Koolrolletjes met gehakt-of quinoavulling
Voor 4 personen
INGREDIËNTEN 1 Chinese kool Voor de gehaktvulling 1 oud broodje, 1 ui, 500 g gemengd gehakt, 1 ei (maat M), zout, peper, 2 tl middelscherpe mosterd, zoetepaprikapoeder, 3 el olie, 1 el tomatenpuree, 1 l groentebouillon Voor de quinoavulling 150 g quinoa, 150 g tomaten, 1 kleine ui, 2 teentjes knoflook, 1 chili peper (naar smaak), 1 ei (maat M), 30 g feta, 1 tl komijn, 1 tl paprika poeder, zout, peper Voor de yoghurtsaus 300 g Griekse yoghurt, 2-3 el mosterd, citroensap, zout, peper
BEREIDING Week het broodje (als je de gehaktvulling maakt) alvast in koud water. Maak de kool schoon, was hem en snijd de stronk in de vorm van een wig. Dompel de kool kort in kokend water, haal hem…