Inhoudsopgave van Kerst 2025 - FOOD

′Kijk naar wat jou lekker lijkt, wat haalbaar is en naar het moment en gezelschap.′ Bij het samenstellen van dit jaarlijkse magazine zorg ik altijd voor zoveel mogelijk variatie: in basisingrediënten, moeilijkheidsgraad en serveermomenten. Zo wil ik jou als lezer breed inspireren. De basis bestaat uit kerstmenu’s, van uitgebreide gangen tot shared-dininghapjes, zoals de dim sum op pagina 90 tot en met 106. Het leuke van die kleinere hapjes vind ik dat ze samen niet alleen een compleet menu vormen, maar ook op talloze andere momenten geserveerd kunnen worden. En zo zet ik het barbecue-fingerfood uit de reportage op pagina 132 tot en met 149 – officieel bedoeld als partyhapjes – ook gerust op tafel als informeel diner. Is de Kerst Foodspecial eenmaal naar de drukker, dan pak ik mijn…

Denk jij gelijk aan aardappels in combinatie met het kerstmenu? In ieder geval wel nadat je hebt gegeten bij De jongens van Zand & Klei in Breda, het restaurant van Tako Hoefsloot en Miranda Brouwers. Want hier is de inmiddels oer-Hollandse aardappel de ster van elk gerecht. Het is een feit dat de aardappel ontzettend veelzijdig is. Je kunt ze onder andere koken, bakken, frituren, gratineren en roosteren. En wat is een traditionele stamppot zonder aardappels? Maar sexy? Niet echt. Heb je eenmaal bij De jongens van Zand & Klei gegeten, dan denk je daar ongetwijfeld anders over. De aardappel staat hier op een podium en daarmee weten Tako en Miranda hun gasten aangenaam te verrassen. GASTROBAR Voordat Tako en Miranda aan de Veemarkt neerstreken deden zij al flink wat…

Kalfsterrine met cranberry’s Voor 1 kg INGREDIËNTEN ∙ 350 g rosé kalfslever (vlies verwijderd)∙ 650 g kalfsgehakt∙ 5 g bladpeterselie∙ 1 ei∙ 18 g nitrietpekelzout∙ 6 g gedroogde tijm∙ 2 g versgemalen zwarte peper∙ 1 g gemalen foelie∙ 1 g gemalen lavas∙ 150 g gedroogde cranberry’s∙ plantaardige olie, om in te vetten Voor serveren ∙ appelchutney (zie basisrecept)∙ toast (zie pagina 60) VOORBEREIDING • Snijd de kalfslever in stukken van ca. 2 centimeter. Verdeel het vlees over een ondiepe schaal en plaats deze 2 uur in de koelkast zodat de lever door en door koud is. • Maal eerst de koude lever met een gehaktmolen met een 5-millimeterplaat en vervolgens het kalfsgehakt met een 5-millimeterplaat. Pluk de blaadjes van de takjes peterselie en snijd ze fijn. Meng alle ingrediënten, behalve…

Menu Carpaccio Cipriani Gebakken gamba’s met gegrilde radicchio Spezzatino di manzo Rode mul met gnocchi en pesto Citroencheesecake met Italiaanse meringue en frambozen Carpaccio Cipriani (afbeelding op pagina 75) Misschien denk je dat je carpaccio alleen last minute kunt bereiden, maar niets is minder waar. Vries het vlees eerst aan om het vervolgens in dunne plakjes te snijden. Deze plakjes kun je eventueel per portie in de vorm van de uiteindelijke carpaccio op velletjes slagersfolie leggen en in de koelkast (of diepvries) bewaren. Op deze manier is je carpaccio voor serveren in no time klaar! Voor 6 personen INGREDIËNTEN ∙ 500 g ossenhaas∙ 100 g mayonaise∙ 1 tl truffeltapenade∙ paar druppels balsamicoazijn∙ 40 g pijnboompitten∙ 6 kwarteleitjes Voor serveren ∙ 30 g rucola∙ verse zwarte truffel (optioneel) VOORBEREIDING • Rol…

Menu VOORGERECHTEN Gamba-pompoenbisque of Pasteitje met wildragout of Wildpaté met mandarijnconfituur en huisgemaakte toast HOOFDGERECHTEN Wildzwijnstoof of Hunter’s pie of Reebiefstuk in pancetta met rodewijnsaus BIJGERECHTEN Gepofte zoete aardappel en/of Romige zuurkool en/of Spruiten met spek & hazelnoot en/of De lekkerste ovenaardappels en/of Gekaramelliseerde witlof DESSERTS Toffe peer met mascarpone of Pêche flambée of Appelplaattaart DIGESTIEF Larisse’s jachtlikeur…

Gepofte zoete aardappel Zoete aardappels pof je vlak voor serveren. Maar de bereiding is zo eenvoudig dat het niet veel moeite is. Let er alleen op dat je ze op tijd in de oven legt. Voor 4 personen INGREDIËNTEN ∙ 4 zoete aardappels∙ 3 pijpjes bieslook∙ 125 ml zure room BEREIDING • Verwarm de oven voor op 200 °C. Was intussen de zoete aardappels onder warm water schoon en dep ze droog. • Snijd de zoete aardappels in de lengte in, maar niet helemaal doormidden. Verpak ze in aluminiumfolie met de inkeping naar boven. Leg de zoete aardappels op een bakplaat, schuif in de oven en pof ze in ca. 40 minuten gaar. Snijd intussen de bieslook fijn. Controleer de gaarheid door de aardappels zachtjes (en voorzichtig, want heet) in…

Koken was altijd al een hobby van Reli en de barbecue bleek een geweldig apparaat om gerechten nog meer smaak te geven. Inmiddels steekt zij de houtskool bijna dagelijks aan, Reli heeft van haar hobby haar werk kunnen maken. Zij weet dus als geen ander wat de mogelijkheden van een goede barbecue zijn. Reli: ‘Ongeveer tien jaar geleden ben ik dankzij mijn broer in aanraking gekomen met barbecuewedstrijden, als kookliefhebber vond ik dat geweldig. Vier jaar later ging in aan de slag bij Beef Exclusief in Zevenhuizen, een (web)winkel voor onder andere vlees, barbecuesauzen en rubs, Big Green Eggs en andere barbecuemerken en-accessoires.’ RELIGHT MY FIRE ‘Het was een mooie combinatie, het adviseren in de winkel en het verzorgen van workshops en cateringen’, vervolgt Reli. ‘Het leuke van in een…

X-mas cocktail Red Voor 1 glas INGREDIËNTEN Voor de blend ∙ 15 ml De Kuyper Cherry (kersenlikeur)∙ 10 ml Amaro Montenegro∙ 5 ml De Kuyper Grenadine Syrup∙ 1 dash (3 druppels) Angostura Cocoa Bitters Voor serveren ∙ ± 125 ml champagne (of andere mousserende wijn) VOORBEREIDING • Meng de ingrediënten voor de blend. • Bewaar afgedekt in de koelkast. SERVEREN • Schenk de blend in een champagne-flûte en top af met de champagne. X-mas cocktail Green Voor 1 glas INGREDIËNTEN Voor de blend ∙ 10 ml Monin Poire (perensiroop)∙ 10 ml SAU spirits jenever∙ 10 ml Bandoeng 22 Pandan Liqueur∙ 5 ml De Kuyper Banana Liqueur∙ 10 druppels Ms. Better’s Bitters Pineapple Star Anise Voor serveren ∙ ± 120 ml champagne (of andere mousserende wijn) VOORBEREIDING • Meng de ingrediënten…

Chocoladetaart (afbeelding op pagina 180) Begin ruim op tijd met de bereiding van de chocoladetaart. Deze moet tussendoor steeds goed afkoelen. Voor 12 personen INGREDIËNTEN Voor de cake ∙ zachte boter, om in te vetten∙ 250 g patent tarwebloem, plus extra om te bestuiven∙ 350 g suiker∙ 1 zakje vanillesuiker van 8 g∙ 100 g cacaopoeder∙ 8 g bakpoeder∙ ½ tl baking soda∙ snuf zout∙ 3 eieren∙ 250 ml karnemelk∙ 125 ml sour cream∙ 2 el olijfolie∙ ca. 25 ml hete espresso Voor de vulling ∙ 350 g zachte boter∙ 250 g roomkaas∙ 75 g cacaopoeder∙ 350 g poedersuiker∙ 100 ml afgekoelde espresso∙ 1 tl vanille-aroma Voor het glazuur ∙ 250 g pure chocolade∙ 125 ml slagroom∙ 150 g poedersuiker Voor de garnering ∙ ca. 15 chocoladetruffels (zie hiernaast)∙ 6…

Menu Gerookte eendenborst met gekaramelliseerde appel, witlofpesto en gefrituurde prei Scroppino Hertenbiefstuk met knolselderijpuree, gebakken groenten en aardappelchips Chocolade-walnotenbiscuit met gekaramelliseerde sinaasappel en witte chocolademousse Gerookte eendenborst met gekaramelliseerde appel, witlofpesto en gefrituurde prei Voor 4 personen INGREDIËNTEN Voor de witlofpesto ∙ 50 g pijnboompitten∙ 4 stronkjes baby witlof∙ 1 bosje basilicum∙ 1 teentje knoflook∙ ca. 50 ml olijfolie Voor de gekaramelliseerde appel ∙ 1 Granny Smith∙ 100 g kristalsuiker Voor serveren ∙ 1 gerookte eendenborstfilet (zie recept rechts)∙ arachideolie, om in te frituren∙ 1 prei∙ 12 blaadjes frisée∙ 8 takjes Shiso Purple∙ 4 blaadjes veldsla VOORBEREIDING • Verwarm voor de witlofpesto een koekenpan zonder vetstof op matig vuur. Voeg de pijnboompitten toe en rooster ze goudbruin; pas op dat ze niet verbranden. Schep de pijnboompitten uit de pan en…

Houd jij van een informeel kerstdiner én van cocktails? Serveer dan tijdens de kerstdagen een walking diner met allerlei kleine gerechtjes en bijpassende cocktails, of een aantal daarvan. De gerechtjes zijn niet alleen ontzettend lekker en gevarieerd, er zijn ook niet veel ingrediënten voor nodig en je kunt ze goed voorbereiden. En organiseer je op oudjaarsavond een feestje? Dan komen deze recepten ook goed van pas! Menu Yakitorispiesjes met balsamico en gember & Asian Delight Calamari met grapefruit & Dry Martini Mini-hazenbiefstukjes met cranberrysaus & Cranberry Kiss Crème brûlée van kippenlevertjes met Amarena kersen & Chocolate Cherry Ciabattasandwich met mascarpone-pistachecrème & Creamy Orange Mini tarte tatin met kaneel & Hot Toddy Yakitorispiesjes met balsamico en gember (afbeelding op pagina 41) Voor 8 personen INGREDIËNTEN ∙ 500 g kipdijfilet∙ 3 cm…

Met duxelle gevulde runderrollade met vadouvanjus, stoofpeertjes & aardappeltjes uit de oven Voor 4 personen INGREDIËNTEN ∙ 1 kg bavette Voor de duxelle ∙ 250 g kastanjechampignons∙ ½ ui∙ 2 teentjes knoflook∙ 20 g boter Voor serveren ∙ 2 el olijfolie∙ 50 g boter∙ aardappeltjes uit de oven (zie recept rechts)∙ stoofpeertjes (zie recept rechts)∙ vadouvanjus (zie recept rechts) VOORBEREIDING • Maak voor de duxelle de champignons schoon en snijd ze in plakjes Pel en snipper de halve ui. Pel de knoflook en hak de teentjes fijn. • Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe, bak ca. 1 minuut en meng dan de knoflook erdoor. Bak ca. 2 minuten en voeg dan de champignonplakjes toe. Laat ca. 5 minuten bakken totdat de champignons gekleurd…

VERSE VERSUS DROGE GIST In deze recepten is gebruik gemaakt van verse gist, wat je tegen-woordig niet alleen bij de bakker, maar ook bij de supermarkt kunt kopen. Gebruik je liever droge gist? Deel dan de hoeveelheid gist in de recepten door drie om hetzelfde effect te bereiken. VERSGEBAKKEN BROOD BEWAREN Heb je tijdens de feestdagen een druk programma? Dan kun je vers brood ook van tevoren bakken. Laat het brood hiervoor volledig op een rooster afkoelen. Bewaar het in zijn geheel 1 tot maximaal 3 dagen in een papieren zak op kamertemperatuur; niet in de koelkast dan droogt het sneller uit. Wil je het brood langer bewaren? Vries het dan na afkoelen in een diepvrieszak in. Een heel brood snijd je eerst in plakken. Laat het voor serveren ontdooien…

Gamba-pompoenbisque Voor 4 personen INGREDIËNTEN ∙ 1 kleine pompoen∙ 5 el olijfolie∙ 600 ml visfond∙ 200 g ongepelde gamba’s∙ 1 ui∙ 2 teentjes knoflook∙ 1 rode Spaanse chilipeper∙ 1 el tomatenpuree∙ ½ tl gerookt paprikapoeder∙ 35 ml cognac of whisky∙ 1 tl worcestershiresaus Voor serveren ∙ 2 pijpjes bieslook∙ 25 g boter∙ ½ tl gerookt paprikapoeder VOORBEREIDING • Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd intussen de pompoen in parten en verwijder de pitten. Leg de pompoenparten op de schil op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk het vruchtvlees met 2 eetlepels van de olijfolie. Schuif de bakplaat in de oven en rooster de pompoenparten 20 tot 25 minuten. • Verwarm intussen de visfond op matig vuur, breng niet aan de kook. Pel de gamba’s, zet de schillen…

Met oudjaar voor de deur staat op vrijwel iedere hoek van de straat een oliebollenkraam vol zoete lekkernijen. Maar wil je tijdens de jaarwisseling eens iets anders op tafel zetten? Zak dan naast traditionele oliebollen en appelbeignets ook eens deze hartige oliebollen en beignets. Ze zijn verrassend lekker en je kunt met de verschillende vullingen blijven variëren. Traditionele oliebollen Dit is, zoals de naam al aangeeft, een basisrecept voor oliebollen. Je kunt er eventueel 2% (bij de aangegeven hoeveelheden 10 gram) fijngeraspte citroenschil aan toevoegen en voor oliebollen met krenten en rozijnen 30% (150 gram) rozijnen, 15% (75 gram) krenten en 10% (50 g) appelblokjes. Voor 15-25 oliebollen INGREDIËNTEN ∙ 500 g (eiwitrijke) tarwebloem 100%∙ 10 g zout 2%∙ 30 g verse gist 6%∙ 5 g kristalsuiker 1%∙ 15 g…

Tinto de Mexico Voor ca. 700 ml INGREDIËNTEN ∙ 200 ml sinaasappelsap∙ 100 ml Mezcal Blanco∙ 100 ml Ruby port∙ 75 ml rode wijn∙ 10 ml Fee Brothers Black Walnut Bitters∙ 10 ml Angostura bitters∙ 50 ml Monin vanilla (vanillesiroop)∙ 200 ml water BEREIDING • Schenk het sinaasappelsap door een fijne zeef om de pulp te verwijderen. • Meng alle ingrediënten en schenk met behulp van een trechter in een schone fles. Bewaar bij een temperatuur van ongeveer 14 °C, dan is de cocktail op de perfecte temperatuur om uit te schenken. Plaats de fles bij voorkeur rechtop, zodat het bezinksel dat door het sinaasappelsap ontstaat naar de bodem zakt. SERVEREN • Schenk de Tinto de Mexico uit in wijnglazen. Zorg er hierbij voor dat het bezinksel in de fles…

Chocolate spiced X-mas cake (afbeelding op pagina 18) Deze chocoladetaart vol winterse specerijen en noten en een frisse vulling van lemon curd is niet alleen ontzettend lekker, hij ziet er ook schitterend uit. Let wel op dat de decoratie puur decoratief is. Verwijder deze dus voordat je de eerste verrukkelijke hap neemt. Voor ca. 10 personen INGREDIËNTEN ∙ 200 g boter, op kamertemperatuur, plus extra om in te vetten∙ 100 g kristalsuiker∙ 100 g donkere basterdsuiker∙ 4 eieren∙ 200 g tarwebloem∙ 1½ tl bakpoeder∙ ½ tl zoutvlokken∙ 2 tl gemalen gember∙ 2 tl gemalen kaneel∙ 2 tl gemalen kruidnagel∙ 2 tl gemalen kardemom∙ 100 g walnoten of hazelnoten∙ 100 g pure chocolade Voor de chocoladebotercrème ∙ 300 g boter, op kamertemperatuur∙ 200 g poedersuiker∙ 250 g hazelnootpasta Voor de vulling…

Als slager moet je de klant goed kunnen adviseren en dat kan deze food professional als geen ander. Gertjan Kiers is een slager in hart en nieren met een ongekende passie voor zijn vak. Dus naast zijn dagelijkse job als horecaslager bij vis-& vleeshandel G&B in Yerseke, inspireert deze vakman in zijn vrije tijd de professional en de consument op verschillende manieren. Gertjan: ‘Een slager hoort niet alleen zijn producten te kennen, maar moet ook thuis zijn in de bereidingen daarvan. Vlees is een ontzettend lekker en natuurlijk product, dat je met respect moet behandelen. Oftewel, zorg dat je het op een goede manier klaarmaakt.’ PASSIE VOOR HET VAK Het slagersambacht is hem met de paplepel ingegoten. ‘Hoewel mijn vader er in eerste instantie geen voorstander van was dat ik…

Karamelbonbons met witte chocolade en spek Voor 24 bonbons INGREDIËNTEN Voor de bodem ∙ 130 g bloem∙ 115 g boter op kamertemperatuur, plus extra om in te vetten∙ 45 g witte basterdsuiker Voor de vulling ∙ 200 g boter∙ 100 g witte basterdsuiker∙ 3 el stroop∙ 1 blik zoete gecondenseerde melk à 397 g∙ 60 g spek crumble (zie recept hiernaast) Voor de toplaag ∙ 300 g witte chocolade∙ 100 ml slagroom Ter garnering ∙ 3 plakjes gerookt ontbijtspek VOORBEREIDING • Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet een bakblik van 18 x 27 centimeter en een rand van minimaal 3 centimeter hoog in en bekleed met bakpapier. Laat het bakpapier iets over de rand hangen. • Zeef voor de bodem de bloem boven een mengkom. Voeg de boter…

Menu Wontonsoep Hong Kong dumplings Spicy kipballetjes Krokante garnalenballetjes Gyoza met kip Kleefrijstpakketjes in lotusblad Shanghai dumplings Vegetarische loempia’s Deze recepten zijn niet helemaal traditioneel, maar wel gebaseerd op de authentieke Kantonese dim sum die Man Kin Ho ooit als een van de pioniers in Nederland introduceerde. Zijn hart lag bij de kunst, maar na een studieperiode van 1,5 jaar verzocht zijn vader de boerenzoon om geld te gaan verdienen en stuurde hem in 1972 naar Nederland. Man Kin Ho ging aan de slag in een Chinees-Indisch restaurant en had geen idee in welke Chinese regio op deze manier werd gekookt. Het bleek een Chinees-Indische keuken zoals Hollanders dat wilden. Iets wat Man Kin Ho verbaasde, aangezien er zoveel verschillende eetculturen binnen China bestaan. Hij was ervan overtuigd dat er…

Wildzwijnstoof Liever geen wild? Voor deze heerlijke stoof kun je het wild ook vervangen door varkensvlees of rundvlees. Voor 4 personen INGREDIËNTEN ∙ 150 g plakjes ontbijtspek∙ 500 g wildzwijnstoofvlees, bijvoorbeeld van de schouder, nek of bouten∙ 2 el patent tarwebloem∙ 1 ui∙ ca. 500 ml rode wijn∙ 20 g boter∙ 1 el olijfolie∙ 70 g tomatenpuree∙ 2 el gerijpte witte balsamicoazijn∙ 5 pimentkorrels∙ 1 tl zoet paprikapoeder∙ ½ tl gerookt paprikapoeder∙ 1 zoethoutstokje∙ 4 wortelen∙ 4 stengels bleekselderij∙ 150 g doperwten (diepvries)∙ 50 ml bruine rum Voor serveren ∙ bijgerechten naar keuze (zie pagina 122-125) VOORBEREIDING • Snijd de spekplakjes in reepjes van 1 centimeter. Snijd het stoofvlees in blokjes van 3 centimeter. Bestuif het stoofvlees met de bloem en schud overtollig bloem af. Pel en snipper de ui.…

Larisse’s jachtlikeur Begin op tijd met de voorbereiding van deze zelfgemaakte likeur voor na de maaltijd, zodat de smaakmakers vijf dagen de tijd hebben om hun smaak af te geven. Je kunt de likeur ook langer van tevoren maken, want hij is ontzettend lang houdbaar. Het is dan alleen de vraag of er tijdens de kerst nog voldoende over is! Voor ca. 740 ml INGREDIËNTEN ∙ ½ el pimentkorrels∙ ½ el zwartepeperkorrels∙ ½ el kardemompeulen∙ 1 el korianderzaad∙ ½ el venkelzaad∙ ½ el maanzaad∙ 1 bosje tijm van 15 g∙ 1 bosje rozemarijn van 15 g∙ 3 takjes munt∙ 1 vanillestokje∙ 1 zoethoutstokje∙ 1 kaneelstokje∙ 2 steranijs∙ 1 gedroogde limoen (Turkse supermarkt)∙ 3 gedroogde rozenknoppen (Turkse supermarkt)∙ 3 gedroogde laurierblaadjes∙ 500 ml wodka∙ ½ tl gemalen anijszaad Voor de suikersiroop…

Menu WELKOMSTCOCKTAILS X-mas cocktail Red of X-mas cocktail Green MENU Oesters in champagnesaus Tonijnbonbon met avocadopuree, sesam en grapefruit Met kreeft gevuld briochebrood, salade van kiemgroenten en kreeftensaus Rouleau van patrijs met een gekonfijt pootje, pompoenpuree, uiencompote, witlof en truffeljus Hertenrugfilet met hertenbitterballetje, topinamboerpuree en-chips, knolselderijfondant, bietjes, eryngii en hertenjus  Vanilleparfait met gepocheerde peer, witte-chocoladecrémeux, kersen-hibiscusgel en sneeuwvloktuilles TRIO VAN TRUFFELS MET SCHIEDAMSE LIKEUREN Ruby cherry truffels Espresso-jenevertruffels Kokos-pandantruffels Gijs Verbeek zwaait de scepter in de keuken en zijn cv is al even indrukwekkend als het uitzicht van het restaurant. Gijs’ carrière begon in een lunchroom in Geldrop, maar al snel zocht hij het hogerop. Hij verkaste naar de Collse Hoeve in Nuenen en werkte bij de Treeswijkhoeve in Waalre. Vervolgens volgde de jonge chef de Sterklas in Amsterdam, een…

Kokos-pandantruffels Voor 40 truffels INGREDIËNTEN ∙ 40 melkchocoladetruffelkogels∙ 150 g kokosrasp∙ 200 g melkchocolade (druppels of callets, cacaopercentage 33-38%) Voor de vulling ∙ 60 g kokospuree∙ 110 g Gold chocolade (Callebaut callets)∙ 50 g boter∙ 130 g slagroom (vetpercentage 35%)∙ 40 g Bandoeng 22 Pandan likeur BEREIDING • Verwarm voor de vulling de kokospuree in een steelpannetje op matig vuur totdat deze tot de helft is ingekookt. Strooi intussen de Gold chocolade in een kom en snijd de boter in blokjes. • Roer de slagroom door de ingekookte kokospuree, wacht totdat het mengsel kookt en haal de pan van het vuur. • Roer de likeur erdoor, schenk het hete kokosmengsel over de chocolade en wacht 1 minuut zodat deze de tijd krijgt om te smelten. Roer vanuit het midden van…

Ingrediënten: 1 vel (270 g) bladerdeeg2 el maanzaad2 el plantaardige melk, om in te smeren2 rode uien, in halve ringen1 bakje Maza Hoemoes50 g zeekraal½ citroen, sap en rasp1 tl suiker30 g pijnboompitten, geroosterdolijfoliezout Bereiding: 1. Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd het bladerdeeg in 10-12 rechthoeken. Smeer in met de melk en strooi hier maanzaad overheen. Prik met een vork gaatjes in het bladerdeeg. Bak 12-15 minuten in de oven tot ze goudbruin en krokant zijn. Laat afkoelen. 2. Verhit olijfolie in een pan en bak de uien 15-20 minuten totdat ze zacht zijn. Voeg de suiker en een snuf zout toe en bak nog 5 minuten. Voeg een scheutje citroensap toe. 3. Verwarm wat olijfolie in een pan en bak de zeekraal 2-3 minuten. Zet apart. 4.…