Vooral
Groenten: broccoli, tomaten, bloemkool, uien, spruiten, wortelen, komkommer, spinazie, kool.
Fruit: appels, bananen, sinaasappels, peren, aardbeien, druiven, dadels, vijgen, meloen, perzik.
Noten en zaden: amandelen, walnoten, hazelnoten, cashewnoten, zonnebloempitten, pompoenpitten.
Peulvruchten: bonen, linzen, kikkererwten.
Knollen: aardappels, zoete aardappels, rapen.
Volkoren granen: volkoren rijst, -pasta en -brood, rogge, gerst, boekweit.
Vis: zalm, sardines, tonijn, makreel, garnalen, forel, mosselen.
Kruiden: knoflook, basilicum, rozemarijn, tijm, oregano, peper, munt, kaneel, nootmuskaat.
Vetten: olijfolie.
Met mate
Gevogelte: kip, kalkoen, kwartel, eend.
Zuivel: kaas, yoghurt, eieren, (karne)melk.
Zelden
Rundvlees: steak, bieflapje.
Lamsvlees: schouderkarbonade, lamsrack en -bout.
Varkensvlees: karbonade, varkenshaas, filetlapjes.
Divers: gemengd gehakt, shoarma.
Niet
Koek, ijs, snoep, witbrood, witte rijst en witte deegwaren, kant-en-klaarmaaltijden, bewerkt vlees (hotdogs, spareribs, hamburgers, leverworst), margarine en halvarine.
Drinken
Water, maximaal één glas rode wijn per dag, koffie en…
