zeggen dat het romige, olie-achtige drankje de eetlust vermindert en de concentratie bevordert. KAFFEOST (Finland & Zweden) Suikerklontjes in de koffie omruilen voor blokjes kaas is in deze Scandinavische landen niet zo vreemd als het klinkt. Je bakt geschifte melk met stremsel goudbruin, snijdt het in blokjes ter grootte van croutons, doet ze in een leeg kopje en overgiet ze met zwarte koffie. Beschouw het als een klonterig alternatief voor melk. MONSOON MALABAR (India) In de 19de eeuw exporteerden Indiase koffieplantages rauwe groene bonen naar Europa op houten schepen. Gedurende de zes maanden lange reis werden de bonen dik door vocht en verkleurden ze,…

1 Plan je bezoek aan Belfast op zaterdagochtend. Dan is St George’s Market op zijn best (op vrijdag is er alleen groente en fruit en op zondag kun je meer handwerkproducten kopen). Er zijn gidsen van de Belfast Food Tour die een culinaire rondleiding geven langs de marktkraampjes. Je ontmoet de producenten en proeft van alles: van gebakjes en versgemalen koffie tot ambachtelijke worstjes. Daarna ga je naar de omliggende traditionele bars en delicatessenwinkels en tot slot is er een lunch in een toprestaurant in het levendige Cathedral Quarter (€57; tasteandtour.co.uk). 2 In het hart van het Cathedral Quarter, in het paleisachtige gebouw waarin ooit de Ulster Bank zat, vind je het Merchant Hotel (foto boven) met 26 kamers in de originele Victoriaanse vleugel en nog eens 36 in de…

Fatamorgana (Via Laurina 10) De beste ambachtelijke smaken; er zijn ook vestigingen in Prati, Monti en Trastevere. Il Gelato (Viale Aventino 59) Creatieve en soms bizarre smaken van de Romeinse gelato-koning Claudio Torcè. Gelateria del Teatro (Via dei Coronari 65) Ongeveer 40 smaken, allemaal ter plekke gemaakt. Il Caruso (Via Collina 15) Een kleine maar overheerlijke selectie van romige smaken. Gelarmony (Via Marcantonio Colonna 34) Een Siciliaanse gelateria met eilandsmaken als pistache en cassata. Dei Gracchi (Via di Ripetta 261) Een stukje hemel op meerdere locaties in Rome. Fior di Luna (Via della Lungaretta 96) Heerlijk ambachtelijk ijs in Trastevere.…

BEZIENSWAARDIGHEDEN Eikan-do €€ ( eikando.or.jp ) Eikan-do is misschien wel de beroemdste (en drukste) herfstplek in Kyoto. Het is een prachtige tempel met gevarieerde architectuur, tuinen en kunstwerken. Kiyomizu-dera € ( kiyomizudera.or.jp ) Deze levendige plaats is een van de populairste en aangenaamste tempels van Kyoto, gelegen op een heuvel, met een legendarisch terras op palen dat uitkijkt over de stad. Op de website staat een overzicht van speciale lichtshows op de tempel in de herfst en de lente. Koto-in € (Daitokuji-cho 73-1) Aan de westkant van tempelcomplex Daitoku-ji ligt de geweldige tuin van deze subtempel; het is een van de beste van Kyoto en zeker een omweg waard. Hij ligt in een bamboebos waar je via een mossig pad doorheen wandelt. Eenmaal binnen vind je…