TABOULEH MET WATERMELOEN
Bereidingstijd: 70 min
DIT HEB JE NODIG
(voor 4 personen)
• 300 g freekeh • 200 g verse watermeloen, in blokjes • een handvol verse blaadjes munt, grof gehakt • een handvol peterselie, grof gehakt • 100 g kerstomaatjes, fijngehakt • 70 g komkommer, fijngehakt • 50 g rode ui, fijngehakt • zout, naar smaak BEREIDING
Kies in plaats van bulgur of couscous eens voor een tabouleh met het graan freekeh (jonge dürüm). Kook de freekeh volgens de aanwijzing op de verpakking, giet af en laat afkoelen. Meng alle ingrediënten in een kom en voeg naar smaak zout toe. Serveer deze tabouleh bij Midden-Oosterse gerechten, zoals falafel, dips, platbrood, geroosterde groentes en een groene salade gevuld met bijvoorbeeld tofu feta.
AZTEEKSE BOWL
DIT HEB JE NODIG
(voor 4 personen)
• 175 g quinoa • 50 g amarant…
