De dagen zijn kort en de wereld hult zich in grijstinten. Op zo’n moment ontstaat er als vanzelf behoefte aan eten dat verwarmt. Stamppot, stoofvlees, erwtensoep en griesmeelpudding: allemaal gerechten die je het hele jaar door kunt eten, maar die op de een of andere manier toch bij de winter horen. Winterkost is meer dan een maaltijd; het is een gevoel, dat begint met een sudderende pan op het fornuis. Rudolph van Veen houdt van de winter. “Buiten is het donker, binnen warm en gezellig. Als vanzelf sla je aan het koken en bakken. Ik associeer winterkost met de geur van gezelligheid. Als je bij iemand binnenstapt en er staat lekkere hachee of stoofperen te trekken, dan voel je je meteen thuis. Die kruidige, warme geuren, eten dat alleen maar…
