INGREDIËNTEN 300 g witte basterdsuiker, 300 g ongezouten roomboter, ¼ tl zout, schil van 1 sinaasappel (geraspt), 6 eieren op kamertemperatuur, 350 g bloem, ½ zakje bakpoeder, 100 g gedroogde cranberry’s, slagroom, jam naar keuze, rode bessen, rozemarijntakjes, chocoladesterretjes, poedersuiker, tulbandvorm
BEREIDING Begin met het voorverwarmen van de oven op 160 °C. Vet de tulband goed in met roomboter, en strooi er wat bloem in.
Mix de boter, suiker, zout en sinaasappelrasp door elkaar. Doe vervolgens een voor een de eieren erbij en blijf rustig doorkloppen. Wanneer alle eieren zijn opgenomen en je een mooi luchtig mengsel hebt, spatel je de bloem met het bakpoeder erdoor. Doe als laatste de cranberry’s erdoor. TIP: om te voorkomen dat deze tijdens het bakken naar beneden dwalen, kun je ze even husselen door een beetje…
