Inhoudsopgave van Editie 1 - 2021 - Landidee

EN ALS JE ZO LEKKER BUITEN BENT, EN DE NATUUR OBSERVEERT, DAN ZIE JE DAT DE LENTE NIET VER WEG MEER IS. De winter lijkt soms een vergeten seizoen. Tot en met december vinden de meeste mensen het nog prima, genoeg afleiding vanwege de feestdagen, maar eenmaal januari, dan hoor je ze zuchten: “Het duurt nog zo lang voordat het voorjaar wordt.” Zeker onder de huidige omstandigheden kunnen het taaie maanden zijn, maar hoe je er zelf in staat, telt ook. Je kunt ook de kansen pakken die in deze periode voor het grijpen liggen. In dit nummer van LandIdee laten we twee bijzondere gebieden in Nederland zien die juist in de winter heel charmant zijn. Zo wandelde auteur Wim Huijser over Het Lankheet in Twente en leerde daar alles…

Maatjessalade met rode bieten & dille Voor 4 personen INGREDIËNTEN 3 kleine augurken, 300 g maatjesharingfilet (ingemaakt), 1 gekookte rode biet, 6 el zure room, 6 el natuuryoghurt (3,8 % vet), ½ biologische citroen (rasp en sap), zout, peper, 1 tl versgeraspte mierikswortel, 2 takjes dille BEREIDING Snijd de augurken klein, spoel de haringen af, dep ze droog en snijd ze in reepjes. Doe de haringen samen met de augurken in een schaal. Was de rode bieten en snijd ze in kleine blokjes. Meng ze met de zure room, yoghurt, citroensap en -rasp, zout, peper en mierikswortel. Doe het bietenmengsel bij de haring, meng alles goed door en zet ongeveer 30 minuten in de koelkast om de smaken goed te laten intrekken. Was de dilletakjes, schud ze droog en ris…

In dit nieuwe kookboek – De wereldse bakplaat - ga je op reis, bliksembezoekjes op je bord. Rukmini wil het gevoel oproepen dat zij had toen ze de gerechten voor het eerst at op vakantie. Zo neemt ze je mee naar favorieten smaken: donuts uit India, krabtaartjes uit North Carolina, chilitofu uit Indonesië en gehaktballetjes uit Sint-Petersburg. De 75 recepten zijn verdeeld over 6 hoofdstukken: Midden- & Zuid-Amerika, VS & de Caraïben, Azië, Afrika & het Midden-Oosten, Zuidoost-Azië & Australië en Europa & Noord-Azië. Hiermee maak je eenvoudige versies van de authentieke smaken, en zet je snel, zonder veel moeite én afwas een spannend gerecht op tafel. OOK LEUK OM CADEAU TE GEVEN! Ga voor dit abonnement en andere aanbiedingen naar: landidee.mijntijdschrift.net Het abonnement is tot wederopzegging. Opzeggen van het…

BONTE BOOTJES DIT HEB JE NODIG Bont bedrukt papier, schaar, satéprikkers, touw, lijm ZO DOE JE DAT 1 Vouw van het papier klassieke papieren bootjes. Vergeten hoe dat ook alweer ging? Op internet en YouTube vind je genoeg voorbeelden. Of volg het voorbeeld op www.landidee.nl onder het kopje Creatief. 2 Lijm in het midden van elk bootje een satéprikker als mast. 3 Knip het touw op maat, wikkel het om de mast en bevestig het aan beide uiteinden van de boot. 4 Knip kleine vlaggetjes uit het papier en plak ze aan het touw en de mast. MARITIEM KUSSEN DIT HEB JE NODIG Kussenhoezen, restjes stof, naaimachine, garen, grof touw, gutsensetje, inkt of textielverf ZO DOE JE DAT 1 Knip voor het kussen rechts uit de stofresten de verschillende delen…

MOEILIJKHEIDSGRAAD BENODIGDHEDEN • Achterzakken van oude spijkerbroeken• Jeansstof voor de basis van 69 x 76 cm en voor de lussen drie keer 6 x 17 cm• Naaimachine• Donkerblauw naaigaren• Spelden• Stofschaar• Stok van 70 cm en stuk touw van ongeveer 90 cm om de opberger op te kunnen hangen AFMETING 65 x 72 cm WERKWIJZE STAP 1: Knip uit de achterkant van de spijkerbroeken netjes negen zakken rondom uit. Knip eventueel ook een klein zakje uit de voorkant, die vaak in één van de spijkerbroekzakken zit. STAP 2: Speld de jeansstof voor de achterkant van de opberger rondom af op 1 cm en stik de zoom door. STAP 3: Verdeel de zakken mooi op de jeansstof en speld ze daarop vast. Nu kun je de zakken met de naaimachine aan…

Zachte mandjes DIT HEB JE NODIG Voor 1 mandje Linnen en badstof, van elk een stuk van 20 x 20 cm en 28 x 54 cm, vlieseline 20 x 20 cm, naaigaren, naaimachine, knopspelden ZO DOE JE DAT 1 Knip uit de badstof, linnen en de vlieseline een cirkel met een ø van 17,5 cm voor de bodem. 2 Naai op de buitenste stof (hier linnen) van de grote lap een strook kurk. Leg de stof met de korte zijden rechts op rechts en naai ze in een buisvorm samen. 3 Naai de vlieseline op de linnen bodem. Leg de linnen bodem met de buitenstof (linnen) rechts op rechts, steek de stof vast met knopspelden en naai hem vast. 4 Leg de binnenstof (badstof) met de korte kant rechts op…

Dat ze altijd zou blijven wonen in het dorp van haar jeugd, had Annet van Wanrooy (41) niet gedacht. Op haar derde verhuisde ze met haar ouders vanuit een ander Noord-Brabants dorp naar Vinkel en buiten de paar jaar waarin ze met haar man Wouter elders samenwoonde, is dit de enige plek die ze kent. Voor haar ouders werd hun 150 jaar oude boerderij op een gegeven moment te groot en broers en zussen wilden er niet in. Daarom namen Annet en Wouter acht jaar geleden een kijkje in het huis dat altijd binnen de familie is gebleven. “Ik moest eraan wennen dat ik weer in hetzelfde dorpje ging wonen, maar we hebben echt geluk”, vertelt Annet. “Het huis ligt heel mooi aan een zandpad, ik heb veel vriendinnen in…

KOOS DEGELING houdt van de natuur én van schrijven. Als echte vogelaar speurt hij vooral naar vogels en eenden, en schrijft hij daarover en over andere dieren in LandIdee. Het houden van een spreekbeurt is voor elke negenjarige nogal een gebeurtenis. Maar voor mijn klasgenootje Dennis leek het een onmogelijke opgave. Al twee keer werd hij ziek op de dag dat hij zijn spreekbeurt moest houden. Spierwit en trillend als een rietje was hij naar huis gegaan. Iemand zei dat hij ook had overgegeven op het toilet. Bij de derde poging om zijn spreekbeurt te houden, hield juf zijn hand vast. Dennis had zijn beste kleren aangetrokken en stond met zijn ogen dicht voor de klas. Het was doodstil en de spanning was voelbaar door het hele lokaal. Hij opende…

‘Met onze blote voeten in het gras, iedere avond tot laat buiten bezig in de tuin, slapen met de tuindeuren wijd open.’ LINDA VAN ’T LAND woont sinds het voorjaar van 2020 samen met haar man en hond in het buitengebied van Epe, tussen de Veluwe en de IJssel in. Ze is freelance tekstschrijver en gebruikt de rust en ruimte van het platteland om ondernemende mensen te helpen hun verhalen te vertellen. Ik herinner me nog levendig het e-mailbericht van de vorige bewoonster van ons huis. Juichend meldde ik haar dat wij een permanent vakantiegevoel ervaarden in hun voormalige thuis. Met onze blote voeten in het gras, iedere avond tot laat buiten bezig in de tuin, slapen met de tuindeuren wijd open. De televisie bleef uit, onze lichamen raakten belachelijk…

BENODIGDHEDEN • Stolp• Decoratieblokje van oase met kippengaas en zelfklevende tape• Snoeischaar• Handjevol droogbloemen WERKWIJZE De stolp van het voorbeeld is opgebouwd uit een zeer zacht kleurpalet, maar dit is zeker geen must. Voor stolpen kun je zeker ook voor diepe kleuren kiezen, om bijvoorbeeld extra drama toe te voegen. Dat is iets wat heel mooi past bij het statige karakter van een stolp. Start met het maken van een kleurenkaart op basis van waar de stolp komt. Ikzelf heb een heel bohemien interieur met veel natuurtinten. Mijn stolp krijgt dus zachte kleuren met een vleugje roze. Zet je de stolp op een tafel met zwart tafellinnen en gouden bestek? Dan kunnen stolpen met mos en rode bloemen precies de sfeer van Belle en het Beest naar boven halen. Materiaal…

Macramé-hangers DIT HEB JE NODIG Bloempot, touw, rondhout of tak van drijfhout, naar keuze houten kralen met een gat in de maat van het touw ZO DOE JE DAT 1 Knip 4 stukken touw van elk 2,50 m af. Vouw elk touw dubbel - over de tak -, pak ze bij elkaar en maak een knoop. Je hebt nu 8 stukken touw. Begin op ongeveer 30 cm afstand vanaf de bovenkant en knoop telkens de 2 naast elkaar liggende touwen aan elkaar. Je kunt voor de eerste knopen ook een paar houten kralen aan het touw rijgen. 2 Knoop ongeveer 5 cm hieronder weer de 2 naast elkaar liggende touwen aan elkaar, maar zorg ervoor dat je telkens één touw verspringt. Zo krijg je een ruitpatroon van touw. 3 Knoop…

“Ik woonde in een sociale huurwoning, maar vond het te groot voor mij alleen. Tegelijk miste ik natuur om mij heen. Toen ik op zoek ging naar een ander huis, merkte ik al snel dat ik niet veel opties had als starter op de woningmarkt. Zeker met mijn wensen: een klein huis, minder spullen, minder energie-en waterverbruik, lage woonlasten, maar wél midden in de natuur. Via internet stuitte ik op de Tiny House-beweging in Amerika. In ons land was het concept op dat moment helemaal nog niet bekend dus ik moest het zelf uitzoeken. Ik bedacht wat ik écht belangrijk vind in een huis en met hulp van drie studenten van de TU Delft werd een ontwerp gemaakt. Deze nieuwe woonvorm wordt nu steeds populairder, maar het heikele punt is…

Aardappelen met prei, ham, room en mierikswortel Voor 4 personen INGREDIËNTEN 2 stengels prei, ½ handvol tijmtakjes, 100 g gekookte ham, 3 el boter, 50 g room, 50 g double cream, 2 tl scherpe mierikswortel (pot), 6 grote aardappelen (overwegend vastkokend), zout, 1-2 el olijfolie, versgemalen peper BEREIDING Verwarm de oven voor tot 200 graden met boven-en onderwarmte. Maak de prei schoon, halveer hem en snijd het witte deel in kleine blokjes. Gebruik het groen in een ander gerecht. Spoel de takjes tijm af en schud ze droog. Snijd de ham in kleine blokjes. Verhit 2 el boter in een pan, laat de prei hierin onder voortdurend roeren 10 minuten fruiten en strooi er dan zout en peper over. Ris de blaadjes van twee takjes tijm, hak ze fijn en…

Eerlijk, om rijstepap te maken heb je best wel een beetje geduld nodig, want het kan wel een half uur duren voordat de rijst de juiste consistentie heeft. Jammer genoeg nemen we vaak niet de tijd om te kunnen genieten van zo’n eenvoudig, maar toch heel smakelijk dessert. Rond moet het zijn En dat terwijl je de meeste ingrediënten vaak standaard in huis hebt. Rijstepap wordt bij voorkeur gemaakt met rondkorrelrijst die in de winkel wordt verkocht onder de naam paprijst of risottorijst. Deze soorten worden heel zacht en scheiden veel zetmeel uit waardoor de rijstepap lekker romig wordt. Langkorrelrijst houdt na het koken een stevige beet en is daardoor niet geschikt. Hier met die lepel De rijst kan worden gekookt met (plantaardige) melk en eventueel, naar smaak, een scheut…

Groene minestronesoep Voor 4 personen INGREDIËNTEN 1 el olijfolie extra vergine, 1 prei (bijgesneden en in reepjes), 1,5 l kippen-of groentebouillon, 110 g freekeh (afgespoeld en uitgelekt), 2 kleine courgettes (geraspt), 250 g broccoli in kleine roosjes, 150 g sperziebonen (afgehaald en in stukjes), 140 g gedopte edamame uit de diepvries, 1 el fijngeraspte citroenschil, 6 g bladpeterselieblaadjes, 4 g muntblaadjes, zeezout, grofgemalen zwarte peper Voor erbij fijngeraspte parmezaan ‘MINESTRONE IN EEN OPGEFRIST JASJE MET AL MIJN FAVORIETE GROENTEN PLUS PITTIGE CITROEN EN KRUIDEN. EEN PERFECTE SOEP VOOR ACHTER DE HAND IN JE VRIEZER.’ BEREIDING Verhit een grote pan op matig hoog vuur. Voeg de olie en prei toe en bak 5 minuten. Voeg de bouillon en freekeh toe en breng aan de kook. Temper het vuur, doe een deksel…

VROLIJKE VOORJAARSKRANS. HET GAAT ROND Takjes, pruimenbloesem en tulpen draaien samen een rondje om het wachten op de eerste lentedagen te verkorten. Buig met wikkeldraad een krans van de soepele takken en steek daar korte pruimentakjes tussen. Werk af met tulpen, waarvan je de lange steel wel in tact laat. ZO BLIJVEN DE TAKKEN VERS Hoe je langer plezier hebt van je bloeiende takken? Snijd de takken ongeveer twee weken voor het decoreren van de boom, snijd de uiteinden schuin af en klop ze met een hamer een beetje plat of snijd ze in de lengte in. Op deze manier nemen de stelen het water beter op. Vul een vaas met warm water en zet de takken op een warme plek. KUNSTWERKJE In de zachtgroene flesjes zien de tulpen en…

OVER MYRA MADELEINE Jarenlang woonde en werkte Myra Madeleine in steden als Brussel en Houston. Inmiddels is ze terug op Brabantse bodem en deelt ze als foodwriter dagelijks via Instagram @myramadeleine haar bourgondische genenprint. De lekkerste gerechtjes, bijzondere plekjes en ontmoetingen met gepassioneerde (top)chefs komen voorbij. Met een enorm hart voor puur en dicht bij de bron, maar dankzij haar buitenlandavonturen en ontmoetingen met topchefs inmiddels ook met een grote zwak voor chic en werelds. In deze rubriek brengt ze ons haar persoonlijke bron-tot-bordverhalen vol couleur locale, leuke weetjes en altijd met een bijpassend eenvoudig recept. Geitenmelk, geitenkaas, geitenyoghurt, geitenijs… Nog geen dertig jaar geleden haalden wij onze neus op voor deze producten. Maar tijden veranderen. Inmiddels is er zelfs haast geen recept meer te vinden zonder geitenkaas en maakt…

OPVALLEND MOOI DUIFJE Deze middelgrote duif is ingedeeld bij duiven met een bijzondere veerstructuur, de zogenaamde structuurduiven. Bijzonder aan deze duif is, dat het uiterlijk gelijkenis vertoont met het lange gewaad van een kapucijner monnik. Ook het lichaam van de duif, waarbij de kop, dijen en staart wit van kleur zijn, lijkt op een monnik in zijn traditionele pij. De duif werd 5000 jaar geleden al door de mens gedomesticeerd. In Egypte hield men in die tijd duiven in speciale duiventillen. Net voordat de jongen groot genoeg waren om uit te vliegen, werden ze weggehaald en opgegeten. De mest van de duiven werd gebruikt om de akkers te bemesten. Al snel ontdekte men dat de duif een bijzonder goed oriëntatievermogen bezat. Vissers namen duiven mee op zee. Na de vangst…

DIT HEB JE NODIG Een of meer bollen dikke wol ZO DOE JE DAT 1 Zet de eerste steek op door een lus om de wijsvinger en duim van de rechterhand te leggen. Trek met beide vingers de draad door de lus, trek de steek vast en leg hem om de wijsvinger. 2 Ga voor de volgende steek weer met de duim door de lus, haal de draad door en trek de steek vast. Zet zo een aantal losse steken op tot het juiste aantal voor de omvang van de sjaal bereikt is. 3 Om de lossen in een ring te maken, moet je eerst een halve vaste in de eerste steek verwerken. Steek de wijsvinger van de rechterhand door de eerste losse en haal een draadlus door beide steken…

Iedereen kent knoflook als smaakmaker in de keuken, maar de bollen hebben ook een lange geschiedenis als geneeskrachtig middel. De bouwers van de Egyptische piramides aten volgens de overlevering al dagelijks knoflook en gebruikten de bollen om verschillende ziektes te behandelen. Vanuit het oosten kwam knoflook naar onze contreien en ook hier werd de bol al snel bekend om zijn geneeskrachtige en gezonde werking. In de Middeleeuwen werd knoflook zelfs gebruikt tegen de pest - en natuurlijk als bescherming tegen vampiers� Alleskunner Het belangrijkste werkzame bestanddeel is alicine, dat vrijkomt als de tenen worden kleingesneden. Dankzij dit bestanddeel zorgt knoflook ervoor dat de groei van bacteriën en schimmels wordt geremd. Daarnaast heeft knoflook een positieve invloed op de cholesterolspiegel en werkt het dus ook goed bij aandoeningen aan de bloedvaten.…

Ga voor dit abonnement en andere aanbiedingen naar: landidee.mijntijdschrift.net Het abonnement is tot wederopzegging. Opzeggen van het abonnement is eenvoudig en kan per maand. Cadeauabonnementen stoppen automatisch.…