Inhoudsopgave van Editie 5 - 2025 - Landidee

‘ALS JE DIT ALLEMAAL HEBT, HOEF JE TOCH NOOIT MEER WEG?’ Begeleid door het gekwetter van vroege vogeltjes fiets ik om half 7 door de verlaten woonwijk richting het openluchtzwembad. Het is 6 graden dus ik heb handschoenen en winterjas nog aan. Bij de kassa staan de zwemmers te trappelen van ongeduld. Er wordt niet veel gepraat op deze eerste zwemdag van het seizoen. Een knikje, even een hand omhoog en daarna zo snel mogelijk de kleren uit en het water in. De eerste paar slagen hap ik naar adem en lijken mijn armen van beton, maar langzaam krijg ik het vertrouwde ritme te pakken. Een uurtje later op de redactie loop ik flink te pochen over mijn prestatie. Iedereen mag weten dat ik vanochtend de elementen heb getrotseerd. Maar…

Kruidig groen Het loof van venkel zit boordevol vitaminen en mineralen. Het is heerlijk als kruid of eetbare decoratie. Maar vaak zit er meer groen aan de knol dan je in één keer kunt gebruiken. Zonde om weg te gooien! Tip: Maak er een kruidenolie van. Lekker bij salades, geroosterde groenten, vis of vlees. Veelzijdige lievevrouwebedstro Van dit kleine plantje met kransvormige blaadjes kun je heel veel maken. Denk aan een aromatische siroop voor limonades of spritz, een verfrissend sorbetijsje, of een panna cotta met een subtiel kruidig aroma. Let op: laat de plant 1-2 dagen verwelken voor gebruik. Gebruik 10- 12 stengels per liter vloeistof, maar zorg dat de stengeluiteinden niet in de vloeistof hangen. Na de bloei is het gedaan met oogsten, vanaf dat moment is lievevrouwebedstro alleen…

Asperge-aardbei-bruschetta met geitenkaas Voor 4 porties INGREDIËNTEN  400 g groene asperges, zout, 1 handvol rucola, 150 g kleine aardbeien, 1 tl plantaardige olie, 8 sneetjes ciabatta, 2 el olijfolie om te besprenkelen, 100 g verse geitenkaas, 1-2 el balsamicoazijn, eetbare aardbeienbloempjes om te garneren BEREIDING Was de asperges, snijd de uiteinden af en schil het onderste derde deel. Kook de asperges 4-5 minuten in gezouten water, giet ze af en spoel ze af met koud water. Sorteer de rucolablaadjes, was ze en laat ze uitlekken of slinger ze droog. Was de aardbeien, maak ze schoon en halveer ze of snijd ze - afhankelijk van hun grootte - in plakjes. Verhit een grillpan, doe er wat olie in en rooster de sneetjes ciabatta kort aan beide kanten. Besmeer ze vervolgens met…

Pluksla produceert al enkele weken na het zaaien lekkere, frisgroene blaadjes om te oogsten. Ook radijsjes, worteltjes, suikererwten en bietjes verrassen de moestuinier al snel met hun smaak. Voor een snelle groenteoogst is niet veel nodig, maar naast de juiste bodemvoorbereiding zijn er wel een paar dingen om in gedachten te houden. Zo helpt het sommige zaden als je ze voorkiemt in een vochtig-warm medium, voordat ze de grond in gaan. Ook loont het om van snelgroeiende groenten telkens kleine hoeveelheden per soort te zaaien. Zo kweek je wat je ook daadwerkelijk opeet en kun je bovendien over een langere periode oogsten. Ook kun je zo minder dicht zaaien, wat weer uitdunnen scheelt. Aan de andere kant, wat je uitdunt is eigenlijk al de eerste oogst, want van bijvoorbeeld rode…

Wilde bijen, honingbijen, vlinders, kevers, zweefen gaasvliegen, wespen, sprinkhanen, krekels… en als je een minivijver hebt, zelfs libellen: de lijst met mogelijke dierlijke bezoekers op het balkon is lang. Voorwaarde hiervoor zijn de juiste planten, bij voorkeur inheemse wilde bloemen en vaste planten, maar ook kleine houtachtige planten. Om voldoende voedsel te kunnen bieden, moeten ze ook genoeg pollen en nectar - dus bloemen - bevatten, al hebben rupsen al een feestmaal aan de bladeren en stelen. Ook de teelt van kruiden zoals bieslook, marjolein of tijm en groenten zoals rucola, erwten en tomaten zijn geliefd, omdat je daar zelf ook van kunt snoepen. Groot buffet Insecten worden aangetrokken door de kleuren en geuren van bloemen. Omdat ze verschillende voorkeuren hebben, geldt: hoe meer planten, hoe beter. Ideaal is een…

BLOEIENDE TOORTS  De rozerode bloemaren van het gewoon vingerhoedskruid (Digitalis purpurea) kunnen tot wel 1,5 meter hoog worden. Daarmee maakt deze tweejarige plant een behoorlijke indruk. Aan de voet vormt een groot bladrozet de basis van deze tweejarige inheemse plant, die vanaf juni bloeit. Of het nu in een natuurlijke tuin is of langs de rand van een landweggetje, hij is altijd een blikvanger. De plant is ook zeer populair onder hommels én een waardplant voor verschillende vlinders. Let wel op, want alle delen van deze plant zijn giftig. GENIETEN VAN EEN BLOEIBOOG Door te kiezen voor veel verschillende planten, en allemaal met verschillende bloeiperiodes, kun je een bloeiboog door je tuin creëren. Er staan dan altijd een aantal planten in bloei, wat niet alleen voor een vrolijk, kleurrijk aanzicht…

PRAKTISCHE KRUIDENMANDEN DIT HEB JE NODIG 1 dikke tak, 3 haken, stevig bindtouw in roze of naturel, 2 gordijnringen, manden met handvatten (bijvoorbeeld van Ikea) ZO MAAK JE HET  1 Schuur eventueel de tak glad en schroef de haken erin. 2 Wikkel aan beide uiteinden touw rond de tak en bevestig de gordijnringen boven aan het touw als ophangsysteem. 3 Beplant de mandjes met kruiden en hang ze aan de haken. COOLE KAASSTOLP DIT HEB JE NODIG Flexibele mand, dienblad of platte mand met gevlochten rand (iets grotere diameter dan de mand), bindtouw in donkergroen ZO MAAK JE HET  1 Verwijder voorzichtig de handvatten van de flexibele mand. 2 Draai de mand om. 3 Bevestig een van de handvatten bovenop als greep. Prik hiervoor twee gaatjes, rijg de uiteinden erdoor…

KRUIDENKUSSEN Vul een kussen met gedroogde kruiden die de slaap bevorderen, zoals hop, walstro, tijm, rozenbloesem, kamille, geurgeranium, lavendel en citroenmelisse. Als vulling kunnen ook alpenden-houtsnippers gebruikt worden, die een extra rustgevend effect hebben en de bloedsomloop stabiliseren. Indien gewenst, kun je het kussen verfrissen met een paar druppels etherische olie. MAGNESIUM Tijdens warme zomerdagen verliezen we door zweten niet alleen vocht, maar ook magnesium. Dit mineraal is essentieel voor de spierfunctie, een gezonde bloeddruk en het behoud van sterke botten. Om een tekort te voorkomen, is het belangrijk om magnesiumrijke voeding op het menu te zetten: volkorenproducten, vis, bessen, peulvruchten… De hoeveelheid magnesium in drinkwater hangt af van de hardheid van het water: hoe zachter het water, hoe minder magnesium het bevat. IJZER Met elke liter zweet verliezen we…

De overdekte graanbeurs, schuin tegenover gelegen en een replica van het origineel uit de 18e eeuw, is een fraai kenmerk van het handelsverleden van Middelburg, gelegen op het voormalige eiland Walcheren. Tess van Loenen kan er vanuit de Boutique, gevestigd binnen de Logies, graag naar kijken. De Dam ademt volgens haar geschiedenis uit: een prachtig authentiek stuk van Middelburg. Ruim drie jaar runt ze samen met haar zus Isabel, vader Dave en moeder Pauline de Logies met twee suites en de Boutique. “Dit Patriciërs huis komt uit ongeveer 1650 en is ontworpen door Jacob Van Campen, kunstschilder en architect. Hij kreeg de opdracht van een bestuurslid van de VOC. Het Paleis op de Dam is eveneens van zijn hand. Je herkent zijn eigen stijl, het Hollands Classicisme. Dit moet hier…

ZOET ROZEN-APERITIEF VOOR ZONNIGE DAGEN. Rozensiroop Voor 150 ml INGREDIËNTEN 140 g suiker, 120 ml water, 40 ml citroensap, 15 g gedroogde rozenblaadjes (onbehandeld) of 30 g verse geurige rozenblaadjes (onbespoten) BEREIDING Breng de suiker, het water en citroensap aan de kook in een pan. Voeg de rozenblaadjes toe, roer door en laat afgedekt 10 minuten trekken. Giet de ontstane siroop door een fijn zeefje en laat ongeveer 45 minuten volledig afkoelen. Schenk, om de siroop als aperitief te serveren, 2 cl rozensiroop in glazen. Vul aan met ijskoude sekt en voeg naar wens ijsblokjes toe. Bereidingstijd: 12 minuten • Koeltijd: 45 minuten ONBESPOTEN TUINROZEN EN LATHYRUSBLOEMEN ZIJN OOK EETBAAR.…

ANNA KOSTER heeft een passie voor eetbare natuur en is gespecialiseerd in eetbare bloemen. Hierover schreef ze twee boeken: ‘Bloemen met Smaak’ en ‘Elke week bloemen op je bord’ (beide bij KNNV Uitgeverij). Anna heeft een grote tuin waarin ze experimenteert met nieuwe soorten. Ze vertelt, schrijft en tekent over haar ervaringen, want kennis delen is kennis vermenigvuldigen. Wil je meer verhalen lezen over eetbare natuur? Volg Anna op de sociale media via haar website www.floraltouch.nl. Doordat we vroeger thuis een kwekerij hadden, ben ik met bloemen, planten en tuinkruiden opgegroeid. We mochten plukken wat we wilden uit onze royale tuin, die vol stond met alles uit de kwekerij en meer. Toen we een nieuwe badkamer kregen met een zitbad, deed ik op een dag lavendelbloemen in mijn badwater. Dit…

Ik verbouw het liefst planten die mooi bloeien en goed zijn voor mens en de aarde.” Zo eenvoudig en toch functioneel zijn de criteria waarmee Bernadette Lex en haar zussen hun velden op de biologische boerderij in het Duitse Bockhorn bewerken. In de bloeitijd kun je hier genieten van de kleurenpracht van biologisch geteelde witte komijn, blauwachtige lupinen, verschillende soorten quinoa, soja en gierst, heel veel geurige wilde kruiden en als klap op de vuurpijl - maar slechts gedurende korte tijd - de slaapbol (Papaver somniferum). Vier zussen In juni, als deze eenjarige papaver bloeit, wordt op de boerderij het Papaverfestival gevierd. Bernadette, landbouweconoom met een master in biologische landbouw, en haar zus Raphaela, met eveneens een master in de landbouw, verwelkomen dagelijks gasten die komen voor rondleidingen op de…

TER WAARDE VAN € 34,95 + HET BOEK LIEFDE VOOR DAHLIA’S EEN ODE AAN DE DAHLIA: EXCENTRIEKE DIVA, KLEURRIJK WONDER EN TUINFAVORIET. Ontdek haar vele gedaantes, de opmars van de farmer florists en een wereld vol bloemenpassie. Met tips, verhalen en foto’s die elke bloemenliefhebber inspireren. Laat je verrassen door de pracht, diversiteit en kracht van deze bijzondere bloem OOK LEUK OM CADEAU TE GEVEN! GA VOOR DIT ABONNEMENT NAAR landidee.mijntijdschrift.net Dit abonnement is tot wederopzegging. Opzeggen is eenvoudig en kan per maand. Je bijdrage in de verzendkosten van het boek bedraagt € 3,65.…

Geraniums De geranium (botanische naam: Pelargonium) heeft mooi groen blad en prachtige bloemen die wit, roze, rood, lila of paars kunnen zijn, maar ook tweekleurige of gestreept. Er is bovendien volop variatie in vormen. Van ronde tot puntige bloemen en van enkele tot dubbele bloemen. De plant wordt ingedeeld in verschillende groepen waar onder de hanggeranium (Pelargonium peltatum), de staande geranium (Pelargonium zonale) en de Franse geranium (Pelargonium grandiflorum). Ze hebben elk een eigen groeiwijze, maar bloeien allemaal zeer uitbundig. Een vierde groep wordt gevormd door de geurgeraniums (Pelargonium graveolens). Die bloeien niet of nauwelijks, maar verspreiden een heerlijk parfum, variërend van citroen- tot colageur. Verzorgingstips Om te genieten van een rijk en langdurig bloeiende geranium heb je geen groene vingers nodig. Drie eenvoudige tips: • Geef regelmatig water zodat…

SNOEP IN DE TUIN De naam van de dropplant (Agastache foeniculum) zegt het eigenlijk al: tijdens de bloei hebben de bloemen een licht zoete, anijsachtige geur. De plant heeft opgaande bloeiaren in paars of blauw en staat graag in de volle zon. Daarbij is hij goed bestand tegen droogte en past hij dus prima in een klimaatbestendige tuin. VROLIJKE BLOEIERS Wie kent hem niet, de gewone margriet (Leucanthemum vulgare)? Deze vrolijke, inheemse plant bloeit rijk van mei tot en met augustus. Zeker wanneer je regelmatig de uitgebloeide bloemen verwijdert, heeft deze plant een lange bloeitijd. Hij is bovendien heel populair onder bijen en vlinders. Glanzend aan je voeten De schoenlappersplant (Bergenia cordifolia) heeft prachtig, dik, glanzend groen blad dat het hele jaar door mooi blijft. Het is een vaste, wintergroene…

LINDA VAN ’T LAND woont sinds het voorjaar van 2020 samen met haar man en hond in het buitengebied van Epe, tussen de Veluwe en de IJssel in. Ze is freelance tekstschrijver en gebruikt de rust en ruimte van het platteland om ondernemende mensen te helpen hun verhalen te vertellen. Ik overwoog een tatoeage te laten zetten. Heel klein, aan de binnenkant van mijn linkerpols. Mijn vriendinnen barstten in schaterlachen uit als ze van het idee hoorden (“JIJ? Een tatoeage?!”) of probeerden me geschrokken van dit voornemen te weerhouden. Maar als ze hoorden wat voor afbeelding ik overwoog, draaiden ze stuk voor stuk enigszins bij. Ik wilde ‘hier en nou’ op mijn pols laten zetten. Een tekst van De Dijk, een band die ik tientallen keren live heb zien optreden…

BLOEMEN IN OVERVLOED. BETOVEREND HART MET VERSE BLOEMEN UIT DE TUIN. LIEFDEVOLLE BLOEMENGROET DIT HEB JE NODIG  Steekschuim (eventueel al in hartvorm), mes, walstro en andere weidebloemen, kleine steekkrammen ZO MAAK JE HET Zorg dat het steekschuim goed doordrenkt is met water, zodat de bloemen langer vers blijven. Heb je geen steekschuim in hartvorm? Snijd dan zelf een groot stuk in hartvorm. Snijd het walstro schuin af met een mes en steek het aan de zijkant in het schuim. Werk zo rondom het hart en zet het vast met de krammen. Gebruik walstro ook als basis op het oppervlak van het hart. Snijd de bloemen schuin af voor een goede wateropname en kort ze indien nodig in tot 5 à 8 cm. Verwijder overtollig groen en verdeel de bloemen mooi…

VASTE RITMES Bij grauw weer of een plotselinge weersomslag kan je biologische klok uit balans raken. Probeer daarom zoveel mogelijk een vast dagritme aan te houden, ook in het weekend. Sta op vaste tijden op, eet regelmatig en pak elke dag minstens een half uur daglicht. Daglicht ondersteunt je natuurlijke slaap-waakritme en helpt zo tegen vermoeidheid. KOUD WATER Een goede hulp bij weergevoeligheid:temperatuurwisselingen. Denk aan wisseldouches, een saunabezoek of eenvoudige oefeningen met koud water. Dit versterkt je bloedvaten, stimuleert je stofwisseling en helpt je weerstand. Bijvoorbeeld: vul je bad tot 20 cm met koud water (circa 18 °C). Loop er ’s ochtends 1-2 minuten doorheen in ‘ooievaarspas’, waarbij je je knieën bij iedere stap optilt. Veel bewegen Een simpele maar doeltreffende maatregel: bewegen, buiten en bij elk weertype. Tegen vermoeidheid…

“De liefde voor de natuur en oudheden zoals kerken en kastelen heb ik van huis uit meegekregen van mijn moeder. Als zeemansvrouw trok zij er tijdens vakanties met mijn zus en mij op uit om ons van alles te laten zien. Tijdens verlofperiodes van mijn vader, zeevarende op de grote vaart, maakten we verder weg uitstapjes met de auto. Zo kwamen we ruim dertig jaar geleden ook in Doorwerth terecht voor de bezichtiging van het kasteel. Bijna twintig jaar later kwam ik er terug met mijn beste vriend; met hem trek ik er elke week op uit om te wandelen. Zo’n dag in de natuur betekent voor mij letterlijk zuurstof, op adem komen, een uitlaatklep. Ik ben in het dagelijks leven al jarenlang mantelzorger. Mijn zus is helaas jong overleden.…

KOOS DEGELING houdt van de natuur én van schrijven. Als echte vogelaar speurt hij vooral naar vogels en eenden, en schrijft hij daarover en over andere dieren in LandIdee. Meer verhalen lezen van Koos? Kijk op Instagram @koosdegeling In de klas hing een uitgelaten stemming. De les ging over evolutie en het bijbehorende survival of the fittest. We kregen uitgelegd dat dit zelfs al voor de geboorte begon. Van de miljoenen zaadjes die in de schoot van onze moeder tot een mensje wilden uitgroeien, was het alleen ons gelukt. We voelden ons trots, ook al hadden we niet precies door waar al die zaadjes vandaan kwamen. Maar het belangrijkste hadden we begrepen: wij waren de winnaars. André, mijn beste vriend, keek mij glunderend aan. De mammoet, sabeltandtijger en de dinosauriërs…

ITALIAANS WITBROOD Voor 2 broden INGREDIËNTEN 1 blokje verse gist, 1 kg tarwebloem en wat extra om te bestuiven, 3 tl zout, 1 tl suiker, 2 el olijfolie en wat extra voor de vorm BEREIDING Vet twee cakevormen (ongeveer 20 cm lang) in met olie of bekleed ze met bakpapier. Los de gist op in 600 ml lauw water. Meng de bloem in een kom met het zout en de suiker. Maak een kuiltje in het midden, giet het gistwater erin en roer er wat bloem vanaf de rand doorheen. Dek af en laat het voordeeg op een warme plaats ongeveer 15 minuten rijzen. Voeg daarna de olie toe en kneed alles tot een soepel deeg. Voeg indien nodig nog wat bloem of water toe. Dek het deeg weer af…

Het lijkt een scène uit een Amerikaanse film: je komt op maandagochtend je kantoor in New York binnen en een uur later sta je weer buiten. Werkeloos, met slechts een doos met wat persoonlijke bezittingen onder je arm. Het overkwam Pauline D’Haenens, die vijf jaar lang carrière maakte als brandmanager in New York. “Met dank aan de Trump Administration raakte ik in 2019 van de een op de andere dag mijn werkvergunning kwijt. Vijf jaar lang had ik dag en nacht voor dat kantoor gewerkt, zeven dagen per week. En opeens kon ik vertrekken. Dat was het moment dat ik besloot dat ik nooit meer voor een baas wilde werken. Ik koos voor Mon Dada, Frans voor ‘mijn stokpaardje’ of, in iets figuurlijker zin, ‘iets van mij’. Wat dat ‘van…

Bloeien voor de zomer Met eenjarigen kun je ieder jaar opnieuw extra kleuraccenten aan je tuin toevoegen. Vanaf mei kun je zomerbloemen zoals cosmea, korenbloem, zonnebloem en andere eenjarige bloeiers direct buiten zaaien. Snelgroeiende soorten zoals Malva (foto) krijgen zelfs nog een volledige bloeiperiode als ze pas in juni worden gezaaid. BUXUS SNOEIEN Om ervoor te zorgen dat de buxus mooi in vorm blijft, kun je hem het best in de vroege zomer nog licht snoeien. Knip ongeveer twee derde van de nieuwe scheuten af met een scherpe, schone snoeischaar. Snoei niet op een erg warme of zonnige dag, want dat kan de plant beschadigen. Geef na het snoeien wat voeding en voldoende water. KLEINE ZONNETJES De ranonkelstruik (Kerria japonica) heeft een luchtig, weelderig uiterlijk en bloeit met talrijke volle,…

Kleurenspel Magical hortensia’s hebben de bijzondere eigenschap dat de bloemen geleidelijk van kleur veranderen. Dat is een natuurlijk proces en hoe meer zonlicht, hoe sterker het effect. Afhankelijk van de soort beginnen de hortensia’s in het voorjaar met frisgroene bloemen die in de zomer hun hoofdkleur krijgen. Als het najaar in aantocht is, krijgt de plant een warme herfsttint. Er zijn verschillende soorten in de hoofdkleuren wit, roze, blauw, paars, groen en rood. Bij elke plant zit een label met daarop het specifieke kleurverloop. Best getest Bij kwaliteitstesten van bloemenveiling Royal FloraHolland komen Magical hortensia’s ieder jaar opnieuw als beste uit de bus. Het ondersteunen van de bloemen, wat bij veel hortensia’s nodig is, is voor Magical-soorten niet aan de orde. De stevige stelen blijven namelijk ook tijdens een flinke…

BOSBAD VOOR DE VOETEN Maak zelf een activerend voetenbad. Hak een handvol sparren-, dennen- of pijnboomnaalden grof met een mes. Voeg dan 10 eetlepels zee- of oerzout toe en meng alles goed. Wie een vijzel heeft, kan de mix fijner malen voor een intensiever effect. Los het geurende badzout op in een bad met warm water en laat je voeten hier zo’n 15 tot 20 minuten in weken. Dit verfrist, revitaliseert en voedt de huid met verzorgende voedingsstoffen. GENEZENDE CALENDULA  Smelt 10 gram bijenwas. Roer hier 30 gram olijfolie en 10 gram calendulaolie door, giet alles in een potje en laat het afkoelen. Je kunt de zalf aanbrengen op gebarsten of geïrriteerde plekken om ze te verzorgen en de genezing te bevorderen. Zink voor mooie nagels Voor stevige nagels is…