Inhoudsopgave van Editie 2 - 2018 - Libelle Special

Twee jaar geleden introduceerden we ons eerste Libelle Lijnt Lekker-dieet. Huh, diëten werken toch niet? Het is de levensstijl die je blijvend moet aanpassen. Dat weten we stiekem allemaal, maar hoe doe je dat dan? En blijft het dan nog wel leuk voor een bourgondiër als ik? Aan de bestaande diëten zat vaak zo weinig sjeu dat menigeen na een paar moedige weken ‘afzien’ toch weer terugviel in oude patronen. Ik was op zoek naar slanke recepten die zo lekker zijn dat je ze, ook nadat je wat kilo’s bent kwijtgeraakt, blijft eten. Als slank eten lekker is, dan gaat lijnen vanzelf en dan graag met een plan dat je de eerste weken op weg helpt. Zo gezocht, zo gevonden. Want kijk nu. We zijn inmiddels vele Libelle Lijnt Lekker-weekmenu’s…

Jacqueline van Lieshout staat sinds het uitkomen van haar eerste boek bekend als Detox Coach. Na In 28 dagen van gifbelt naar tempel verschijnt deze maand haar nieuwe titel Het Relax Dieet . Hoe is Het Relax Dieet ontstaan? “Het idee is voortgekomen vanuit mijn eigen ervaring. Ik had een zware tijd na de geboorte van mijn dochter: een nieuwe baby, te veel werk, alles onder controle willen houden. Voor veel vrouwen een herkenbare situatie. De invloed hiervan op gewicht en gezondheid is gigantisch, maar wordt onderschat. Pas wanneer je onderliggende patronen gaat aanpakken, kun je definitief je gewicht en gezondheid verbeteren. In het boek deel ik niet alleen kennis, maar ook praktische tools om mee aan de slag te gaan. Goed nieuws…

ZOETE-AARDAPPEL BALLETJES VOOR CA. 20 STUKS 200 g zoete aardappel, geschild en in blokjes • 1 el olijfolie • peper en zout • 200 g kikkererwten (uit pot of blik) • 200 g zilvervliesrijst, gekookt • ½ chili, fijngesneden • ½ limoen, rasp en sap • ½ teen knoflook, fijngesneden • 1 handje koriander • 1 handje peterselie • 20 g sesamzaad • muntblaadjes Voor de chilidip Griekse yoghurt • 1 el chili • limoenrasp Voor de venkeldip ½ el venkelzaad • (Griekse) yoghurt • olijfolie Verwarm de oven voor op 200 °C. Hussel de zoete aardappel met een klein beetje olijfolie en peper en zout door elkaar. Leg de aardappelblokjes daarna op een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster de zoete aardappel 20 minuten in de oven. Doe de zoete…

DE VIETNAMESE ‘SPICE IT UP’- SALADE VOOR 4 PERSONEN Voor de dressing 3 el rijstazijn • 2 el vissaus • 2 el suiker • 2 el limoensap • ½ chili, fijngesneden • 1 teen knoflook, fijngehakt Voor de salade 4 kippendijen (zonder bot) • 100 g wortel, in dunne reepjes • 100 g witte kool, in dunne reepjes • 1 mango, geschild en in plakken • 1 komkommer, in dunne reepjes • 2 lente-uien, fijngesneden • handje koriander, grof gehakt • handje (Thais) basilicum, fijngesneden • zout • 2 handjes geroosterde pinda’s, gehakt • evt. wat limoenrasp Meng alle ingrediënten voor de dressing. Schep de kippendijen met 4 eetlepels dressing om en marineer ze minimaal 15 minuten. Verhit een grillpan en bak de kippendijen 3-4 minuten per kant. Meng wortel,…

Beloon jezelf en je dieet-vriendin met een Libelle Lijnt Lekker-diner en ontvang een gratis goodiebag. Het Libelle Lijnt Lekker-menu Carpaccio van gele biet met bietenflensjes gevuld met geitenkaas, groentes en kiemen Pastinaak-amandelsoep Gado gado met quinoa, tofu en een spies van gegrilde halloumi en pompoen Cranberry-yoghurt cakejes minder dan 1000 calorieën Lekker eten en toch op de calorieën letten. Schuif aan in Libelle’s pop-up restaurant. In een stoere outdoortent serveert Van der Valk Hotel Apeldoorn De Cantharel 4 weekends lang het speciale low-cal Libelle Lijnt Lekker vier-gangenmenu. Ook de plek is bijzonder: een gezellige lange tafel in een warme, sfeervolle outdoortent onder de sterrenhemel op de Veluwe. Reserveer snel! Data: do t/m zat 8-10 feb, 15-17 feb, 22-24 feb en 1-3 mrt Kosten: € 50,- inclusief drankjes (non-alcoholisch) Vanaf: 18.30…

Vocht:10 GLAZEN Het beste vocht is water. Daarmee wordt het vochttekort aangevuld en worden de afvalstoffen afgevoerd. Wissel water af met koffie en thee. Of thee zonder theezakje: schenk gekookt water in een glas en drink het met kleine slokjes. Resultaat is een lekkere warme buik en een ‘vol’ gevoel. Groente:300 GRAM* = 6 PORTIES À 50 G Groenten zijn rijk aan mineralen en de vezels zorgen voor een verzadigd gevoel. Wissel rauwe groente af met gekookte, roergebakken, gegrilde, gestoomde of op een andere manier bereide groente. * Het gewicht van bereide groenten. Van slinkgroenten, zoals spinazie en andijvie, heb je dus bijna een dubbele hoeveelheid rauwe groente nodig. Fruit:2 STUKS Fruit is rijk aan vezels en vitamines. Hele vruchten zijn gezonder dan vruchtensap, omdat de vezels deels in de…

MEET TOT OP DE GRAM NAUWKEURIG PRECIES GENOEG Deze voorraadbussen hebben een maatbeker als dop, waardoor je precies de juiste porties afmeet. En voor elk verkocht exemplaar doneert Brabantia aan The Hunger Project, een non-profitorganisatie die zich inzet voor een duurzaam einde van honger wereldwijd. brabantia.com/nl/the-hunger-project Geen zin om te koken? Er is niets mis met zo’n kant-en-klare salade uit de buurtsuper. Tenminste, als je de groentjes niet verdrinkt in de mee-verpakte dressing, want die is vaak verre van lekker (laat staan slank). Een simpele dressing is zo zelfgemaakt: gebruik één deel zuur, bijvoorbeeld een versgeperste citroen, limoen of sinaasappel, en drie delen olijf- of notenolie. Snuf zout, flink wat peper en wat fijngesneden bieslook uit de eigen kruidentuin. Zuperzozial Squeeze-Inn pot met schenktuit € 7,90 (…

1. Wintercrumble van winterfruit VOOR 4 PERSONEN Voor de vulling 1 peer, in blokjes • 200 g gemengde bosvruchten (diepvries) • 2 vijgen, in parten • 50 g cranberry’s • stukje gember van 3 cm, fijn gehakt • ½ bio-sinaasappel, rasp en sap • 1 tl kaneelpoeder • 1 el honing Voor de crumble 2 sneetjes roggebrood • 2 el kokosflakes • 4 el havermout • 6 el cornflakes • 2 el boter, gesmolten • 2 el honing • mespunt zout • 200 g kokosyoghurt • 2 el pistachenoten, grofgehakt Extra: keukenmachine + 4 ovenvaste kommen Verwarm de oven voor op 175 °C. Meng het fruit met de gember, sinaasappelrasp en -sap, kaneel en honing. Verdeel dit over vier kommen. Breek voor de crumble het roggebrood in stukjes en doe…

“Een nieuwe eetgewoonte aanleren duurt zes weken, dwing jezelf om door te zetten” DE HOOGLERAAR: INGRID STEENHUIS Ingrid Steenhuis (47 jaar) is hoogleraar Preventie en Volksgezondheid aan de Vrije Universiteit in Amsterdam. In haar boeken ‘Smartsize Me’ en ‘Terugval en Verleiding’ beantwoordt ze de vraag die ontzettend veel mensen bezighoudt: hoe kun je blijvend afvallen? HONEYMOONFASE “Om blijvend gewicht te verliezen, moet je vooral niet op dieet gaan. In het begin gaat een dieet de meeste mensen goed af. Ze bannen de voedselgroepen die verboden zijn en eten minder. Ze zitten in de ‘honeymoonfase’: enthousiast besteden ze veel tijd en aandacht aan wat en hoeveel ze eten. Maar na verloop van tijd worden ze weer opgeslokt door het leven van alledag en zijn er nog meer zaken die hun aandacht…

VISTORTILLA’S & gegrilde maïskolven Makreel is een ideale vis om te grillen, maar voor dit recept zijn sardines, forel, zalm of zelfs kip net zo geschikt. VOOR 4 PERSONEN 4 makreelfilets • 2 el olijfolie • 1½ el (Mexicaanse) kruidenmix, bijvoorbeeld picadillo • 1 avocado, schoongemaakt • 100 g yoghurt of zure room • 200 g witte kool, fijngesneden • 1 mango, geschild en in blokjes • ½ gele paprika, fijngesneden • ½ bosje radijs, fijngesneden • 1 el limoensap • zout • 8 kleine maïstortilla’s Voor de salsa 40 g ingemaakte jalapeño • 1 lente-ui • 1 bosje koriander, à 15 g • 3 el limoensap • evt. scheutje tequila of water Voor de maïskolven 4 maïskolven, gekookt (kant-en-klaar verkrijgbaar) • olijfolie om mee in te vetten • 2…

Yoghurtcakejes MET FRAMBOZEN VOOR 6 STUKS 180 g speltmeel • 1 el bakpoeder • 50 g havermout • 2 tl kaneelpoeder • mespunt zout • 2 eieren • 175 g Griekse yoghurt • 50 g boter • 75 g verse cranberry’s, gehalveerd • 75 g frambozen (diepvries) • 1 el sinaasappelrasp van een bio-sinaasappel • evt. (eetbare) gedroogde lavendelbloemetjes • boter om mee in te vetten Extra:6 ovenvaste kommen Verwarm de over voor op 175 °C. Meng het speltmeel, bakpoeder, de havermout, het kaneel en zout in een kom. Klop in een andere kom de eieren los, samen met de Griekse yoghurt en de boter. Giet het eimengsel al roerend bij het speltmeel en meng snel tot een dik beslag. Roer tot slot de cranberry’s, de frambozen en de sinaasappelrasp…

Eetgewoonten worden sterk be-invloed door onze gedachten. Voor een gezond eetpatroon denk je in mogelijkheden, niet in beperkingen. Een voorbeeld van een beperkende gedachte is ‘ik mag niet snoepen’. Wedden dat je dan juist trek in snoep krijgt? En dat geeft stress. De kunst is zo min mogelijk aandacht te geven aan negatieve gedachten. Want alles wat aandacht krijgt, groeit. Leg de focus daarentegen op wat wél mag. Denk aan verschillende kleuren groenten, sappige vruchten en heerlijke noten. Bedenk welke lekkere maaltijden en snacks hier allemaal mee te maken zijn. #1 TE GOED WILLEN DOEN Wie ontzettend z’n best doet om weinig te eten, kan enorme trek krijgen. Dan is de verleiding (te) groot om een zak chips, reep chocolade of iets ander lekkers te eten. TIP Bouw geen grote…

4X GOEDE VOORBEREIDING # 1 Weinig tijd voor het ontbijt? Maak het ontbijt ’s avonds klaar en bewaar het in de koelkast. Houd het simpel: meng in een kom yoghurt met havervlokken, noten en fruit. Of super-de-luxe: vul een grote (jam)pot met een van de ontbijtjes van pagina 16. # 2 Maak een plan. Maaltijden voorbereiden is dé manier om het light plan goed te organiseren. Kijk eerst hoe de week eruit gaat zien: welke dag(en) heb je weinig tijd? En wanneer is er wel wat tijd om maaltijden voor te bereiden? # 3 Lunch mee? Bereid van tevoren een groentespread voor op brood. Pureer bijvoorbeeld (gekookte) doperwten/tuinbonen/artisjokken met een beetje olijfolie, citroensap en verse kruiden. Breng op smaak met peper en zout. Liever een lunchsalade? Bedenk ’s avonds welke…

 Marijke Berkenpas is de vrouw achter I’m a Foodie, een online platform over voeding in relatie tot gezondheid. Daarnaast werkt ze al ruim 9 jaar als klinisch diëtist en voedingswetenschapper in het VUmc in Amsterdam. ADVIES VOOR EEN GEZONDE LEEFSTIJL Wat is I’m a foodie? “Het is hét online platform waarop ik en collega-diëtisten, voedings- en gezondheidswetenschappers, kennis delen. We schrijven evidence-based blogs, maar richten ons ook op de praktijk, in de vorm van recepten, inspiratie en tips. We verkondigen een heldere boodschap: met een gezonde leefstijl en een dito eetpatroon kun je chronische ziekten voorkomen. We hebben inmiddels ook twee boeken uitgebracht, Eet als een expert en Eet als een atleet waarin wetenschap is gekoppeld aan de praktijk, met makkelijk uit te voeren adviezen.” Waarom ben je hiermee begonnen?…

SALAD IN A JAR VOOR 3 PERSONEN Salades zijn perfect voor onderweg. Neem een grote, afsluitbare pot en bouw de salade als volgt op: de dressing en ‘natte’ producten onderop en de droge, knapperige ingrediënten bovenop. 2 el olijfolie • ½ el ras el hanout • 1 tl harissa • 100 g volkoren couscous • zout • ½ sinaasappel, rasp en sap • ½ citroen, rasp en sap • 150 g gekiemde peulvruchten • 1 handje munt, geplukte blaadjes • 150 g groenten (wortels, bietjes, venkel, broccoli, etc.) • ½ rode ui, fijngesneden • 2 handjes gerookte amandelen • peper • evt. 2 handjes granaatappelpitjes, 1 avocado, in plakken Extra:mandoline, 1 grote pot of een paar kleine Verwarm 1 eetlepel olie in een pannetje en voeg de ras el hanout…

3X SOEP KIP & EI-SOEP VOOR 4-5 PERSONEN 2 l kippenbouillon • 3 cm gember, geschild en fijngehakt • 1 teen knoflook, in dunne plakjes • 1 el sojasaus • 300 g kipfilet • 2 el neutrale olie • 4 eieren, geklutst • zout • 100 g gemixte paddenstoelen (shiitakes, enokitakes, etc.) • 2 tl sesamolie • 350 g asperges, in dunne linten • 2 lente-uitjes, fijngesneden • evt. handje verse koriander Breng de bouillon, gember, knoflook en sojasaus in een ruime pan aan de kook. Voeg de kipfilet in z’n geheel toe, doe de deksel op de pan en laat 5 minuten heel zachtjes koken. Zet het vuur uit en laat de bouillon nog 10 minuten staan. Haal dan de kip uit de pan en bewaar de bouillon. Laat…

Beyoncé, Boy George, James Gordon en Sam Smith. Al deze celebrities vielen af dankzij het advies van de Britse voedselgoeroe Amelia Freer. Zónder dieet, want daar heeft Amelia een hekel aan. Sterker nog, in een interview met de Amerikaanse Glamour zegt ze dat al die lijnpogingen er de oorzaak van zijn dat we in een voedselcrisis zitten. “Mensen linken een gezond voedingspatroon aan weinig calorieën”, zegt de voedingstherapeut. “Een dag is pas goed als er weinig gegeten is. Dat is best gek. Er wordt nauwelijks meer genoten van eten, omdat er schuldgevoel aan verbonden is. Mensen skippen voedingsmiddelen zonder te weten waarom. Er zijn meer eetstoornissen dan ooit. We moeten echt stoppen met diëten. Het werkt niet.” Wat dan wel? Amelia beschrijft het in haar boek Nourish & glow: the…

Voeding speelt een grote rol om het lichaam fit en vol energie te krijgen. Want door gezond te eten – en regelmatig te bewegen – gaat het lichaam ballast afvoeren. Van opgehoopte afvalstoffen tot overtollige kilo’s. Tegelijkertijd worden goede voedingsstoffen aangevuld, wat weer goed is om de eventuele tekorten aan te vullen. En dát zorgt weer voor een fit gevoel. Wie wil afvallen, en dus ook gezonder wil eten, hoeft niet dagelijks koortsachtig alle calorieën te tellen en bij te houden. Het aantal calorieën bij de recepten in deze Lekker Light laten wel zien dat de gerechten licht zijn. Maar voor wie de hoeveelheid calorieën bijhouden wel een fijn houvast is, ziet direct waar zij aan toe is. 1. WATER DRINKEN Verhef water tot je lievelingsdrank! Start de dag met…

Beweging doet wonderen voor conditie, gewicht en humeur. Bovendien zorgt meer beweging ervoor dat het slaappatroon verbetert. Simpelweg doordat het lichaam meer vermoeid is, en doordat meer mechanismen aan het werk worden gezet. Ons lichaam is niet gemaakt om lang stil te zitten. Vijf uur per dag of langer stilzitten verhoogt de kans op overgewicht en hart- envaatziekten. Vandaar dat de Nederlandse norm voor bewegen luidt: VOORKOM LANGDURIG STILZITTEN • Beweeg minstens tweeënhalf uur per week matig intensief, zoals stevig wandelen, fietsen, traplopen, nordic walking en tuinieren. Verspreid dit over diverse dagen. Meer bewegen is uiteraard ook goed. • Plus: minstens twee keer per week spier- en bot-versterkende activiteiten, zoals krachttraining. Bewegen helpt om af te vallen en op gewicht te blijven. Tijdens het bewegen verbruikt het lichaam vooral suikers…

EVEN DE ACCU opladen: DRINK EEN KOP WARME groentsoep Verwarm 200 ml bouillon met 150 g groente zoals wortel, bleekselderij en prei, voeg een kant-en-klaar kippenpootje toe en breng op smaak met peper. Stukje brood erbij, en klaar. 5X GEZONDE GEWOONTE #1 Maak er een gewoonte van om tussen de maaltijden door water en thee te drinken. En neem altijd een flesje water mee voor onderweg. Op deze manier red je het om 1½ liter vocht per dag te drinken. #2 Vul het bord bij de avondmaaltijd voor de helft met groenten. Lunch met groentesoep, salade of een ander groentegerecht en dip tussendoor groente in een dipsausje of hummus. Dan wordt 300 gram groente per dag eten een makkie. #3 Kies voor vers eten dat rijk is aan voedingsstoffen. Denk…