Zoete mincemeat samosa’s
Voor 16 stuks
INGREDIËNTEN
• 55 g grofgesneden gedroogde abrikozen• 45 g gedroogde zure kersen• 45 g goudkleurige rozijnen• 30 g gedroogde krenten• 1 kleine Gala-appel, geschild, klokhuis verwijderd en fijngehakt (160 g)• 55 ml cognac• 75 ml vers sap van een sinaasappel• 1 el fijngeraspte schil van een onbespoten sinaasappel• 65 g lichte basterdsuiker• 2 el plus 110 g ongezouten boter• 1 tl kaneel• 1 tl gemalen kardemom• 1 tl versgeraspte nootmuskaat• 1 tl gemberpoeder• ⅛ tl gemalen kruidnagel• 1 tl zout• 80 g geroosterde en ongezouten geschaafde amandelen, grofgehakt• 21 filodeegvellen (ongeveer 23 bij 36 cm)• poedersuiker om te bestuiven
ZO MAAK JE HET
Meng in een grote steelpan de abrikozen, kersen, rozijnen, krenten, appel, cognac, sap en schil van de sinaasappel, basterdsuiker, 2 eetlepels…
