Gepocheerde zalm met
kruiden Verjus is het sap van onrijpe druiven. Het geeft een heerlijk zoetzuur accent aan de zalmfilets.
Voor 4 personen 1 el verjus • 1 el extra vierge olijfolie • 1 grote rode peper, in dunne ringen • 2 lente-uien, in schuine dunne ringen • 12 krielaardappels • grote handvol muntblaadjes, in dunne reepjes • handvol bladpeterselie, fijngehakt • handvol dille, fijngehakt • zout • peper • 4 zalmfilets à 150-175 g, ontveld en gefileerd • citroenpartjes Verwarm de slowcooker voor tot de lage stand. Meng in een grote kom de verjus, olijfolie, rode peper, lente-ui, aardappels, munt, bladpeterselie en dille. Voeg royaal zout en peper toe en hussel alles door elkaar. Kook de aardappels met deze saus 6 uur in de gesloten slowcooker. Roer snel door,…