Inhoudsopgave van Editie 141 - 2024 - Genoeg

De keuken is het hart van je huis. Daar komt het eten vandaan dat je gaande houdt. Daar snijd je samen uien en roer je in pannen. Is er een feestje, dan ga je daar een biertje halen en je blijft er kletsen, je billen tegen het aanrecht. De ziel van bewoners zie je in hun keuken. Sophie Walraven vermoedt dat ze daarom zo vaak keukens schildert. Na de 2,5 jaar die ze op huizen paste om ongestoord interieurs te kunnen vastleggen, stond op twee derde van de doeken een keuken. Natuurlijk ook vanwege de leuke gereedschapjes, visueel zijn die interessanter dan een bank of bed. Waarom überhaupt interieurs? Walraven houdt van normaal, zo normaal dat het haast banaal is. Aan een perfecte zonsondergang kun je niets toevoegen, vindt ze.…

Kijk voor meer nieuws op Genoeg.nl Pepcasts Weet je even niet meer waarvoor je het allemaal doet? Een wandeling met een van deze podcasts geeft je misschien een zetje in de goede richting. Zin van de Dag Filosoof Stine Jensen serveert dagelijks ultrakorte inzichten aan de hand van één levenswijsheid. Zoals ‘Geef jezelf de ruimte om te falen’ van de Deense topkok René Redzepi. Toen die zijn medewerkers toestemming gaf één avond per week wat minder te presteren, steeg de creativiteit in zijn team enorm. Mischa! Radiopresentator en documentairemaakster Mischa Blok gaat een uur lang de diepte in in een ‘echt gesprek’ met één gast. Bijvoorbeeld met oud-militair Mart de Kruif over de bruutheid van oorlog en met historicus Luc Panhuysen over lessen trekken uit de geschiedenis. Lieve…, Therapeuten, filosofen…

Umami is Japans voor ‘heerlijke smaak’. Maar hoe smaakt deze vijfde smaak eigenlijk? En hoe maak je je gerecht méér umami? Met de speciale umami-saus van TerraSana breng je met één schenkbeweging je gerecht op smaak. Een saus, dressing en marinade in één. Handig als je minder flesjes en smaakmakers in je kast wilt. RECEPT Dit heb je nodig 150 g sushirijst *4 el umami-saus *80 g komkommer1 avocado80 g wortel1 vel sushi nori *100 g edamame bonen200 g tempeh2 el geroosterde sesamolie *75 ml teriyaki woksaus * Zo maak je het 1. Kook de sushirijst volgens de instructies op de verpakking. Meng de gekookte rijst voorzichtig met de umami-saus en laat het afkoelen. 2. Snijd de tempeh in kleine stukjes. Bak de tempeh in 2 eetlepels sesamolie tot ze…

Kijk voor meer nieuws op Genoeg.nl Inzamelkastje voor je deur Ruim baan voor de ‘recyclebar’! Een kastje voor bij je huis, met plaats voor acht yoghurtemmers waarin je met de buurt herbruikbaar afval inzamelt. Bedenker Karlijn van Kollenburg uit Woerden heeft sinds maart een recyclebar in gebruik. Wat zamel je in? ‘Bubbeltjesplastic, viltstiften, kroonkurken, gewone kurken, kaarsstompjes en nog wat dingen. Voor ik de bar neerzette, heb ik de buren per brief naar ideeën gevraagd. Zo kwam er een bakje voor sieraden, een buurvrouw gebruikt die in workshops.’ Is een yoghurtemmertje niet heel snel vol? ‘Ja. Het is ook vooral een bewustwordingsinitiatief. De overheid hoopt dat we 30 kilo restafval per persoon per jaar produceren in 2025. In 2019 was dat nog 165 kilo, dus we mogen wel aan de…

Acht jaar geleden begon mijn duurzame relatie met Genoeg. Eva Prins interviewde mij voor de rubriek Het genoeg van, onder andere over mijn liefde voor boeken. Een guilty pleasure of zelfs een verslaving. Het geeft geen pas, de stapels op de vloer naast mijn propvolle boekenkasten, voor iemand die consumindert, bewust klein woont, overzeese reizen zo veel mogelijk beperkt tot fa milie bezoek en die al negentien jaar geen dieren eet. Maar goed, het interview werd een lang ge sprek waaruit bleek dat ik echt een Genoeg-mens ben. Zozeer zelfs, dat me een column werd aangeboden. Inmiddels ben ik auteur van kinderboeken, een roman en in de steigers een prentenboek en een young adult-verhaal. Dus nu maakt mijn werk mijn ecologische voetafdruk ook nog eens groter. Dat knaagt. Rationeel weet…

Fotoverhaal (3) Buitenwerk Transitiegids Simon van der Els (35): ‘Ik doe helingswerk. In de praktijk komt dat neer op traumaverwerking, leren het verleden los te laten en de toekomst te omarmen. Ik ben dit gaan doen nadat ik in de afrondingsfase van mijn promotieonderzoek een burnout had gekregen. Tijdens mijn herstel was ik veel in het bos. Dat heeft me eigenlijk geheeld, en dat wilde ik ook uitdragen. Ik ga graag met mensen van het pad af. Dan moet je opletten waar je stapt en daardoor kom je meer in het hier en nu. Vaak gaat net de zon schijnen of verschijnt er een vogeltje of vlinder als iemand tijdens zo’n wandeling een inzicht opdoet. Dat nemen we mee in de ervaring.’ (Roos van der Sanden) thechrysalis.nl ‘Ik kreeg geen nieuwe…

Lego had ik, twee bakken vol. Kleurpotloden. En een Barbie plus een doos vol Barbiejurkjes, tasjes en-schoentjes. De meeste waren van plastic en lelijk waren ze eigenlijk allemaal. Mede om die reden had mijn moeder een afkeer van Barbie. Ik kreeg dus geen nieuwe toen mijn hamster de voetjes van de pop had opgegeten. Nu snap ik dat. In 1978 vond mijn kleine ik het gemeen. Twee opties Dat ik zoveel jaren later weer aan mijn aangevreten Barbie denk, komt door Ulrike Herrmann. Deze Duitse historica en filosofe publiceerde recentelijk Das Ende des Kapitalismus: een even degelijk als leesbaar boek waarin ze betoogt dat we, willen we de aanstormende klimaatcatastrofe tot stilstand brengen, ons welvaartsniveau snel zullen moeten halveren. Volgens Herrmann komen we dan uit op het niveau van 1978.…

Fotoverhaal (4) Buitenwerk Veerman Joost Thissen (41): ‘Als veerman moet je heel alert zijn, op de andere vaart, op de passagiers. En op de natuur – we zitten hier midden in een natuurgebied. Ik doe dit nu twee jaar en vind het fijn afwisselend werk. Hiernaast schilder ik, maar daarmee verdien je niet veel. Ik ben nogal introvert van aard, maar op de pont kan ik zelf sturen hoeveel ik met de passagiers praat, en vaak heb ik leuke gesprekjes. Ook de mate van stress bepaal ik zelf, letterlijk, door gas terug te nemen. Ik merk dat ik minder in m’n hoofd zit. In het begin nam ik cd’s mee, nu luister ik naar het water.’ (Roos van der Sanden) ‘De rijke historie van Den Bosch komt tot leven in…

Even vinger opsteken: wie is er wel eens gestoken door een brandnetel? Of een mug? Ja, dacht ik al: iedereen dus. Kunnen deze levensvormen niet weg? Wat is hun bestaansreden buiten onze wandeling verpesten? Volgens Freek Vonk hebben alle levensvormen nut, al is het maar als eten voor een ander wezen. Zo zijn Plasmodium-parasieten afhankelijk van muggen, maar daar maak je niet veel mensen blij mee: dat zijn de veroorzakers van malaria. Muggen en brandnetels kom je vaak op dezelfde plaatsen tegen: rijke grond die een beetje vochtig is. De manier waarop we er jeuk van krijgen, komt ook overeen: door een soort injectienaald spuiten ze jeuk opwekkende vloeistof in de huid. Bij muggen zodat het bloed minder snel stolt, bij brandnetels als afweer. Verder hebben ze niet veel gemeen.…

Keukenspul meenemen van straat? Sommige mensen vinden dat vies. Maar Martin, schrijver van deze rubriek, vond een fantastische koekenpan. Het leuke van Amsterdam is dat er op gezette dagen nog grofvuil op de stoep staat. Als ik er op zo’n dag ben, kan een stadswandelingetje héél lang duren. Op een zonnige voorjaarsdag trof ik een stapeltje typische verhuisresten in de Jordaan. Van die dingen die niet meer in het laatste ritje waren meegegaan: kandelaars, ingelijste borduurwerkjes, knuffel beesten en wat keukeninventaris. Keukenspullen en over gebleven eetbare voorraad zijn de allermoeilijkste categorie gevonden voorwerpen voor mensen die ‘vies van een ander’ zijn. Maar zelf heb ik dat niet. Ik nam een geëmailleerde koekenpan mee. Want ik herinnerde me vaag dat gietijzeren pannen goed staan aangeschreven bij culinaire lieden én dat ze…

‘Ga je nog wat leuks doen?’, vroeg een collega. We hadden een lang weekend voor de boeg, en zij ging naar het buitenland. Ik had geen grootse plannen. Een week eerder was ik een paar dagen op retraite geweest op een mooie plek in Drenthe. We waren met een groep, maar spraken niet met elkaar, en zetten onze smartphones uit. Ik had genoten van deze prikkelarme dagen. Wat zie je veel als je in stilte van bos en hei geniet, en wat smaakt eten heerlijk als je er niet doorheen praat! Daar had ik me weer eens gerealiseerd dat het voor je geluksgevoel niet zoveel uitmaakt wát je doet. Het zit ’m meer in de aandacht die je eraan schenkt. Dat probeerde ik toe te passen in mijn lange weekend.…

Boekentip? Mail redactie@genoeg.nl Op het nachtkastje Leren van de stoïcijnen Genoeg-lezer Jakob Toet over Drive. Train je stoïcijnse mindset van Mark Tuitert (Maven Publishing, 2021). Hoe kwam je op het spoor van dit boek? ‘Door een recensie in de Volkskrant. Ik had al eens een boek van de stoïcijnse filosoof Epictetus gelezen. Dat was een beetje abstract. Mark Tuitert pimpt dit gedachtegoed op en vertaalt het naar het dagelijks leven. Van een therapeut hoorde ik voor het eerst over het stoïcisme, dat je als cognitieve gedragstherapie avant la lettre kunt zien. Ik vind het mooi dat inzichten die eeuwen geleden zijn opgedaan, nog steeds toepasbaar zijn.’ Wat voor nieuwe inzichten heb je opgedaan? ‘Het belangrijkste is om je lot te omarmen en je te richten op waar je wél iets…

Boekentip? Mail redactie@genoeg.nl Gescoord! Ik ga op reis en… nee, ik hoef niet op reis, en zeker niet naar Australië. Dankzij Bill Brysons Down Under, gevonden in een boekenkastje in Amsterdam, ben ik er al geweest. Ik heb me verloren gevoeld in de zinderende leegte toen hij met de Indian Pacific Railroad van Sydney naar Perth reed, een rit van meer dan 4.000 kilometer. Dat is nog verder dan van Oslo naar Sevilla! Uren, dagen, niets dan rossige aarde. En voortdurend trakteerde Bryson me op smeuïge geschiedenissen. Over dodelijke kwallen aan de kust. Over dat stel ontsnapte konijnen, bedoeld als iets leuks om op te jagen voor een rijke Brit, dat zich vermenigvuldigde en de aarde kaalvrat. Erosie deed de rest. Zo krijg je een kaal continent. Ook typisch Bryson:…

Hoe werkt de Free Food Market? ‘Je kunt het vergelijken met een markt waar je winkelt zonder af te rekenen. Elke dinsdag zijn we open. Toen we in de zomer van 2019 begonnen, mochten mensen komen aanwaaien. Inmiddels bereiken we honderd huishoudens, dat is voor nu ook de max, en werken we met tijdvakken van een half uur. In principe mogen mensen meenemen wat ze willen, maar vrijwilligers houden wel een beetje in de gaten dat er voor iedereen van alles genoeg overblijft.’ Wat is het verschil tussen de Free Food Market en de Voedselbank? ‘Bij ons staat eten redden voorop. Ons motto is: tegen verspilling, voor verbinding. Het is een echt buurtinitiatief. Veel van onze klanten zijn ook vrijwilliger. We gaan uit van ver trouwen: onze klanten zijn mensen…

Kijk voor meer nieuws op Genoeg.nl Meerderheid voor basisinkomen Goed nieuws voor voorstanders van het basisinkomen: een ruime meerderheid van 54 procent van de Nederlanders loopt warm voor het idee. In 1995 was dat nog 15 procent, in 2015 was het 40 procent. Voorstanders vond je toen vooral in linksprogressieve hoek, maar nu komen ze uit alle geledingen van de samenleving. De Vereniging Basisinkomen denkt dat mensen openstaan voor het basisinkomen door de nasleep van de toeslagen affaire, de graaiflatie en de uitgeholde sociale voorzieningen. Kost geen kneup Flossen met een veter Redacteur Anne Pek: ‘Mijn tandarts gaf me een briljante tip om mijn achterste kiezen, waar ik slecht bij kan, schoon te maken. Je kunt de achterkant ervan “flossen” met platte witte veters! Je slaat ze om de kies…

Je was droog je natuurlijk het liefst buiten, aan de lijn. Lekker fris, vriendelijk voor het milieu en je portemonnee. Maar als het weer roet in het eten gooit? Of – over roet gesproken – als je buurman nét weer zijn houtkacheltje aanmaakt als jij jouw wasje buiten wilt hangen? Of je hebt geen buitenruimte en de beschikbare ruimte om je was binnen te drogen is beperkt? Dan is de luxe van een wasdroger wel heel fijn. In Genoeg 124 schreven we het al: Je kunt je droogschaamte verminderen met een warmtepompdroger. Zo’n droger is in aanschaf iets duurder, maar in energieverbruik zó veel goedkoper, dat je de wat duurdere aanschaf er al heel snel uit hebt, weet ik uit ervaring. Lees het artikel op Genoeg.nl. Droogzwieren Een poosje geleden…

Kijk voor meer nieuws op Genoeg.nl Meten tegen voedselverspilling De Wageningse onderzoekster Erica van Herpen (WUR) constateerde dat je met twee simpele maatregelen veel minder voedsel verspilt: Gebruik een goede maatbeker. Bijvoorbeeld het Eetmaatje van het Voedingscentrum, waarmee je heel precies je porties couscous, rijst, farfalle en dergelijke kunt afmeten. Plan wekelijks een restjesdag in. Op deze dag verwerk je alle groenten die nog in je koelkast liggen tot een creatieve maaltijd. Een blikje bonen of tomaten erbij en je hebt een voedzame groentesoep of pastasaus. Bessentijd Dol op blauwe bessen? Dan kun je je hart nu ophalen: tot september zijn er Nederlandse bessen op de markt. Daarna komen ze met vrachtwagens uit warmere Europese landen of zelfs per vliegtuig uit Zuid-Amerika. Vooral in Peru zijn de bessen booming business:…

Elke zomer komt er bij ons thuis minstens één keer een dag waarop de vraag klinkt: ‘Zullen we gaan picknicken?’ Jaaa! We zetten een maaltijdsalade in elkaar. Met een stokbrood, een fles witte wijn, glazen en borden in een picknickmand fietsen we het dorp uit. Het bos door naar ‘ons’ romantische ruige weiland waar niemand ons kan zien. Gezeten in het gras, genieten we loom wordend van elkaar, de over de poel dansende libellen, wiegende grashalmen en de achter de bosrand wegzakkende zon. En natuurlijk van die zelfgemaakte maaltijdsalade. Een maaltijdsalade kun je prima in de winter eten, maar in de zomer hebben we er vaker zin in, zeker als het warm is. Voedzaam, maar toch fris en niet al te zwaar. Met als extra voordeel dat je die ruim…

Nederlanders zijn de afgelopen jaren (iets) minder vlees en zuivel gaan gebruiken. Dat komt niet doordat ze massaal zijn bekeerd tot het veganisme; de belangrijkste reden is dat vlees en zuivel veel duurder zijn geworden. Daardoor ben je nu vaak goedkoper uit als je kiest voor plantaardige eiwitbronnen. Maar wie weet blijven sommige minderaars ook zo eten als dierlijke eiwitten weer goedkoper worden. Dat zou mooi zijn, want de maatschappelijke kosten van vlees-en zuivelconsumptie zijn onverminderd hoog. Denk aan de broeikasgassen en stikstof die veehouderijen uitstoten. De mestbergen, stalbranden en besmettelijke ziekten. Het onmetelijke leed in de slachthuizen. Ongezondheidsbelasting De gevolgen voor de volksgezondheid lijken ook groot. Stapels onderzoek geven aan dat mensen die geregeld rood vlees en bewerkte vleesproducten eten, vaker overgewicht hebben en hartvaatziekten en kanker krijgen. Volgens…

Steeds meer ondernemingen streven niet alleen naar financiële winst, maar ook naar winst voor mens en planeet: sociaal, duurzaam en eerlijk. Genoeg werkt graag met hen samen. Als partners maken zij onze activiteiten mede mogelijk door hun financiële bijdragen. Op haar beurt biedt Genoeg haar partners een podium om hun unieke verhaal te vertellen. Een verhaal dat het waard is om bekend te worden en velen te inspireren. We hebben immers allemaal de keus waaraan we ons geld uitgeven. Om met onze portemonnee te stemmen voor een eerlijke en duurzame wereld. Maar het is niet altijd even eenvoudig om een goede keuze te maken. Voor producten, processen en producenten met het predikaat ‘duurzaam’ is vaak tekst en uitleg nodig. Die ruimte bieden wij hier. We zijn kritisch en selectief bij…

Ik gebruik al een tijd geen tampons en maandverband meer. Deze producten zorgen voor veel plastic afval, dat wilde ik niet meer. Ik gebruik nu tot volle tevredenheid het menstruatie-ondergoed van Snuggs. De slips hebben een verschillend absorptievermogen voor de fases van mijn menstruatie en speciaal nachtondergoed. Ik wissel na ongeveer 8 tot 9 uur dragen van onderbroek en al die tijd merk je niets van het vastgehouden bloed, je onderbroek blijft droog. Nog niet een keer doorgelekt en geen vervelende geurtjes! Soms vergeet ik zelfs dat ik ongesteld ben. Zo zeker ben ik niet aan de rand van het zwembad. Tijdens de heftigste eerste dagen heb ik geen behoefte aan zwemmen, maar op de dagen met minder bloedverlies gebruik ik toch weer een tampon, wat me een heel ongemakkelijk…

Duurzame drinkfles Een goede drinkfles is het duurzame alternatief voor plastic wergwerpflesjes en is eigenlijk onmisbaar onderweg. Een goede drinkfles is lang herbruikbaar zonder dat de fles (rare) smaakjes en geurtjes af begint te geven. Met de aluminium Oasis-flessen van Laken kun je zonder problemen koude dranken meenemen. Water, sapjes, smoothies: alles waar je op een warme dag behoefte aan hebt. Is het een hele warme dag? Dan is de halsopening van de fles breed genoeg om een paar ijsklontjes aan je drinken toe te voegen. Ook praktisch, door die brede opening kun je de fles wat makkelijker van binnen schoonmaken. Last but not least: de fles is gemaakt van 100% gerecycled aluminium. Daardoor komt er bij het maken van de fles 55% minder CO 2 vrij dan bij andere…

Fotoverhaal (1) Buitenwerk Reparateur Henk Frouws (64): ‘Dat ik mijn werk als reparateur huishoudelijke apparaten op de fiets kan doen, geeft mij een vrij gevoel. Ik ben dit gaan doen nadat ik in een reorganisatie bij een technisch adviesbureau werd ontslagen, en het bleek een zegen. Het is een voorrecht om “onder werktijd” langs het water en door bossen te fietsen. Ik heb een stoeltje bij me, zodat ik overal waar ik het mooi vind kan lunchen. Soms baal ik natuurlijk wel, zoals in de twee herfsten die wij vorig jaar hadden. “Dit is het resultaat als je geen auto wilt”, denk ik dan. Maar een paar goede overschoenen scheelt.’ (Roos van der Sanden) deanderemonteur.nl ‘Ik heb een grote hang naar vrijheid en autonomie’Striptekenaar Barbara Stok wil voor geen goud meer…

‘Why we buy so much junk?’ Zo luidde de titel van de TED-talk die Lakshmi (30) anderhalf jaar geleden hield in de Haarlemse Schouwburg. In die lezing (‘het engste dat ik ooit heb gedaan’) betoogt de zangeres hoe we een leegte, en een gevoel van ‘niet goed genoeg zijn’, proberen op te vullen met onder andere het kopen van ‘spullen die we niet nodig hebben, die ons niet helpen en die vaak ook nog schadelijk zijn voor onszelf en de planeet’. Waarom dit onderwerp? ‘Ik wilde het hebben over wat me het meest irriteert aan mezelf. En dat koppelen aan een groter, maatschappelijk verhaal. Niet dat ik de hele tijd dingen kocht of koop. Helemaal niet. Maar ik ken wel die bijna dwangmatige behoefte aan opvulling en afleiding. Met name…

Fotoverhaal (2) Buitenwerk Hovenier Corrien Jansen (66): ‘Ik ben een boerendochter en mijn moeder hield van tuinieren. Zo is de liefde voor alles wat groeit en bloeit me met de paplepel ingegoten. Ik zat jaren op kantoor, maar na een hoveniersopleiding heb ik van mijn hobby mijn beroep gemaakt en mij ontwikkeld als tuincoach. Op de kwekerij van Marcel de Wagt heb ik heel veel geleerd en prachtige planten gekweekt. Het is leuk om mensen te kunnen adviseren. Van het buitenleven word ik heel gelukkig, in weer en wind – zo vaak regent het nu ook weer niet. De natuur blijft een inspiratiebron, de seizoenen ontwikkelen zich elk jaar weer anders.’ (Roos van der Sanden) Kwekerij Marcel de Wagt: opvallendeplanten.nl ‘Nauwelijks stond het veentje onder water of er kwam een…

‘Hé kijk, een dagpauwoog.’ Sabine Velders wijst naar een rijtje met bessenstruiken waar inderdaad een rode vlinder te zien is. De bessenstruiken horen bij Land van Ons Wassenaar – tuinderij WIJdehorst, een tuinderij en pluktuin, waar Sabine vrijwilliger is. ‘We telen kleinschalig biologische kruiden, groente en fruit, en we gaan nog een voedselbos aanleggen’, vertelt ze. WIJdehorst pacht het perceel van Land van Ons (LvO), een burgercollectief dat de biodiversiteit op het boerenland wil verbeteren en het landschap mooier wil maken. Dat doen ze door land op te kopen en dat te verpachten aan boeren en tuinders die biologisch werken (zie kader). Veel leven Tuinderij WIJdehorst is een voormalige kwekerij en ligt ingebed tussen chique villa’s en het lommerrijke landgoed de Horsten, waar Willem-Alexander voor zijn koningschap woonde. Door het…

‘Als student Fashion & Textile Technologies ontdekte ik hoe naar de textielindustrie is voor mensen, dieren, kinderen en milieu. Dat raakte me zo, ik dacht: ik wil nooit meer iets met mode. Maar al snel besefte ik: ik wil verandering brengen in dit fantastische vakgebied. Met mijn bedrijf Pre-Owned by Roos help ik nu klanten ruimte en overzicht te krijgen in een garderobe waar ze blij van worden. Ik selecteer met ze wat ze niet dragen, leer hen creatief zijn met wat ze al hebben en de rest te verkopen. Ooit was ik zelf een modemeisje. Mijn inloopkast hing vol met ongeveer dezelfde kleding. Van zwarte jurkjes had ik er bijvoorbeeld nooit genoeg, dacht ik. Had ik daarmee het idee steeds iets anders te dragen? Nee. Toen ik me dat…

Boekentip? Mail redactie@genoeg.nl Crypto-sektariërs To bitcoin or not to bitcoin is nog steeds een relevante vraag voor veel beleggers. Ook na de veroordeling van cryptomiljardair Sam Bankman-Fried voor fraude en witwassen. Ze worden aangetrokken door de belofte van torenhoge winsten of door de zweem van idealisme rond crypto. Onderzoeksjournalist Zeke Faux laat in zijn boek Crypotomanie zien dat grote spelers in de cryptowereld graag met de mond belijden dat online valuta een eerlijk alternatief zijn voor de in diskrediet geraakte bankensector. Maar de praktijk valt vies tegen. Verwacht van Faux geen onpartijdigheid. ‘Van meet af aan vond ik crypto vrij dom. Het bleek nog dommer te zijn dan ik dacht’, schrijft hij in de proloog. Ook als je die mening deelt, is wat volgt nog onthutsend. De wereld van de…

‘Een paar jaar geleden zijn we kleiner gaan wonen. Van een huis van ongeveer 120 vierkante meter met een grote tuin, zijn we verhuisd naar een huis van ongeveer 80 vierkante meter met een kleine tuin. We vonden dat het wel kleiner kon. Groot voordeel: we kregen veel lagere maandlasten, zo’n 750 euro minder. Dat geeft heel veel vrijheid. We hoeven daardoor bijvoorbeeld niet zoveel betaald te werken. Op dit moment werk ik twee dagen in loondienst, als manager maatschappelijk verantwoord ondernemen bij een bedrijf dat montagesystemen maakt voor zonnepanelen. Daarnaast doe ik klussen als zzp’er, onder andere voor de lokale energiecoöperatie Woerden Energie. En ik doe veel onbetaald werk. Zo heb ik onder andere een circulair ambachtscentrum mee opgezet, help ik in een duurzaamheidswinkel en ben ik betrokken bij…

Boekentip? Mail redactie@genoeg.nl Paradijselijke permacultuur Dat je Oost-Indische kers en goudsbloem kunt eten, wist je waarschijnlijk wel. Maar wist je dat ook de dahlia eetbaar is – blaadjes én knol? Zomaar een weetje uit Vera’s moestuin, een boek bomvol nuttige en verrassende informatie over permacultuur-tuinieren. Plus práchtig beeld, uit de Twentse moestuin van de auteur. Jaloersmakend mooi is die. Zou dat komen door de gier die ze elke zomer zelf maakt uit een mengsel van brandnetels en smeerwortel? Ze vult daarvoor een ton voor ongeveer twee derde met deze planten, in stukken van 10 tot 20 centimeter geknipt, en vult die daarna met water. Elke dag roeren en na een dag of tien – bij kouder weer langer – is het stinkende eindproduct klaar. Wel goed verdunnen, waarschuwt Greutink, en…

Een lezeres stuurde me een foto van een ongeopend pak diepvriesgarnalen met een tien maanden overschreden Tenminste Houdbaar-Tot-datum (THT). Waren die nog veilig te eten? Het kortste antwoord is: ‘Ja, mits ze al die tijd bevroren bleven, maar ze smaken misschien minder lekker.’ Waarom is dat zo? Garnalen staan terecht bekend als bederfelijk (Genoeg 122). Van nature bevinden zich er micro-organismen op, maar bij vangst in nog veilige aantallen, die visser en verpakker onder controle houden. Het zouden er echter makkelijk meer kunnen worden, ware het niet dat microorganismen niet groeien onder het vriespunt. Dus als de garnalen niet ontdooid zijn geweest, zijn ze microbiologisch nog hetzelfde als toen de verpakker ze invroor. Eenmaal bevroren zijn zowel micro-organismen als garnalen niet erg onder de indruk van de THT op een…

Hanne Clemens breit en haakt kleding en accessoires en ontwerpt ook patronen. Deze tas is daar een voorbeeld van. Het is een echt Genoeg-tasje: simpel ontwerp, handig in het gebruik. Hanne gebruikte haakkatoen van Søstrene Grene (160 m/50 gr). Je kunt natuurlijk ook garens gebruiken uit je voorraad, uit de kringloopwinkel of van andere winkels. In Hannes uitvoering wordt de tas 28 cm breed en 32 cm hoog, dat is gemeten zonder hengsels. Maak je een proeflapje? Met het garen van Søstrene Grene leveren 24 toeren van 24 vaste steken een lapje op van 10 x 10 centimeter. Met dikker of dunner garen wordt de steken verhouding anders. Dan valt je tas groter of kleiner uit. Hieronder een globale werkbeschrijving, zoek voor de volledige tekst op Genoeg.nl op ‘mozaïektas’. Wat…

Het is de tweede keer dat Sonett de Duurzaamheidsprijs krijgt. In 2022 werd het bedrijf al geëerd vanwege zijn op partnerschap gebaseerde ondernemingsvorm. De Duitse Duurzaamheidsprijs wordt voor de zestiende keer uitgereikt aan rolmodellen van duurzame verandering in Duitsland. Het juryrapport vermeldt: ‘Als producent van was-en reinigingsmiddelen wil Sonett zijn eigen vakgebied richting duurzaamheid transformeren. De onderneming zet in op wasmiddelen en schoonmaakmiddelen die vrij zijn van verontreinigende stoffen, niet schadelijk zijn voor water en milieu, en ingrediënten bevatten uit de biologische landbouw. Sonett biedt ook een terugname-en recyclingsysteem voor hergebruik van containers en verpakkingen.’ Hergebruiken in plaats van weggooien Sonett levert al lang hervulbare verpakkingen. Veel Sonett-producten worden verkocht in jerrycans van tien en twintig liter, samen met benodigdheden voor het opnieuw vullen. In 2019 startte Sonett een hergebruik-en…

Plastic is passé Deze zakjes van bijenwasdoek zijn een plasticvrij alternatief voor het vers houden van brood, groente en fruit. Na gebruik schoonmaken met koud water en zo nodig met wat mild afwasmiddel. De zakjes gaan lang mee en kunnen daarna worden gecomposteerd.  Prijs: € 18,95 per 2 stuks. artikelnummer 100839201 58 Vrij van vliegers Vliegen, wespen, zelfs kleine fruitvliegjes komen niet door deze vliegenkap. Ideaal in de keuken en bij het buiten eten. Met greep en ophang-oog. Gemaakt van roestvrij staal, dus gaat eindeloos lang mee. Prijs: € 22,95. Artikelnummer 245760000 58. Lekkere lunch Deze robuuste glazen potten zijn niet alleen perfect geschikt voor het inmaken en bewaren van voedingsmiddelen. Omdat de schroefdeksel luchtdicht afsluit is deze fraaie blikvanger ook heel geschikt voor een meeneemlunch. Prijs vanaf € 14,95…

LinkedIn-reacties op het lentenummer: Arno (Alim) Reijers: Dit blad heeft toekomst, zeker weten! In dit geval is genoeg waarachtig genoeg, c.q. meer is niet meer nodig. Michiel Eijsbouts: ik trof Genoeg (gek genoeg) bij mijn kapper. Mooi blad! Ik ga nu voortaan maar wat vaker naar de kapper om lekker te kunnen lezen. Laozi wist het al Bij het lezen van onderstaande strofe uit de meer dan tweeduizend jaar oude Daodejing moest ik onmiddellijk denken aan jullie prachtige en broodnodige magazine. De Daodejing geldt als hoofdwerk binnen het taoïsme, een levensbeschouwelijke stroming die polemiseert met het confucianisme. Een beetje dwarsdenken dus; net als Genoeg.  Rolf Zaal ‘Er is geen groter onheil dan niet te weten wat genoeg is. Geen groter ramp dan de drang om te bemachtigen. Daarom, wie weet…

Lezer aan het woord Lisette Thooft was eind jaren ’90 de eerste hoofdredacteur van Genoeg en ze leest het magazine nog altijd met veel genoegen. ‘Het is belangrijker dan ooit.’ Oud vrouwtje ‘Ik ben een oud vrouwtje, alleen – en dat vind ik heel fijn. Dit is de fijnste periode in mijn leven. Ik werk nog altijd veel, maar op een meer ontspannen manier. En als je oud bent en alleen, consumeer je vanzelf ook steeds minder. Niet dat ik mezelf van alles ontzeg. Helemaal niet, maar ik woon klein en eet weinig en heb gewoon steeds minder nodig. Dat geeft veel rust.’ Rebalancing ‘Ik heb een goed lopende rebalancingpraktijk. Ik geef workshops, schrijf boeken – inmiddels zijn het er 22 – en ben net begonnen met een podcast. Rebalancing…