Bij de verkenning van Hessen kom je vanzelf voor aangename verrassingen te staan vanwege de vele onvermoede schatten die er te vinden zijn. Het zijn je reinste toeristische muurbloempjes. In Noord-Hessen, dat wij voor deze reportage bezoeken, draait het om prachtige heuvels, vulkanen, bossen, rivieren, meren, steden en vooral indrukwekkende burchten en kastelen, schitterende vakwerkhuizen én een lokale lekkernij, de oude worst. Of liever gezegd ‘Ahle Worschd’, zoals ze die in Hessen noemen. De landelijke slowfoodbeweging heeft deze worst op haar lijst van bijzondere, doch met uitsterven bedreigde producten gezet. De worst is er gerookt, maar ook aan de lucht gedroogd, en de voorkeuren zijn regionaal bepaald: in het noorden van Noord-Hessen willen ze hem aan de lucht gedroogd hebben, in het zuiden liever gerookt. Er is intussen geen slagerij…
