Mie goreng gochujang met aubergine
Als je niet standaard gochujangpasta in huis hebt, is dit jouw teken om daar iets aan te doen. Als het leven in de soep loopt en er wordt van me verwacht dat ik over tien minuten iets eetbaars op tafel tover, gris ik maar wat gauw dat bakkie uit de koelkast. Een theelepeltje door een marinade, sausje of wokgerecht kan al wonderen verrichten. Dank mij later.
Bereiding 25 minuten
Voor 2 personen
INGREDIËNTEN
• 1 aubergine, in plakjes • zout • 300 g noedels • 1 el olie • 1 sjalotje, fijngesneden • 2 el fijngehakte verse gember • 3 knoflooktenen, in dunne plakjes • 1 Spaanse rode chilipeper, in ringetjes • 1 el gochujangpasta • 1 el sojasaus • 1 tl sesamolie • 1…
