Inhoudsopgave van Editie 1 - 2025 - Foodies

IN DE OCHTEND vroeg de wekker om op tijd aan het werk te gaan, een snelle lunch voor de volgende meeting begint, na het werk nog een uurtje sporten om vervolgens gehaast door de supermarkt te lopen voor de boodschappen voor een leuk etentje. Druk? Nee, hoor. Het voelt tegenwoordig voor veel mensen als normaal. Dan spreek ik in ieder geval even voor mezelf. Toch kan ik altijd weer ontspannen door iets lekkers in de keuken te bereiden. Of het nu een uitgebreid diner voor vrienden of familie is of dat ik mezelf na een lange werkdag trakteer op heerlijk comfort food. Van eten word je namelijk altijd wel blij, toch? Althans, ik wel. En het leuke is, dit is helemaal niet lastig, ingewikkeld of ongezond – wat veel mensen…

zoet & snel Zoete toetjes Dat ik een echt toetjesmonster ben moge na dit nummer duidelijk zijn. Niet alleen heb ik nu mijn eigen toetjesrubriek (p. 110), ook sta ik elke maand in de studio om samen met Willem de allerlekkerste zoete recepten te maken. Deze editie: vier supersnelle toetjes die binnen 30 minuten op tafel staan. Ik heb ze allemaal geproefd en geloof mij: stuk voor stuk megalekker. ontdek Polen Op citytrip in Gdańsk Voor dit nummer mocht ik op citytrip naar Gdańsk, de meest noordelijke stad van Polen. En dat kan ik iedereen aanraden! Vier dagen lang proefde ik de lekkerste dingen, van traditionele pierogi tot hypermoderne gerechten bij een restaurant met groene ster. Zoek jij nog een bestemming voor een stedentripje? Vanaf p. 10 lees je mijn…

hotspot in Amsterdam Spectrum Chef-kok Sidney Schutte geeft leiding aan de keuken van Spectrum, samen met zijn team kookt hij letterlijk en figuurlijk de sterren van de hemel. Dit restaurant in Amsterdam heeft namelijk twee Michelinsterren! En dat proef je absoluut terug in het verfijnde menu vol met geweldige gerechten, veelal gemaakt met lokale producten. Reserveer overigens op tijd, de kans is groot dat Spectrum al ver van tevoren volgeboekt is. Spectrum vind je aan de Herengracht 542-556 in Amsterdam. Meer hotspots in Amsterdam? Ga naar foodiestravel.nl en zoek op ‘Amsterdam'. hotspot in Eindhoven Restaurant Vestdijk47 In het Pullman Hotel in Eindhoven vind je een geweldig restaurant: Vestdijk47. Zoals ze zelf zeggen is dit dé plek om internationale klassiekers met een moderne twist te proeven. Overigens ben ik niet alleen…

Spicy tortillasoep Makkelijk ca. 50 min. Ingrediënten voor 2 personen 2 el plantaardige olie 1 rode ui fijngesnipperd zout en peper 3 teentjes knoflook fijngehakt 1 tl gemalen komijnzaad 1 snufje chilipoeder 1½ el chipotlepasta Mexicaanse peperpasta, bijv. van het merk La Morena 700 ml kippenbouillon minder zout 3 kipdijen 2 tortilla's in driehoekjes gesneden 400 g borlottibonen blik, uitgelekt 200 g mais blik, uitgelekt 1 bio-limoen ¼ uitgeperst en ½ geraspt 3 el light roeryoghurt of zure room om te serveren 15 g koriander grofgehakt of blaadjes geplukt 1 rode chilipeper in ringetjes, optioneel bakpapier 1 Verhit de helft van de olie in een grote steelpan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de rode ui en een snuf zout toe en bak 8-10 minuten, tot de ui zachter is.…

IN MIJN STUDENTENTIJD kookte ik vaak uit pakjes en zakjes. De Turkse dürüm was een van mijn favoriete Knorr Wereldgerechten en er stond regelmatig een Mona-toetjevan-maand op tafel. Dat zouden tegenwoordig maar weinig mensen van me aannemen. Nu maak ik elke dag een salade voor de lunch, maak je me dolgelukkig met heel veel verse groente, kom ik dagelijks aan mijn twee stuks fruit, maak ik sauzen en soepen altijd zelf en eet ik nauwelijks ultrabewerkt voedsel (oké, op dagelijks een stuk chocola na dan). Niet omdat ik een of andere gezondheidsfreak ben, maar wel omdat ik het simpelweg heel lekker vind én ik me er veel beter bij voel. Datzelfde geldt voor Sanne van Lierop. Ze is inmiddels 25 jaar, maar al sinds dat ze een klein meisje was…

Crunchy noedelsalade met zelfgemaakte chiliolie Makkelijk ca. 30 min. Ingrediënten voor 4 personen 150 g winterpeen in dunne reepjes 3 el rijstazijn of andere azijn 3 el water 1 el honing of suiker zout 4 el zonnebloemolie 1 el gochugaru Koreaanse chilivlokken, bij de toko 1 tl gemalen komijnzaad 1-2 tl chilivlokken 40 g zonnebloempitten 5 el tahin sesampasta, bij de toko of grotere supermarkt 5-6 el lauwwarm water 300 g zijdetofu bij de toko 1 el sojasaus 4 nestjes rijstnoedels ca. 250 g, gegaard en evt. gespoeld met koud water 150 g witte kool in dunne reepjes 50 g verse kruiden naar keuze bijv. koriander, munt, dille of een mix, alleen de blaadjes 3 lente-uitjes schoongemaakt, in dunne ringetjes Klaar in 30 min. 1 Doe de winterpeen in een hittebestendige…

Klaar in 5 min. Breakfast bowl met bosvruchten en pure chocolade Makkelijk ca. 5 min. Ingrediënten voor 6 personen 500 g bosvruchtenmix diepvries, ontdooid 180 g havermout 800 g sojayoghurt 6 el amandelpasta 15 g pure chocolade 85% gehakt 6 tl zadenmix geroosterd 1 handvol muntblaadjes optioneel 1 Doe 300 g van het fruit, de havermout en de yoghurt in een kom en maal heel glad met een staafmixer. Verdeel over kommen en verdeel de rest van het fruit, de amandelpasta, de chocolade en de zadenmix erover. 2 Serveer direct of dek af en zet in de koelkast tot je wil eten. In de koelkast blijft de breakfast bowl vier dagen goed. Bestrooi voor het serveren met de muntblaadjes. Per portie: ca. 337 kcal 13 g eiwit · 16 g vet…

Klaar in 30 min. Gezonde burrito's met kip Makkelijk ca. 30 min. Per portie: ca. 529 kcal 36 g eiwit · 20 g vet · 46 g koolhydraten Ingrediënten voor 4 personen 2 tl koolzaadolie 1 grote rode paprika in reepjes 1 tl komijnzaad 2-3 tl mild chilipoeder naar smaak 400 g zwarte bonen blik 200 g mais blik, uitgelekt 1 el tomatenpuree 1 flinke teen knoflook fijngeraspt 220 g gare zilvervliesrijst buideltje 300 g gare kip in plakjes of stukjes 15 g koriander gehakt 2 kleine avocado's in kwarten, pit verwijderd 1 limoen alleen het sap 4 grote volkoren tortilla's 1 Verhit de olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op laag vuur en bak de paprika ca. 10 minuten met het deksel op de pan, tot hij zachter…

Klaar in 30 min. Tempeh-rijstbowl met crunchy havertopping Makkelijk ca. 30 min. Ingrediënten voor 2 personen Voor de crunchy havertopping 60 g havervlokken 1 el hennepzaad 1 el zonnebloempitten 50 g notenmix grofgehakt 1 el sesamzaad 1 volle el gebakken uitjes 1 tl nigellazaad 1 tl paprikapoeder 2 el honing 2 el olijfolie Voor de bowl zout en peper 200 g tempeh in stukjes gescheurd 1 el gochujang Koreaanse peperpasta, bij de toko of grotere supermarkt 1 el sesamzaad 2½ tl sojasaus 3 el olijfolie 1 bio-limoen rasp en sap ½ groene chilipeper zaadlijsten verwijderd, fijngehakt 10 g koriander grofgehakt ½ tl fijne kristalsuiker 80 g boerenkool gehakt 1 winterpeen in linten geschaafd ½ komkommer in dunne reepjes 200 g zwarte rijst gekookt en afgekoeld 1 avocado in dunne partjes…

Grapefruitcake met room en grapefruitcurd Makkelijk ca. 1 uur en 30 minuten + min. 1 uur wachttijd Ingrediënten voor 10-12 stukken 1 bio-grapefruit 4 el suiker 2 el pistachenoten fijngehakt bakpapier vershoudfolie evt. aluminiumfolie crèmebrûlée-brander* Voor de wittechocoladeroom 1 tl vanille-extract 250 ml slagroom 150 g witte chocolade grofgehakt Voor de cake 200 g zachte boter + extra 200 g fijne kristalsuiker 2 bio-grapefruits alleen de schil, geraspt 3 eieren 1 tl vanille-extract 200 g zelfrijzend bakmeel 50 g amandelmeel ½ tl bakpoeder ½ tl fijn zeezout Voor de grapefruitcurd 3 eidooiers geklutst 65 g suiker ½ bio-grapefruit rasp en sap 1 el citroensap 50 g boter in blokjes 1 Doe voor de wittechocoladeroom de witte chocolade in een kom. Verwarm de slagroom met het vanille-extract in een pannetje tot…

Snel snel snel Even geen zin of tijd om uitgebreid te koken? Gelukkig helpen deze snelle recepten (p. 66) je om toch een heerlijke maaltijd op tafel te toveren. Anne's toetjeshoek Yes! Onze eigen Anne gaat vanaf nu elke maand aan de slag met haar heerlijke toetjes en deelt haar recepten in haar eigen toetjeshoek op p. 110. Geloof me, deze wil je maken. foodies tip Kook je iedere maand met ons mee? Van makkelijke maandagmaaltijden tot de uitgebreide diners voor in het weekend. Abonneer je en ontvang 12x Foodies voor 55,- euro, kijk op p. 44.…

Hoewel ik het heerlijk vind om lang in de keuken te staan, ga ik soms ook voor gemak. In dit nummer vind je heel veel snelle recepten die binnen 30 minuten op tafel staan. Dit zijn mijn favorieten: Kaneelhavermout met warme banaan Ontbijt als een keizer, lunch als een koning en dineer als een bedelaar. Ken je dat gezegde? Of je daar nu in gelooft of niet, je dag begint goed met een lekker ontbijt. Met zo'n warme kom kruidige havermout (p. 75) komt dat wel goed. Gebakken gnocchi met pompoen en spinazie Gnocchi, pompoen en spinazie zijn wat mij betreft de perfecte combinatie. Neem de ovenpasta van p. 70. Alles bij elkaar in een ovenschaal, kaas erover en bakken maar. Wat wil een mens nog meer? Noedels met crispy…

BEGIN OKTOBER REIS ik af naar de meest noordelijke stad van Polen: Gdańsk. Ik heb een rijkgevuld programma ontvangen en mijn gids Michal zal me vier dagen begeleiden door de stad. Een paar dagen voor vertrek ontvang ik van hem een appje: “Hi Anne! Ik ben je gids in Polen. Alvast een vraag: zou je de tweede dag eerder dan het programma willen beginnen? Het is paddenstoelenseizoen en we kunnen naar het bos in Kashubia gaan.” Nog voor ik het helemaal heb gelezen volgt er een vijftal foto's van de mooiste paddenstoelen die ik ooit heb gezien. “Heel graag, dat klinkt fantastisch!”, antwoord ik enthousiast. Ik krijg er steeds meer zin in. Zo vertrek ik een paar dagen later heel vroeg uit een grauw en grijs Nijmegen, met wat folders…

Ga je binnenkort op reis of een weekendje weg en wil je goed voorbereid zijn? Stel dan al je vragen aan mij! Zowel in Nederland als ver daarbuiten, ik vertel je graag waar je écht moet eten op reis. Van fine dining tot aan het beste streetfood, en van Amsterdam tot aan New York – niets is te gek. Stuur je vraag naar bas@foodiesmagazine.nl en wie weet geef ik binnenkort antwoord in het magazine. Full English breakfast Vraag aan Bas ‘Ha Bas, waar vind ik een goed Engels ontbijt? Echt een uitgebreid ontbijt met bacon, worstjes, eieren, witte bonen, tomaten, champignons en toast. En het liefst nog met black pudding en aardappels. En een kop goede koffie natuurlijk.’ Bas: “Binnen een paar uur sta je met de Eurostar al middenin…

Klaar in 30 min. Pittige panlasagne met gehaktballetjes Makkelijk ca. 30 min. Ingrediënten voor 4 personen 2 el olijfolie 20 varkensgehaktballetjes zout en peper 1 tl venkelzaad geplet in een vijzel ½ tl chilivlokken 35 g winterpeen in kleine blokjes ½ stengel bleekselderij in kleine blokjes ½ kleine ui fijngesnipperd 400 g tomatenpolpa blik 400 ml water + evt. extra 1 kippenbouillonblokje 8 verse lasagnevellen elk in vier driehoeken gesneden 125 g mozzarella in stukjes gescheurd 3 el verse pesto 1 Verhit de olijfolie in een grote, diepe koekenpan. Bak de gehaktballetjes er in 6-8 minuten rondom goudbruin in en bestrooi met zout en peper. Neem uit de pan en houd apart. 2 Bak het venkelzaad en de chilivlokken ca. 1 minuut in het hete bakvet. Voeg de winterpeen, de bleekselderij…

Klaar in 30 min. Croissantwentelteefjes met dronken kersen Makkelijk ca. 30 min. Ingrediënten voor 4 personen 4 croissants 50 g zachte gezouten boter 50 g fijne kristalsuiker 50 g amandelmeel een paar druppels amandelextract 1 el melk 1 el amandelschaafsel poedersuiker om te bestuiven vanille-ijs om te serveren kersen in kirsch pot, bij de delicatessenzaak of online verkrijgbaar, of gebruik amarenakersen 1 Verwarm de oven voor (elektrisch: 180°C / hetelucht: 160°C). Leg de croissants op een bakplaat en snijd ze door het midden voor driekwart in. Trek de croissants een beetje open. 2 Klop de boter en de suiker licht en luchtig. Roer het amandelmeel, het amandelextract en de melk erdoorheen. Verdeel met een theelepel over de croissants en spreid uit – duw de croissants daarbij een beetje open, zodat de…

Klaar in 30 min. Gebakken rijst met worstjes en sojasaus Makkelijk ca. 30 min. Ingrediënten voor 4 personen 1 el plantaardige olie 4 lente-uitjes in dunne ringetjes ½-1 rode chilipeper fijngehakt 3 teentjes knoflook fijngeraspt 10 g gember geschild en fijngeraspt 3 worstjes in hapklare stukjes 2 courgettes in halve schijfjes 200 g doperwten diepvries 750 g gekookte jasmijnrijst 2 el sojasaus minder zout 1 tl sesamolie 10 g koriander gehakt 1 el zwart sesamzaad optioneel 1 Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de lente-ui, de chilipeper, de knoflook en de gember 3-4 minuten erin, tot het mengsel geurt en goudkleurig begint te worden. 2 Voeg de stukjes worst toe en bak 5-6 minuten, tot de randjes goudbruin zijn. Roer de courgette erdoorheen en bak nog…

Traybake met zoete-aardappel-kokoscurry Makkelijk ca. 1 uur Ingrediënten voor 4 personen 600 g zoete aardappel in partjes 1 rode in dunne partjes 2 el olijfolie 1 stengel sereh gekneusd 1 rode chilipeper gehalveerd 2 tl gemalen komijnzaad 2 tl gemalen koriander zout en peper 400 ml kokosmelk blik 100-150 ml water 100 g boerenkool in stukken 400 g kikkererwten blik, uitgelekt en gespoeld sojasaus of vissaus naar smaak 1 limoen alleen het sap + partjes, om te serveren gekookte rijst of noedels om te serveren Voor de topping kokosvlokken geroosterd rode ui of lente-ui dun gesneden rode chilipeper in plakjes korianderblaadjes 1 Verwarm de oven voor (elektrisch: 220°C / hetelucht: 200°C). Schep de aardappel en de ui om in een braadslee (30 × 20 cm). Voeg de olie, de sereh,…

Appel-cranberryballekes met gehakte snijbonen Makkelijk ca. 1 uur Ingrediënten voor 4 personen Voor de balletjes 560 g kippengehakt zie tip in kader 1 grote appel in kleine stukjes gesneden 100 g gedroogde cranberry's grofgehakt zout en peper bakpapier Voor de gekaramelliseerde appel 1 appel in 4 dikke schijfjes 2 el suiker 2 el boter 50 g pistachenoten fijngehakt 2 el olijfolie Voor de snijbonen 1 el olijfolie 1 sjalot fijngehakt 400 g snijbonen gehakt zout en peper Voor de jus 1 klontje boter 1 ui fijngehakt 1 wortel fijngehakt 1 peer geschild en in blokjes 50 g spek in blokjes 1 el bruine suiker 2 el frambozenazijn 300 ml bruine kalfsfond 1 el cranberryjam zout en peper 1 el appelstroop Voor erbij 500 g puree 1 Verwarm voor de gehaktballetjes…

Marieke: “Natuurlijk is zelfgemaakt het lekkerste, maar wij begrijpen best dat zelfs de meest snelle recepten nog te veel werk zijn op sommige dagen. Daarom hebben wij de afgelopen tijd heel wat kant-en-klare producten voor je getest: van tomatensoep tot worstenbroodjes. Check foodiesmagazine.nl om erachter te komen welke de beste zijn!” Bas: “Sinds de lancering van Foodies Travel ben ik veel op pad, op zoek naar de beste inspiratie. Afgelopen maand reisde ik naar St. Maarten, waar ik accra's leerde maken (een soort hartige beignets). Binnenkort lees je er alles over op foodiestravel.nl. Heb je overigens vragen voor hotspots op een bepaalde plek? Blader dan snel naar p. 26!” Julie: “Op kantoordagen neem ik altijd een ontbijtje mee voor in de trein. Dit scheelt me weer tijd thuis en ik…

Foodies hotspots is uitgebreid naar Foodies Travel, waar je nóg meer restaurants, inspiratie en tips vindt. Kijk snel op foodiestravel.nl! Bas: “Als ik uit eten ga kan ik net zo goed genieten van een snelle, smaakvolle hap als van een uitgebreid gangenmenu met verrassende gerechten. Tussen mijn favorieten van deze maand vind je dan ook van alles wat.” hotspot De Kromme Dissel Niet ver van Arnhem vind je het dorpje Heelsum, waar al sinds jaar en dag het restaurant De Kromme Dissel zich bevindt. Dit restaurant beschikt maar liefst al 53 jaar (!) over een Michelinster. Met creativiteit, liefde en respect voor ingrediënten wordt er vanuit een klassieke Franse basis gekookt. Onder leiding van chef-kok Tonny Berentsen werkt het team samen aan een bijzonder culinaire beleving voor iedere gast. Pro…

boek Heel veel groente Anne: “Ik doe niet echt aan goede voornemens, maar wel heb ik na de feestdagen altijd zin in gezonde gerechten met veel groente. Het grote groente boek van groentepionier Alice Hart bevat meer dan 80 gezonde en vegetarische recepten, die goed zijn voor ons lijf én de planeet. Zo start je het jaar in ieder geval goed.” koffiepers Potje koffie Yvonne: “De een houdt van het geluid van koffiebonen die worden gemalen, de ander geniet van de kneuterigheid van een koffiepers. Ik zit in de laatste categorie. Dit roze exemplaar van het merk La Cafetière is ook nog eens een plaatje om op je aanrecht te hebben staan.” zout Citroenzout Lotus: “Dit leuke potje zeezoutvlokken met citroen staat steevast bij mij op het aanrecht. Niet alleen…

Klaar in 30 min. Boerenkoolstamppot met spicy barbecuerookworst Makkelijk ca. 30 minuten Ingrediënten voor 4 personen 500 g kruimige aardappels zout 300 g boerenkool gesneden en gewassen 2 el boter 150 ml melk scherpe mosterd om te serveren Voor de worst 2 el smoky barbecuesaus 2 el boter gesmolten 2 el lichte basterdsuiker 2 el appelazijn 1 tl cayennepeper 1 grote rookworst à ca. 300 g 1 Verwarm de oven voor (elektrisch: 180°C / hetelucht: 160°C). Meng voor de worst in een kommetje de barbecuesaus, de boter, de basterdsuiker, de appelazijn en de cayennepeper. Snijd de rookworst in stukken van ca. 3 cm. Meng de stukken worst in een ovenschaal met de saus. Zet in de oven en bak ca. 20 minuten. 2 Schil intussen de aardappels en snijd ze in…

Gnocchitraybake met citroenricotta Makkelijk ca. 50 min. Ingrediënten voor 2 personen 500 g gnocchi 1 courgette gehalveerd, in stukjes 100 g cherrytomaten gehalveerd 100 g artisjokken in olie pot 2 el olie uit de pot artisjokken 2 teentjes knoflook ongepeld, geplet ½ tl chilivlokken zout en versgemalen zwarte peper 85 g ricotta 1 bio-citroen schil geraspt, in partjes 10 g basilicum grofgehakt 1 Verwarm de oven voor (elektrisch: 220°C / hetelucht: 200°C). Doe de gnocchi, de courgette en de tomaten in een grote braadslee. Voeg de artisjok, de olie, de knoflook en de chilivlokken toe. Bestrooi met zout en versgemalen zwarte peper en meng goed met je handen. Bak 30-35 minuten in de oven, tot de gnocchi aan de randjes krokant zijn en de groenten gaar. 2 Meng intussen in een…

Banoffeecrumble Makkelijk ca. 30 min. Klaar in 30 min. Ingrediënten voor 4-6 personen 5 bananen geschild 1 tl citroensap 50 g + 2 el lichte basterdsuiker 85 g boter 100 g bloem 50 g havermout 1 el honing zout 50 g pure chocolade gehakt slagroom, custard of ijs om te serveren 1 Snijd de bananen schuin in plakken van ½ cm dik en verdeel over een ovenschaal (ca. 22 × 22 cm). Besprenkel met het citroensap, bestrooi met 2 el basterdsuiker en schep voorzichtig om. 2 Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 180°C). Doe de rest van de suiker, de boter, de bloem en de havermout in een kom. Wrijf de boter met je vingers door de droge ingrediënten. Voeg de honing en een snuf zout toe en meng…

Klaar in 20 min. Gebakken appeltjes met gember en crème fraîche Makkelijk ca. 20 min. Ingrediënten voor 4 personen 2 stevige friszure appels bijv. elstar 25 g verse gember 50 g boter 25 g donkere basterdsuiker ½ limoen alleen het sap zout 125 g crème fraîche het liefst echte Franse, van de groothandel of online kaneel om te bestuiven 1 Schil de appels en verwijder het klokhuis. Snijd de appels in halve schijven van ca. ½ cm dik. Schil de gember en snijd of rasp fijn. Verhit de boter in een ruime koekenpan tot hij nog net niet bruin kleurt. Voeg de appel en de gember toe en bak op middelhoog vuur ca. 6 minuten, tot de appel wat zachter is. 2 Draai de appel regelmatig voorzichtig om, zodat de stukjes…

Gevulde zoete aardappel met makreel en mierikswortel Wrijf hele zoete aardappels in met olijfolie en bak ca. 45 minuten in de oven (elektrisch: 200°C / hetelucht: 180°C), tot ze beetgaar zijn. Prak gerookte makreelfilet met een lepel yoghurt, wat gehakte bieslook, 1 tl mierikswortelpuree en wat citroensap. Maak de zoete aardappels open en vul met de makreel. Serveer met een salade. Gegratineerde knolraap met gruyère Snijd knolrapen in dunne plakjes (liefst met een mandoline) en leg ze dakpansgewijs in een met boter ingevette ovenschaal. Bestrooi elke laag met zout, peper en wat tijmblaadjes. Schenk er slagroom op tot de knolraap half onderstaat. Dek af en bak 45-55 minuten in de oven (elektrisch: 180°C / hetelucht: 160°C), of tot de knolraap zacht is als je erin prikt. Bestrooi met geraspte gruyère,…

Lekker bezig! Ken jij ook zo'n duurzame onderneming? Mail naar redactie@foodiesmagazine.nl WANNEER IK BART benader voor een gesprek voor deze rubriek, begint hij te lachen. “Lekker bezig, zei je? Wat een toeval dat jullie het zo noemen! Na eindeloos brainstormen waar wij als merk voor staan en hoe we dit het beste in een paar woorden kunnen omschrijven, kwamen wij tot de conclusie dat we bovenal gewoon lekker bezig willen zijn.” Een goede match dus die Koffiejongens… maar wat doen ze dan aan duurzaamheid? Nou, heel erg veel! Zo is de koffieteelt biologisch, worden de bonen fossielvrij gebrand, verpakt in composteerbare koffiecups en recyclebare verpakkingen en waar mogelijk geleverd per fiets of te voet. Volgens Bart kan het echter altijd beter: “Wij doen graag een stapje extra. We willen nét…