MAANDAG
Ik zet koffie en maak intussen een shake van weiproteïne, water, banaan, vanillepoeder, macapoeder, cacaopoeder, een theelepel gebroken lijnzaad en een scheutje ongezoete amandelmelk. Als ik op mijn werk aankom, eet ik een kiwi. Bij de lunch neem ik twee bruine boterhammen met roomboter, een plak geitenkaas en tomaatjes. Daarbij een kop kruidenthee en een handje noten. Eenmaal thuis maak ik een couscoussalade met kurkuma, fetakaas, bleekselderij, tomaten, verse koriander, walnoten, amandelen en avocado. Daarna is het tijd om een uur te sporten.
DINSDAG
Deze ochtend heb ik iets meer tijd, dus maak ik verse sinaasappel-grapefruitsap. Ik rooster een boterham, doe er zelfgemaakte wasabimayonaise op, spinazie-bladeren, schijfjes avocado, een gepocheerd eitje en wat gerookte zalmsnippers. Ik zet een kop koffie en neem de tijd om rustig te ontbijten met…
