Wat zijn eiwitten?
Eiwitten – ook wel proteïnen genoemd – zijn bouwstenen van het lichaam. Ze zorgen voor sterke spieren, botten, huid, haar en nagels. Ook spelen eiwitten een belangrijke rol bij allerlei lichamelijke processen, zoals de spijsvertering en bescherming tegen virussen en bacteriën. Bekende voorbeelden van eiwitten zijn hemoglobine, dat zorgt voor het vervoer van zuurstof in het bloed, en het hormoon insuline dat de suikerbalans regelt.
Knappe kralenketting
Een eiwit is een soort kralenketting van aminozuren. Deze ketting wordt in de maag en darmen afgebroken tot losse aminozuren. Die sto en worden o enomen in het loed waar het lichaam er nieuwe eiwitten mee maakt die allemaal een functie hebben, zoals voor de spieropbouw, of als afweerstof. Er bestaan twintig verschillende aminozuren. Het lichaam kan er elf zelf…
