Inhoudsopgave van Editie 2 - 2019 - Libelle Special

Kun je een grote foodtrend voor 2019 beschrijven? “Gezondheid blijft belangrijk. Ik ben geen gezondheidsgoeroe, maar observeer wel hoe ons denken over gezondheid in relatie tot eten verandert. Minder suiker, meer proteïnen en minder kunstmatige toevoegingen zijn trends die al lang gaande zijn en die zeker zullen blijven. Maar het gaat nu verder. Er komt bijvoorbeeld meer interesse voor ons darmstelsel, de miljoenen bacteriën die daar leven en hoe we die door voeding kunnen beïnvloeden. Ook zal voeding steeds meer gepersonaliseerd worden en op ieders unieke lichaam en DNA worden afgestemd. Niet iedereen reageert immers hetzelfde op een kiwi of een bord pasta.” De focus komt dus meer te liggen op het individu? “Slechts ten dele, want daarnaast zien we een belangrijke verschuiving van individuele gezondheid naar gezamenlijke gezondheid. We…

Afvallen zonder lijnen Voorgoed afrekenen met overtollige kilo’s? Make it Easy maakt dit eenvoudig, pijnloos en effectief. Niet voor niets de naam ‘Afvallen zonder Lijnen’, diëten is overbodig. Make it Easy hanteert de gecombineerde aanpak, zowel het lichaam als de geest wordt aangepakt. Zij beginnen de eerste behandeling met een 1,5 uur durende, leuke training voor de juiste mind-set. makeiteasy.nl Lichter door het leven Heb jij een eetprobleem of denk je dat je er een hebt? Deed je vaak een dieetpoging, maar zonder blijvend resultaat? Zet nu de stap om er iets aan te doen. Bij Co-eur krijg je de kans om een gezonder en gelukkiger leven te gaan leiden. co-eur.com Cellulite? Weg ermee bij The Bodyhouse! Hét product waar The Bodyhouse heel enthousiast…

STOMEN Doe een laag(je) water in een hoge pan of wok en verwarm deze. Zet een mandje erop – let op dat het mandje het water niet raakt! Leg eventueel twee satéprikkers op de pan waarop het mandje kan staan. De stoom ‘sluipt’ vervolgens in het mandje en gaart zo de ingrediënten (stoombroodjes, maar ook groenten, vis of vlees). Door te stomen, blijven smaak en voedingsstoffen beter behouden. En het is nog een magere manier van koken ook, want er komt geen grammetje vet bij kijken. DE KRACHT VAN KRUIDEN Door verse kruiden toe te voegen aan een gerecht, sla je twee vliegen in één klap. Want ze zijn een prima alternatief voor zout en hebben een heilzame werking. Zo bevordert dille de spijsvertering, werkt salie tegen verkoudheid en is…

BASISRECEP T BOEK WEIT 150 g boekweit • 2 schijfjes gember • 2 el olijfolie Was de boekweit tot het water helder is. Breng de boekwei met de gember in 250 milliliter water aan de kook. Kook met de deksel op de pan in 15 minuten gaar. Giet de boekweit af en verwijder de gember. Roer de olijfolie erdoor en breng op smaak met versgemalen (zee)zout en peper. Reken circa 50 gram per persoon. Boekweit over? Bewaar deze afgesloten in de koelkast. BEREIDINGSTIJD 15 MIN. SINA ASAPPELSESAMDRESSING ½ el sesamolie • 2 el mirin (Japanse rijstwijn) • 3 el sojasaus • sap van ½ sinaasappel • ½ geraspt sjalotje • ½ geperst teentje knoflook • 2 el fijngehakte koriander • versgemalen zeezout en peper naar smaak…

CREAMY KARNEMELKTAART MET KARDEMOM VOOR 8-10 PERSONEN • 120 g ongezouten pistachenootjes, gepeld en geroosterd • 3 rijstwafels • 60 g dadels, ontpit • 60 g gemalen kokos • 3 el kokosolie, gesmolten • 250 ml halfvolle melk • 15 kardemompeulen, gekneusd • 2 sinaasappels, alleen de schil • 120 g honing • 1 vanillepeul, merg uitgeschraapt • 5 blaadjes gelatine, geweekt in koud water • 500 ml karnemelk EXTRA: keukenmachine, taartvorm 22 cm Ø OM TE VERSIEREN: pistachenootjes, sinaasappel-rasp en gedroogde rozenblaadjes Doe de pistachenootjes, rijstwafels, dadels, kokos en kokosolie in de keukenmachine en maal enkele minuten tot er een fijn en plakkerig kruim ontstaat. Verdeel dit over de licht ingevette taartvorm. Druk de bodem en randen stevig aan met de achterkant van een lepel. Zet de bodem 30…

EET VOLDOENDE EN REGELMATIG Afvallen is in de eerste plaats een kwestie van minder eten dan het lichaam verbrandt. “Als je gewoon gezond bent en geen last hebt van ziektes die je stofwisseling beïnvloeden, val je op een gezonde manier af door 500 calorieën minder in te nemen dan je nodig hebt. Voor een man zijn dat er 2500, voor vrouwen 2000”, vertelt gewichtsconsulent en gezondheidscoach Lizzy Giesen. Vrouwen vallen over het algemeen tussen een halve en een kilo per week af door dagelijks ongeveer 1500 calorieën te eten. Ga niet lager zitten, want dan denkt het lichaam dat er een hongersnood is en gaat uit bescherming de stofwisseling omlaag. “Daarom is het belangrijk om voldoende en regelmatig iets te eten; drie maaltijden en drie tussendoortjes. Daarmee blijft de verbranding…

Zet de wekker een kwartiertje eerder als het steeds niet lukt om te ontbijten. Of maak het ontbijt de avond ervoor klaar en zet het in de koelkast. Meer groente eten? Bombardeer de staafmixer tot beste vriend. Maak bijvoorbeeld een lekkere soep bij de lunch. Bzzzzz en klaar. Zin om te experimenteren? Ga eens naar een natuurvoedingswinkel voor bijzondere, vezelrijke producten: verschillende soorten quinoa, linzen of spelt. Pas als je weet wat je eet, kun je het veranderen. Houd alle voeding daarom bij in een voedingsdagboek. Op de website van het Voedingscentrum (voedingscentrum.nl) staat een handige tool: Mijn Eetmeter. Fop de hersenen door van een klein bord te eten. Zo lijkt het of je meer hebt gegeten, en is het verzadigde gevoel sneller bereikt. Het drinken van water en thee…

Eet meer eiwitrijke producten voor een lang verzadigd gevoel, zoals kwark, eieren, vis, vlees en peulvruchten. Vezelrijke producten houden de maag lekker lang zoet: volkoren graanproducten, fruit, groenten, peulvruchten, noten en (zoete) aardappelen. Pas op met noten, niet meer dan een klein handje per dag. Zin om te snoepen? Zorg voor afleiding. Maak een wandeling, pak een boek, bel een vriend(in), de kans is groot dat de zoete trek wegebt. Kijk voordat je iets koopt op de ingrediëntenlijst. Staan suiker of vetten helemaal vooraan? Dan zijn dat de voornaamste ingrediënten. Liever laten staan dus. Kweek meer spieren en verlies automatisch meer vet: krachttraining geeft een boost aan je metabolisme. Lekkere trek? Er is niets mis met een gezonde snack. Snackgroenten, een rijstwafel, evergreen, stukje fruit of eierkoek zijn verantwoorde én…

Zorg dat er altijd zelfgemaakte soep in huis is, in een bakje in de diepvries. Groentesoep bevat veel voedingsstoffen en vrij weinig calorieën. Geen soep in huis? Maak bouillon van een tablet, voeg een flinke hand diepvries erwtjes toe, even verwarmen en pureren maar. Maak een bananenpannenkoekje door één ei, halve rijpe banaan en kaneel te mengen. Bak het in een beetje olijfolie. Rijstwafel met hummus, avocado, 30+-kaas, groente-of notenpasta. Snijd een appel in parten en meng er kaneel en wat rozijnen doorheen. Paar minuutjes in de magnetron, beetje citroensap eroverheen tegen het bruin worden, en het kan zo mee naar werk. Lekker door wat yoghurt of kwark. Augurk gewikkeld in een plakje kipfilet: heel erg jaren zeventig, maar erg lekker. Een echte oppepper: maak een lichte frisdrank van bruis-water,…

TORTIZZA Tortizza’s zijn pizza’s, maar dan met een tortilla wrap als bodem. Beleg deze met wat pure tomatensaus of -puree, verse groenten en een beetje mozzarella of een andere kaas (gorgonzola). Bak ’m 5 à 7 minuten in een hete oven op 200 °C en klaar is de superlichte pizza. Lekker, makkelijk, licht én snel dus. MAALTIJDSALADE Kies je favoriete soort sla (of gebruik rauwe spinazie), doe er veel groenten door en voeg eventueel vlees, vis of noten toe. Bekende goed werkende combinaties zijn: blauwe kaas, peer en walnoten, of sla met mozzarella, tomaat en basilicum, of geitenkaas, amandelen en gegrilde kip. SUMMER ROLLS Dit zijn een soort saladerolletjes uit Vietnam, opgerold in een rijstvel (gewoon verkrijgbaar in de supermarkt). Heel simpel om te maken: kies voor lekker veel groenten,…

Doe iets wat totaal niets met eten te maken heeft. Ga schoonmaken of een stukje lopen, check de mail. Net zolang tot die lekkere trek (en dus niet echte honger) voorbij is. Honger wordt soms verward met dorst. Dus drink eerst een glas water. Neem een stukje (suikervrije) kauwgom. Door de frisse smaak verdwijnt de zin om te snoepen. Of ga tandenpoetsen, dat kan natuurlijk ook. Zwakke momenten horen er nu eenmaal bij. Probeer dat ook maar gewoon te accepteren. Ze komen en gaan – onthoud dat ook. Stel jezelf de volgende vragen: Wil ik dit echt? Ga ik me beter voelen als ik nu ga snoepen? Hoe voel ik me als ik het niet doe? Maak een verantwoorde keuze: stukjes kant-en-klaar gesneden kokosnoot of parten appel in plaats van…

SIZE DOES MATTER De stoere gietijzeren Surface-pannen en potten van Sergio Herman zijn er ook in kleinere maten. Simpelweg omdat ’t zonde is om voor een diner voor twee een gigantische pan te verhitten. v.a. € 79,- (serax.com) OPDAT ’T ETEN MOOI OP TAFEL VERSCHIJNT CHOP CHOP Haastige eters verruilen vork en lepel voor twee ranke stokjes. En kauwen vervolgens rustig op die minihapjes. >> 1 >> Tasty Colours in rood en mint € 6,99 per 2 (brabantia.com) >> 2 >> Bamboe en groen € 1,75 (dille-kamille.nl) >> 3 >> Stokjes van acaciahout € 13,85 (House Doctor via wonenmetlef.nl) >> 4 >> Yummy, chopsticks voor beginners mét vorkje € 4,95 (donkey-products.com) Traag is het nieuwe snel De tijd stilzetten zit er niet in, maar de boel een beetje vertragen is…

STOER Om te laten zien dat vegan voeding ook stoer kan zijn. Man. Eat. Plant. € 20,-(kosmosuitgevers.nl) OOSTERS Gevuld met verfijnde, gezonde en lichte gerechten. Mijn Japanse keuken € 29,99 (karakteruitgevers.nl) VEGAN + VEGA Veelzijdige ovengerechten zonder vis, vlees of zuivel. De groene bakplaat € 17,99 (gottmer.nl) JIPPIE! Eet jezelf gelukkig met deze Zweedse bestseller van wetenschapsjournalist Henrik Ennart en chef-kok Niklas Ekstedt. Gelukseten € 20,75 (unieboekspectrum.nl)…

’T BESTE VAN BIETJES Dit knolgewas is rijk aan mangaan, een essentieel mineraal dat zorgt voor een goede verwerking van vitamine C, vitamine B1 en biotine. Ook zitten bieten bomvol kalium, foliumzuur, nitraat, bétacaroteen en calcium. Een supergezond knolletje dus vooral vanwege de zuiverende werking en heel geschikt voor wie een paar kilo kwijt wil raken. ROASTED-BIETJESSALADE MET DADELS & GEGRILD FRUIT De snelle variant? Gebruik dan 5 kant-en-klare, voorgekookte bietjes. Alleen nog even licht aanmaken met honing en azijn. SALADE (VOOR 2-3 PERSONEN) 10 kleine bietjes (of 5 middelgrote) • 40 g (rodewijn)azijn • 1 el honing • 2 mandarijnen, gehalveerd • 100 g ricotta • 6 dadels, ontpit • 2 handjes rucola of waterkers • 2 el olijfolie • 2 el citroensap EXTRA:grillpan Verwarm de oven voor op…

STAMPPOTJE MET SPICY KABELJAUW & KOKOSMELK De knolselderij & kikkererwtjes verdwijnen in de puree HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN 1 bos bospeen • 2 pastinaken (ca. 350 g) • 1 venkel • 2 el olijfolie • 400 g iets kruimige aardappels • 400 g knolselderij • 200 g kikkererwten (uit blik of pot) • 100 ml kokosmelk • 1 tl kerriepoeder • 4 stukken kabeljauwfilet à ca. 120 g (of zeewolf of heek) • 1 limoen • 5 takjes dille • 3 el paneermeel • ½ tl paprikapoeder • 100 ml zure room • klein bosje koriander • zout en versgemalen peper EXTRA: bakpapier, staafmixer Verwarm de oven voor op 180 °C. Maak de groenten schoon. Snijd de grotere wortels in de lengte door, snijd de pastinaak en venkel in lange…

HET 6-WEKENPLAN In zes weken tijd slanker, blijer en fitter: dat klinkt als een goed plan. Kwestie van verantwoorde keuzes maken. Gezond eten begint immers met gezond denken. Dan gaat het lichaam ballast afvoeren, van opgehoopte afvalstoffen tot overtollige kilo's. NEEM JE HUIDIGE LEEFSTIJL EENS ONDER DE LOEP Gun jezelf een gezond lichaam. Zodat je lekkerder in je vel zit en meer energie hebt. Meer energie voor je gezin, partner, werk, huishouden, vrienden en vriendinnen… Want met een fit lijf voel je je beter, kun je meer aan en – zeg nou zelf – staat die ene broek nét iets beter. Daarnaast kan overgewicht vervelende neveneffecten hebben, zoals diabetes, een te hoge bloeddruk en cholesterol en hart- en vaatziekten. Zo’n vaart loopt het echt niet meteen, maar het is wel…

De hele dag euforisch rondlopen hoeft niet, maar zorg wel voor de nodige en leuke ontspanning. Plan het in en houd je daaraan. In drukke tijden sneuvelt tijd voor jezelf het eerst, terwijl het dan juist zo hard nodig is. Denk eens na over wat je tegenhoudt om te doen waar je blij van wordt. Te druk? Kijk wat er geschrapt kan worden. Simpele ingrepen maken het leven soms een stuk makkelijker. Was het die mooie vakantie? Een gezellig etentje met vrienden? Of toch de geboorte van je kind? Haal een mooie herinnering op, sta erbij stil en vóel het – net als toen. Wees duidelijk in wat je nodig hebt en vertel dat ook aan anderen. Spreek daarbij in wensen en niet in verwijten, want dat roept irritatie op.…

1 Twee volkoren boterhammen, met halvarine en ‘slank’ beleg, zoals kipfilet, een gekookt eitje, magere groentespread of hüttenkäse (eventueel met kruiden en rauwkost). 2 Volkoren ontbijtgranen zonder toegevoegde suiker en zout, zoals havermout en muesli (havervlokken, met gedroogd fruit en eventueel noten). 3 Magere of halfvolle zuivel, zoals een glas melk bij het ontbijt of yoghurt met fruit en muesli. 4 Fruit. Bijvoorbeeld plakjes banaan of appel op brood, fruit door de magere yoghurt met muesli of gewoon los. Alleen fruit eten voor het ontbijt is echter niet voldoende. 5 Een groene smoothie – met groente en fruit – drinkt lekker weg en is dus ideaal voor wie ’s ochtends niet zo’n trek heeft. Maar vergeet de gezonde koolhydraten niet, dus eet dan om een uur of tien twee crackers…

Uit onderzoek blijkt dat wie voor de tv eet, 40 procent meer calorieën binnenkrijgt. Wie afgeleid is tijdens het eten, eet vaak te veel en heeft niet door wanneer het lichaam verzadigd is. Dus: ga er lekker voor zitten, zet een muziekje aan en focus alle aandacht op het eten. Begint de zak chips erg te lonken? Schreeuwt die chocoladereep je naam? Zoek een foto waarop je heel tevreden was met je lichaam. Plak deze aan de binnenkant van de chipskast of snoeptrommel. Werkt gegarandeerd. Warme voedingsmiddelen vullen vaak beter dan koude. Dus eet bij een salade ook een kop warme groentesoep. Huishoudelijke klussen in en rondom het huis zijn een manier om aan voldoende beweging te komen. En zorgen aan het einde van de dag ook nog eens voor…

Een goede avondmaaltijd bevat veel variatie, zodat het lichaam van alle voedingsstoffen voldoende binnenkrijgt. En eet liever niet na acht uur ’s avonds. Niet omdat het meer aanzet, maar vooral omdat het je slaappatroon overhoop gooit. KIES ER ZELF VOOR Afvallen omdat een ander vindt dat het nodig is of omdat een vriendin op dieet gaat en het leuk en motiverend lijkt om het samen te doen, is een slecht idee. Pas wanneer je jezelf weet te motiveren en er bewust zélf voor kiest om af te vallen, gaat het lukken. Crashdiëten en maaltijdvervangers? Gewoon niet doen. Met dit soort dingen verliest het lichaam vooral veel vocht en spiermassa. En dat is nou net níet de bedoeling. ONTSPAN, ONTSPAN… Ook stress is een belangrijke factor die het afvalproces behoorlijk kan…

Op het werk of tijdens het televisiekijken zit je zomaar uren achter elkaar. Kom toch regelmatig van die stoel, haal een kop thee, loop langs bij een collega of maak een ommetje. Zet eventueel een alarm op de telefoon of computer als reminder. Marketingtrucjes in de supermarkt? Trap er niet in! Ongezonde producten zijn vaker in de aanbieding dan gezonde. Ook liggen ze vaker bij de kassa. Denk ‘Ik mag het wel, maar ik wil het niet’, in plaats van ‘Ik mag het niet, maar ik wil het wel’. Een salade? Kies voor een caloriearme dressing. Een vinaigrette is zo gemaakt: drie delen olijfolie, één deel (balsamico)azijn of citroensap met wat versgemalen peper en zout. Lekker met wat verse, gehakte kruiden erdoor. Variaties: roer er eens wat hüttenkäse of hummus,…

Neem kleine hapjes en kauw goed. Dan eet je vanzelf minder. Denk elke keer als je iets wilt eten: wat is een gezonde keuze? Laat de pannen op het aanrecht staan, dit voorkomt aan tafel gedachteloos een nieuwe portie opscheppen. Gebruik kleine kommetjes en bordjes, daar eet je minder van. Voor roomijs geldt bijvoorbeeld dat iemand vijftig procent meer eet uit een grote bak! Vervang de koekjestrommel door een fruitschaal. Of een schaaltje rauwkost. Het gaat vaak niet eens zozeer om de snack zelf, maar om gewoon íets te eten. Suiker geeft direct energie en lijkt een goede optie bij stress, maar dat is het niet. Het geeft twintig minuten energie, waarna het lijf vervolgens drie uur bezig is om de negatieve effecten te verwerken. Balans vinden lukt alleen als…

Wat is de rol van een dieetpsycholoog? “Veel mensen hebben voldoende kennis over gezond eten en weten best hoe ze zouden kunnen afvallen. Toch lukt het ze niet om het blijvend vol te houden. Deze groep is niet gebaat bij recepten of een weekmenu, want met hun kennis over voeding is niets mis. Ze kunnen vaak zelf bijna een kookboek schrijven! Wat wel helpt, is achterhalen waarom je deze verkeerde gewoonten hebt en leren hoe je deze effectief kunt doorbreken. En dat is precies wat ik als dieetpsycholoog doe. Ik pak de oorzaak van het overgewicht aan, in plaats van met een dieet de gevolgen tijdelijk te verzachten.” Hoe lang duurt een behandeltraject ongeveer? “Het doorbreken van gewoonten en het aanleren van gezond gedrag is een tijdrovende klus. Dat betekent…

ZOETE AARDAPPEL-LATTE MET NO BAKE VANILLE-NOTENKOEKJES VOOR 4 PERSONEN VOOR DE ZOETE AARDAPPEL LATTE • 2 zoete aardappels • 1 el boter, gesmolten • 350 ml rijstmelk • 100 ml kokosmelk • 1/2 el koekkruiden • 1 tl anijspoeder • 2 el agavesiroop (of maple syrup) • mespunt zeezout EXTRA: bakpapier, blender ‘GEEN OVEN VOOR NODIG’-KOEKJES Voor de no bake vanille-notenkoekjes • 100 g dadels • 50 g geraspte kokos • 20 g walnoten • 20 g pecannoten • 1 tl vanille-extract • 1 tl kaneelpoeder • 1/2 el sinaasappelrasp EXTRA: keukenmachine TOPPING Sgeraspte kokos gekleurd met een paar druppels bietensap, matchapoeder gemengd met wat vanillesuiker, fijngehakte pistachenootjes, kaneel- of cacaopoeder… Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de aardappels in de lengte doormidden. Kwast ze in met de…

3x BROODJE GEZOND MET POMPOEN VOOR 1 PERSOON 100 g pompoen, in blokjes & gekookt • mespunt komijnzaadjes • ½ el tahin • 1 snee desembrood, geroosterd • klein stukje rauwe pompoen • pluk tuinkers Pureer de pompoen met het komijnzaad en de tahin tot een grove puree. Breng op smaak met zout en peper. Bestrijk het brood hiermee en schaaf er wat plakjes rauwe pompoen op. Garneer met tuinkers en eventueel wat pistachenootjes. BEREIDINGSTIJD: 5 MIN. KCAL 185 MET BIET VOOR 1 PERSOON 1 gekookte biet • 3 walnoten, grof gehakt • 1 tl komijnzaadjes • 1 tl sinaasappelschil • 1 el olijfolie extra vergine • 2 el hüttenkäse • 1 snee zuurdesem brood, geroosterd • 1 el (bieten)kiemen Pureer het bietje met de walnoot, komijn, sinaasappelschil en olijfolie…

HARISSA GROENTEN & SPICY YOGHURT HOOFDGERECHT (VOOR 4 PERSONEN) 2 kleine aubergines, schoongemaakt en in parten • 1 bos bospeen, geschild • 1 blikje kikkererwten (à 400 g), uitgelekt • 1½ el harissa • 2 tenen knoflook, gepeld en fijngesneden • 2 el granaatappelmelasse (of dadelstroop) • 3 el olijfolie • 1 citroen, rasp en sap ERBIJ:75 g granaatappelpitjes • bosje koriander, grof gehakt • 200 ml yoghurt • 2 el citroensap • 2 tl garam masala (of kerriepoeder) • 4 platbroodjes Verwarm de oven voor op 180 °C. Doe de aubergine, wortels en kikkererwten in een ovenschaal en meng met de harissa, knoflook, granaatappelmelasse, olijfolie, citroenrasp en -sap. Breng op smaak met zout. Rooster de groenten in 35-40 minuten goudbruin en gaar. Prik erin met de punt van een…

Lizzy Giesen (28) is gewichtsconsulent en gezondheidscoach, en heeft een eigen praktijk in Amersfoort. Zij staat niet achter dieetprogramma’s en afval-hypes. Het gaat haar juist om het aanleren van een geheel nieuwe leefstijl. Een leefstijl die goed vol te houden is, voor altijd. “Wie gewicht wil verliezen, moet eerlijk naar zichzelf kijken”, vindt ze. “Wat is de reden dat je niet goed voor jezelf zorgt? Waarom lukt het niet om gewicht te verliezen of een stabiel gewicht te behouden? Op zoek gaan naar de antwoorden, geeft inzicht in je gedrag. En alleen met dat inzicht is een leefstijl aan te passen.” Daarnaast kijkt Lizzy altijd naar hoe iemands leven is ingericht en past daar een eet- en leefpatroon op aan: “Dit komt neer op gewoon, gezond eten. Koolhydraten, eiwitten, gezonde…

Stel jezelf een haalbaar doel. Dus niet twee kilo afvallen per week, dat lukt namelijk niet met een gezond dieet. Heb je écht moeite om ’s ochtends vroeg te eten? Neem het ontbijt dan mee naar werk. Plan een rustig moment om het op te eten. Een halfuur per dag is de minimale beweeg-norm, maar om gewicht te verliezen is een uur beter. Dagelijks naar de sportschool hoeft echt niet. Wandelen, tuinieren, op de fiets boodschappen doen: alles telt mee. Groenten bevatten nauwelijks calorieën en zitten vol voedingsstoffen, zoals vitamines, mineralen en vezels. Streef naar minimaal 250 gram groente per dag, maar meer mag ook! Eet groenten bij de lunch, het avondeten, tussendoor of zelfs bij het ontbijt. Lekker eten is iets om van te genieten – ook voor wie…

Een goede lunch schiet er nog weleens bij in. Even snel om een uur of twaalf wat naar binnen slaan, en door! Of erger: de lunch gewoon helemaal overslaan. Uiteindelijk heeft dit het tegenovergestelde effect: er komen alleen maar meer kilo’s bij. Niet doen dus. Wat wel? Neem een break, ga er lekker voor zitten en eet bewust. Een van de belangrijkste oorzaken van overgewicht, is onbewust leven. Ongeveer negentig procent van alles wat we doen, is een gewoonte en gaat bijna automatisch. Dat geldt ook voor eten. Het is normaal om in de bedrijfskantine op woensdag een kroket te nemen, omdat anderen dat ook doen. Of om halverwege de middag de kast in te duiken voor iets lekkers en een glas wijn te drinken tijdens het koken. Het vervelende…

1 Maak een salade op basis van linzen, quinoa of gort, wat rauwe of gegrilde groenten erdoor, verse kruiden, een vinaigrette en klaar. Vinaigrette: 3 delen olijfolie, 1 deel (balsaminco)azijn, lepeltje mosterd, peper en zout. 2 Twee volkoren boterhammen, met halvarine en slank beleg als magere vleeswaren (kipfilet, rookvlees), appelstroop, suikervrije jam, hüttenkäse (eventueel met kruiden) met rauwkost. 3 Gegrilde groente of wat plakjes avocado op volkorenbrood. Lekker met een pluk kiemgroente. 4 Een omelet, gevuld met groenten en quinoa. 5 Een zelfgemaakte groene salade met een volkoren pistolet. Dressing: olie, azijn, peper en zout. Ook lekker met wat hüttenkäse erdoor. 6 Homemade soep, met veel groente. Voeg er eventueel een paar balletjes gehakt aan toe. 7 Een tosti? Jazeker! Een tosti van twee volkoren boterhammen met één plak 30+-kaas…

1 Zorg dat de helft van het bord is bedekt met groente. Dan zit je goed. 2 Mensen die van een rood bord eten, zouden ongeveer 40 procent minder eten, zo ontdekten wetenschappers. Dit komt waarschijnlijk doordat rood onbewust wordt geassocieerd met gevaar. 3 Wie voor de televisie of achter de krant het eten naar binnen schuift, eet vaak ongemerkt meer. Niet doen dus. 4 Kies voor rode sauzen, zoals chili- of tomatensaus, in plaats van calorierijke witte sauzen, zoals mayonaise en roomsaus. 5 Misschien voor de hand liggend, maar toch: prop je niet vol, stop op tijd met eten. En vergeet niet goed te kauwen!…

WEES LIEF VOOR JEZELF, OOK ALS HET EEN KEER IETS MINDER GAAT VAN WATER DRINKEN VAL JE AF Veel water drinken en verder hetzelfde blijven eten en drinken, maakt niets uit. Water is wel het beste alternatief voor frisdrank en vruchtendranken (in verband met de hoge hoeveelheid calorieën). En daarnaast heeft het lichaam water nodig om in goede gezondheid te blijven. BROOD IS EEN DIKMAKER Brood is een prima basis voor een gezond leefpatroon. Besmeer het brood dun met halvarine en kies voor belegsoorten met minder vet en suiker. Volkorenbrood heeft de voorkeur; daarin zitten veel vezels, B-vitamines en jodium. BANAAN PAST NIET IN EEN DIEET Een banaan bevat iets meer koolhydraten dan een appel. Een kleine banaan bevat ongeveer honderd calorieën, veel vitamines en mineralen, en vult goed. Een…