Dat de zussen Jansen fan zijn van de mediterrane keuken, kan na hun eerste drie kookboeken niemand zijn ontgaan. Let wel: de authentieke mediterrane keuken. Dus géén pizza en witte pasta, wel royaal (liefst extra vergine) olijfolie, veel groente, volkorengranen, vette vis, peulvruchten, noten en zaden. De reden? Uit zo’n beetje alle wetenschappelijke onderzoeken blijkt dat de mediterrane eetstijl preventief werkt voor hart- en vaatziektes, sommige soorten kanker, diabetes type 2 en hersenziektes. In hun nieuwste kookboek duiken de Jansens in de wereld van cholesterol. De zus met de witte jas, Annemieke, legt uit hoe het nou precies zit met die vettige substantie, terwijl de zus met het kookschort om, Janine, (h)eerlijke recepten deelt die nog cholesterolverlagend zijn ook.
Annemieke, cholesterol is jouw stokpaardje. Waarom?
Annemieke: “Cholesterol is een woord…
