ZO WORDEN ZE WÉL KNAPPERIG! ‘LOADED’ MAALTIJDSOEP
Heerlijk met krokante kikkererwten, geraspte geitenkaas en zure room.
VOOR 4 PERSONEN
• Klontje boter
• 1 ui, gesnipperd
• 2 prei, gewassen en in ringen
• 3 zoete aardappels, geschild, in blokjes
• 1 duimlengte gember, geschild en fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, gehakt
• 1 glas (100 ml) witte wijn
• 1 l groentebouillon
• 1 blaadje laurier
• Cayennepeper
• 1 blik/pot kikkererwten à 400 g, afgespoeld en uitgelekt
• Enkele takjes verse oregano
• 2 el olijfolie
• Zout
• 4 el zure room of dikke yoghurt
• 4 bosuitjes, in ringen
• 75 g geraspte geitenkaas
Smoor in de boter de ui, prei, zoete aardappel, gember en knoflook tot de hitte er goed in zit en de prei…
