VAN PLANT TOT POT
Thee wordt gemaakt van de blaadjes van de – jawel – theeplant. Deze Camellia Sinensis groeit op warme plekken waar genoeg regen valt, zoals China en Sri Lanka. Als de plant vier jaar oud is, worden de blaadjes met de hand geplukt. Ze worden in de zon gelegd om uit te drogen.
De blaadjes worden daarna gebroken in een kneusmachine. Om de juiste smaak te krijgen, moeten ze namelijk oxideren. Dit betekent dat ze reageren met zuurstof en dat gaat makkelijker als ze kapot zijn. De groene blaadjes veranderen nu van kleur; ze worden zwart. Vandaar de naam zwarte thee! Om groene en witte thee te maken, heb je juist niet-geoxideerde blaadjes nodig. Die veranderen niet van kleur en smaken anders.
De thee wordt nog eenmaal…
